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アスパラガスのハーブチーズスクランブルエッグ

アスパラガスのハーブチーズスクランブルエッグ


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材料

  • 1ポンドの細いアスパラガスの槍、トリミング
  • クリーミーなニンニクとハーブチーズ(ブルサンなど)1/2カップ
  • みじん切りにした新鮮なバジル大さじ1

レシピの準備

  • 中火のフライパンでアスパラガスを柔らかくなるまで約3分煮ます。ドレイン;アスパラガスをフライパンに戻します。小さなボウルにチーズとバジルを混ぜます。大きなボウルに卵を泡だて器で入れます。中火で重い大きなフライパンに大さじ11/2のバターを溶かします。卵を追加します。卵がほぼ固まるまで約1分間かき混ぜます。チーズの混合物を加え、チーズが溶けて卵が柔らかく固まるまで約2分間かき混ぜます。

  • その間に、フライパンのアスパラガスに大さじ1のバターを加え、中火でかき混ぜます。アスパラガスを4つのプレートに分けます。卵をスプーンでかけ、サーブします。

Melanie Barnard、BrookeDojnyReviewsセクションによるレシピ

Wiess Cooks!

  • 1ポンドのアスパラガス
  • オリーブオイル小さじ3(炒め物用)
  • オリーブオイル小さじ1(ドレッシング用)
  • 小さじ1/2の塩
  • 小さじ1杯のすりおろしたレモンの皮(レモンの皮としても知られています)
  • レモン汁1個
  • 大さじ1酢(このレシピでは、米酢のような軽い酢が好きですが、通常でもかまいません)
  • 黒コショウのダッシュ
  • 1容器のグレープトマト(約2カップ)、半分にカット
  • 新鮮なバジル大さじ2、キッチンはさみまたは鋭いナイフで薄いストリップにカット
  • 大さじ1ディル

アスパラガスを購入して調理するのは初めてですか?レモンアスパラガスの第5週の買い物と準備のヒントに従ってください。

最初にドレッシングを作ります。 1〜2日前に作成できます。小さじ1杯のオリーブオイル、塩、レモンの皮、レモンジュース、酢、ペッパーバジル、ディルを、ぴったりと合うスナップトップ付きの小さなプラスチック製のボウルに入れます。よく振ってすべての材料を混ぜ合わせます。調理日まで冷蔵し、室温に戻してからトマトとアスパラガスを注ぎます。

アスパラガスをスナップし、茎の丈夫な端を捨てます。アスパラガスの槍を曲げずに保持できる大きなフライパンを選びます。フライパンに小さじ3杯のオリーブオイルを注ぎ、45秒間強火にかけます。熱い油の上にアスパラガスを置き、鍋をそっと振ってすべての槍を油で覆います。鍋が重すぎて振れない場合(鋳鉄製のフライパンのように)、木のスプーンまたはゴム製のヘラを使用して、アスパラガスの槍の周りをそっと動かし、すべてが油に触れるようにします。

鍋に蓋をして中火で3分煮ます。カバーを外し、軽くかき混ぜ、カバーを外して4分長く調理します。火から下ろし、サービングディッシュに入れます。スライスしたトマトを温かいフライパンに加え、火を止めたまま、ホットバーナーで静かにかき混ぜます。これはトマトを温めるためだけのものです。トマトをサービングディッシュに加え、ドレッシングをトマトとアスパラガスの上に注ぎます。温かくお召し上がりください。


クリーミーな焼き卵?

これまでに卵を焼いたことがありますか?これらのクリーミーなパルメザン焼き卵は、これまでに試した朝食アイテムとは異なります。

これらの焼き卵は素晴らしいです 用途が広い だからあなたはそれらにあなたが好きなものを追加することができます。ベーコン、ハム、ブロッコリー、アスパラガス、きのこなどの野菜かもしれません。好きなものは何でも、最初にこの簡単なレシピを試してみて、その方法を確認することをお勧めします クリーミー 美味しいです。


アスパラガスとジャガイモの卵焼きレシピ

オーブンを350&#176に予熱します。 9&#34 x 13&#34のベーキング皿または1.5クォートのスッフル&#233のベーキング皿に油を取っておき、軽くグリースを塗ります。アスパラガスの槍の上部3を切り取り、チップを小さなボウルに移して脇に置きます。残りの槍を1つに切り、取っておきます。

大さじ1を熱します。中火で大きなフライパンに油を塗ります。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかく半透明になるまで5〜7分煮ます。アスパラガスを1枚加え、中火から強火にかけ、温まるまで3〜4分煮ます。火から下ろし、少し冷やすために取っておきます。

大きなボウルに、卵、ミルク、塩、コショウを混ぜ合わせます。じゃがいも、チーズ、保存した玉ねぎの混合物を入れてかき混ぜます。準備した皿に移し、アスパラガスの先端を上に並べます。 (この時点で、キャセロールはすぐに焼くか、カバーをして一晩冷蔵することができます。)

固くて薄い黄金色になるまで、約45分焼きます。すぐに召し上がれ。

フェイス・ドゥランドは あなたのお母さんのキャセロールではありません (ハーバードコモン)。


オーブンを華氏400度に加熱します。ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちします。アスパラガスをすすぎ、軽くたたいて乾かします。ストーキーな端から約1/2インチをトリミングしてから、破棄します。トリミングしたアスパラガスを1インチに切り、天板に置きます。オリーブオイルをトスし、塩と挽きたての黒コショウで軽く味付けします。単層に広げます。アスパラガスの厚さに応じて、柔らかくなるまで12〜20分焼きます。

アスパラガスがローストしている間に、卵をボウルに割って、塩を少し入れて味付けし、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。アスパラガスが完成するまで取っておきます。

中火で10インチの焦げ付き防止フライパンでバターを溶かします。泡立ったら、バターを鍋の周りにまわして、卵を注ぎます。 10秒後、卵の混合物をかき混ぜ、調理した卵をそっと持ち上げて動かし、液体がその下に入るよ​​うにします。約30〜60秒後、卵が形成され、均一に調理されているはずですが、それでも湿っています。ヤギのチーズとアスパラガスを追加します。へらを使って、オムレツを折りたたんでお召し上がりください。


Wiess Cooks!

プレーンでファンシーなスクランブルエッグ

派手なスクランブルエッグやオムレツ用のオプションのアドイン

  • 1/3カップのシュレッドチーズ
  • 1/4カップのスライスした新鮮なキノコ
  • みじん切りにした新鮮なほうれん草1/3カップ
  • 1/4カップのさいの目に切ったトマト(缶詰のトマトを使用している場合は水気を切る)
  • 1/4カップのさいの目に切って炒めた玉ねぎ
  • 1/4カップのさいの目に切って炒めたピーマン
  • 1/4カップの揚げベーコンまたはソーセージ、細かく刻んだ
  • 大さじ2〜3杯のロテルトマトと唐辛子、余分なジュースを排出

卵を個別にカップに割る。変色が見られる場合は破棄してください(透明な&#8220白&#8221と光沢のある&#8220黄色&#8221のみが必要です)。一部の有機卵と放し飼いの卵には、オンドリの受精による血の斑点があります。それはあなたを傷つけることはありませんが、それはひどく見えます。フォークで卵をたたきます。

焦げ付き防止のフライパンを中火(0〜10のスケールで7〜8)に加熱し、パムをスプレーします。パムが30秒間加熱したら、溶き卵を注ぎます。熱いフライパンが卵を液体から固体にゆっくりと変えるので、穏やかにかき混ぜます。これは中高スキレットで3-5分かかります。フライパンが大きいほど、卵の層が薄くなり、調理が速くなります。

オムレツ:冷たい焦げ付き防止のフライパンにパムをスプレーし、コンロの上に置きます。鍋を強火で45秒間加熱し、溶き卵を熱いフライパンに注ぎます。 2分間かき混ぜずに調理し、中火に弱火にします(0〜10のスケールで7〜8)。さらに2分調理します。パンケーキターナーを片方の端の下に滑り込ませて、調理済みの卵の層を壊さずに1つのピースに持ち上げ始めることができるかどうかを確認します。調理された卵の大きな丸い円盤が鍋から完全に持ち上げられるのに十分固くなったら、それを裏返して反対側を調理します。これには非常に時間がかかるので、調理した側に詰め物(上記の派手なスクランブルエッグのアドインを参照)を振りかけ、中火でさらに2分間調理を続けます。フライパンを持ち上げ、プレートの上に置きます。パンケーキターナーを使用してフライパンからオムレツディスクを緩め、エッジを緩めます。平らなオムレツディスクの半分がプレート上にあるとき、残りの半分をその上にひっくり返し、ディスクを真ん中で曲げて半月形にします。サーブしてすぐに食べましょう!


プライムリブは王様にぴったりの食事です

プライムリブは理由からステーキハウスの名物であり、このレシピを使用すると、自宅で簡単に習得できます。ハーブとニンニクの風味豊かな組み合わせでコーティングされ、外側が焦げて柔らかく、内側が珍しいまでローストされたこのプライムリブには、わずかにスパイシーな西洋わさびマヨと濃厚なブルーチーズクリームの1つではなく2つの自家製ソースが添えられています。両方を試してみてください!


春を祝うブランチパーティーメニュー

Niki Achitoff-Serious Eatsの編集長であり、Institute of CulinaryEducationを卒業したGray。彼女は牡蠣、内臓、そして最も食用のものにかなり大きな関心を持っています。

春がやってきました!感じるかい?なぜなら。とにかく、まだできません。幸いなことに、私は できる 主に私のスーパーマーケットの棚にある新鮮な若い農産物の形でそれを見てください。まだピクニックの天気ではないかもしれませんが、最初の柔らかいアスパラガスとスイートピーがちょうど私たちのテーブルに戻り始めています、そして私の本ではそれは祝うのに十分な理由です。こちらが、始めるための4コースのブランチメニューです。

すべてのベーグルデビルドエッグ

デビルドエッグのように、普遍的に群衆を喜ばせ、大量に作るのが簡単な前菜はほとんどありません。卵の束を沸騰させ、半分にスライスし、マヨネーズで卵黄を泡立て、スプーンまたはパイプで固くて光沢のある白の各カップに戻します。しかし、私はパプリカをまぶしてマスタード/酢/ホットソースをスパイクした伝統的なデビルドエッグについてすべてですが、物事を揺さぶることについては何か言われることがあります。つまり、 聖なるがらくた、これらは良いです.

たくさんのバリエーションがありますが、私のお気に入りのバリエーションもブランチに非常に適しています。その見事なプレゼンテーションがあなたを怖がらせないでください-すべてのベーグルデビルドエッグは信じられないほど簡単に作ることができます。あなたがしなければならないのは、クリームチーズ、マヨネーズ、レモンジュース、ゴマ、脱水タマネギ、キャラウェイシード、そしてスモークサーモンの混合物を卵黄に泡だて器で入れることです。言い換えれば、あなたの買い物リストはこの事業の最も長い部分です。残りはクラシックに合わせて続きますが、追加のサーモンとシードを飾ることを選択できるのはあなただけです。残っているのは、少しクリーミーで少しカリカリで、風味豊かなものです。完璧な一口サイズのベーグルとロックスです。

ハーブきゅうりと大根のティーサンドイッチ

私はいつもあなたのサンドイッチからクラストを取り除き、それを対角線上でスライスすることはほとんど即座にそれを分類するのが大好きでした。突然、この軽くて可憐な一口は普通のサンドイッチではありません:それは お茶 サンドイッチ。

もちろん、それはそれほど単純ではありません。理想的には、白パンを一斤一斤を購入し、家でスライスして、毛穴から光がピークに達するのを見るのに十分な薄さにします。ただし、スライスが完了すると、作業はほぼ完了します。パンの各部分にバターを塗った後、ディル、チャイブ、そしてとても弾力のあるエンドウ豆の芽がちりばめられたラブネ(ヨーグルトチーズ)の詰め物をトッピングします。スプレッドはレモンジュースから余分な酸味を取得し、ウスターソースから肉のパンチを取得します。次に、薄くスライスしたきゅうりと胡椒大根が仕上げのクランチを追加します。

アスパラガスと山羊のチーズとフライパンの春のフリッタータ

私はフリッタータをオムレツとスクランブルエッグの幸せな結婚と考えるのが好きですが、実際にはどちらよりも完璧にするのは簡単です。本当に必要なのは、オーブンで安全なフライパン(理想的には鋳鉄)、卵、そしてお好みの詰め物だけです。ここではアスパラガスとヤギのチーズの組み合わせが大好きですが、ランプ、ネギ、渦巻き状若葉、ニンニクのスケープはすべて素晴らしいでしょう春にやさしい代替品。まず、ストーブで野菜を炒め、次に泡立てた卵を加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、表面に山羊のチーズを振りかけます。卵が固まり始めたら、フライパンをブロイラーの下に滑り込ませ、茶色にして上にカリカリに焼き上げます。サービングディッシュも必要ありません。鋳鉄製のフライパンは、それだけで素朴なプレゼンテーションになります。

グラノーラシュトロイゼルとギリシャのヨーグルトパンナコッタ

このブランチのほとんどの料理は大皿で提供できますが、より個人的なタッチのために個別にメッキされた料理を提示することには何か良いことがあります。幸いなことに、これらのパンナコッタのゴブレットは事前に作るのが最適なので、会社が到着したら、冷蔵庫から引き出すだけです。

レシピ自体は、袖を上げるための素晴らしいトリックです。まず、ゼラチンを温水に振りかけ、次にそれを熱いミルクと砂糖の鍋に入れてかき混ぜます。その間、ギリシャヨーグルト、クリーム、バニラを一緒に泡だて器で混ぜます。次に、2つの混合物を組み合わせ、グラスに注ぎ、冷蔵庫に移して固めます。全体のプロセスはおそらく15分かかり、バターと砂糖で焼いたグラノーラの付け合わせと完璧に調和する、非常に濃厚でクリーミーな冷やした朝食の甘いものが残ります。

グラノーラシュトロイゼルとギリシャのヨーグルトパンナコッタのレシピを入手»

スパークリンググレープフルーツサングリア

このピッチャー対応のスパークリングサングリアは、酸味のあるほろ苦いグレープフルーツジュースと、フルーティーでかすかにオークのオレンジピールの香りのフランス酒精強化ワインであるリレロゼを組み合わせたものです。シンプルなシロップが必要な甘さを加え、新鮮なミントの葉が混ざり合ってベースにフレッシュで芳香のきびきび感を与えます。乾燥した発泡性のカバで締めくくられ、それはあなたを眠らせる代わりにあなたを迎える、明るく、あまりに活気のない飲み物を作ります。


朝食の卵料理

ヘレン・ロズナー

バランスの取れた朝食のすべての部分の中で、卵ほど用途が広くておいしいものはありません。もちろん、揚げ物やスクランブルエッグは素晴らしいですが、それはほんの始まりにすぎません。サンドイッチ、オムレツなど—私たちのお気に入りの朝食用卵のレシピをチェックしてください。

シンプルな目玉焼きはダイナーの定番です。私たちはたっぷりのバターで調理します。完璧な日当たりの良いサイドアップエッグを調理するための鍵は、溶かしたバターでトップを焼き、両側から同時に効果的に調理することです。ミネアポリスのHeydayレストランのシェフJimChristiansenは、ヘーゼルナッツ、シャンタレル、グリーンガーリック、ブラックベリーを贅沢に北国に広げた目玉焼きを提供しています。

目玉焼きを欲しがる人もいれば、ふわふわのスクランブルエッグを好む人もいます。絶えずかき混ぜながら弱火でゆっくりと調理します。少し時間がかかりますが、退廃的なクリーミーな卵で報われます。贅沢を次のレベルに引き上げるには、調理する前に、溶き卵に黒トリュフを一晩注入します。メキシコのスクランブルエッグのバリエーションについては、赤いトマト、白い玉ねぎ、緑のジャラペニョス(メキシコの旗の色)を使って、より高い熱で卵を調理します。

エレガントな朝食サンドイッチは、ブランチの目玉として最適です。簡単なものとしては、シンプルなオムレツがブリオッシュのハムやレモンカードとよく合います。外出する場合は、クリスピーなパンチェッタ、コラード、大理石の卵、エスプレッソアイオリを添えた自家製ビスケットをお召し上がりください。非常にリッチなオープンサンドイッチには、クロックムッシュのタルティーヌパリジェンヌ(ハム、ベシャメル、溶けたチーズ、目玉焼き)をお試しください。

朝食の卵のレシピのコレクションで朝食のオプションが不足することはありません。

フェヌグリークとペルシャのハーブフリッタータ(Kookoo Sabzi)

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ニューオーリンズブレナンの卵フサルデ

このエッグベネディクトは、濃厚な赤ワインソースを取り入れています。 Brennan&#8217s EggsHussardeのレシピを入手»

すりおろしたジャガイモとチーズのオムレツ

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パンチェッタ、コラードグリーン、大理石の卵、エスプレッソアイオリのビスケット

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ベーコンエッグパイ

ヘーゼルナッツ、アンズタケ、グリーンガーリック、ブラックベリーの目玉焼き

ヘーゼルナッツ、アンズタケ、グリーンガーリック、ブラックベリーの目玉焼き ニューオーリンズ以外の都市では、卵サルドゥを注文して、クリーム状のほうれん草のベッドに囲まれたアーティチョークのハートにポーチドエッグを添えてもらうことができます。しかし、オリジナルの卵サルドゥにははるかに多くのピザがあり、アンチョビが卵とアーティチョークの間に挟まれ、厚いオランデーズソースが皿全体を覆い、一握りの刻んだ黒トリュフ、パセリ、ハムが散らばり、エレガントな揚げアスパラガスの槍が添えられています。フレンチクォーターのレストランアントワーヌでこのように提供されてきたのは、1908年に同名のフランスの劇作家、ヴィクトリアンサルドゥがクレセントシティを訪れたときに、その名前を祝うために発明されたときです。古典的な贅沢は今でも繁栄しています。 EggsSardouのレシピを入手»

卵をトッピングしたハムとチーズのサンドイッチ(Croque Tartine Parisienne)

目玉焼きは、オクラホマシティのLudivineレストランのベシャメルソースと溶けたチーズで包まれたハムの退廃的なサンドイッチの冠です。

ケイ&#8216nデイブ&#8217sウェボスランチェロス

クラシックなメキシコの卵、豆、トルティーヤ料理のこのテイクのレシピは、カリフォルニア州ブレントウッドのシェフAlejo Grijalva&#8217s Kay&#8216n Dave&#8217sレストランから来ています。ケイ&#8216nデイブ&#8217sウェボスランチェロスのレシピを入手»

ハム、チーズ、卵、レモンのサンドイッチ

レモンカードと山羊のチーズは、この朝食サンドイッチに心地よいピリッとした味わいを与えます。ハム、チーズ、卵、レモンのサンドイッチのレシピを入手»

バターを塗った卵

サクサクの目玉焼きは理想的な朝食になります。バターバスティングエッグのレシピを入手»

ガスハウスの卵

この簡単な朝食レシピのより一般的な名前は、ポケットの中の卵、片目のジャック、そして穴の中の赤ちゃんです。日当たりの良い面を上にするよりも簡単な面よりも卵を好む場合は、フライパンにパンを入れた直後に、パンの穴に卵を割ってください。

アボカド、目玉焼き、スパイシーマヨネーズを添えたチョリソバーガーのフライ

朝食プレートのリフであるこれらのハンバーガーは、牛ひき肉とチョリソを均一に混ぜ合わせることで、素晴らしくスパイシーな風味を引き出します。アボカド、目玉焼き、スパイシーマヨネーズを添えたチョリソのパンフライバーガーのレシピを入手»

ハングタウンフライ

パーフェクトスクランブルエッグ

クリーミーで柔らかいスクランブルエッグは、弱火でゆっくりと調理する必要があります。乾燥したものは、熱いフライパン、より少ない攪拌、そしてより速い調理を必要とします。ここで説明するバージョンは、卵が完成する直前にバター、チャイブ、生クリームを追加する、スローアンドローアプローチを採用しています。

スモークサーモンで焼いた卵(Oeufs en CocotteauSaumonFumé)

シェフのウルフギャングパックによるこのシンプルでエレガントな朝食料理では、スモークサーモンのベッドの上にクリームと卵を混ぜてポーチします。

黒トリュフのスクランブルエッグ

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ブラウンバター、エンドウ豆、ミントオムレツ

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チキンとエッグクラブサンドイッチ

トーストしたケシの実のベーグルに、カリカリのグリーン、オーブンで乾燥させたトマト、ローストチキン、ベーコン、目玉焼き、自家製バターミルクドレッシングを重ねて、伝統的なクラブサンドイッチを贅沢に味わえます。チキンとエッグクラブサンドイッチのレシピを入手»

メキシコ風スクランブルエッグ(Huevos a la Mexicana)

この簡単な朝食料理は、メキシコの旗の色を反映した材料である赤いトマト、白いタマネギ、緑のハラペーニョを使ってメキシコーナで作られています。

ほうれん草とトマトの焼き卵

クリームとチーズが入っていない焼き卵料理を見つけるのは非常に難しいので、RealSimpleのこのレシピが私の目に留まりました。

私は日曜日にこのレシピを作りました、そして誰もがそれを楽しんだ。レシピで提案されているクリームチーズを飛ばして、パルメザンチーズを少しふりかけてから焼きました。私は8&#2158の正方形のベーキング皿を使用し、必要なレシピよりも数分長く調理する必要がありました。

明らかに、それは地層ほど豊かで満たされていないが、それは非常に美味しくて健康的なブランチの代替品でした。

  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく1片、細かく刻んだ
  • 1 14.5オンスはトマトをさいの目に切って、水気を切ることができます
  • コーシャソルトとコショウ
  • ほうれん草2束(約1ポンド)、トリミング
  • 分離された8個の卵(可能であれば卵黄は丸ごと保持されます)
  • 4オンスのクリームチーズ(オプション)

中火で中火で油を熱します。にんにくを加えて1分煮ます。トマト、小さじ1/2の塩、小さじ1/4のコショウを加え、3分間煮ます。ほうれん草を加え、しおれ始めるまで1分煮ます。 2クォートのベーキング皿に移します。

卵白を泡立つまで約30秒間叩き、ほうれん草の混合物に注ぎます。卵黄全体を注意深く上に置きます。

白が固まるまで、20〜22分焼きます。個々のプレートに分けます。必要に応じて、クリームチーズを少し加えます。


ビデオを見る: Scrambled eggs with asparagus and fava beans: Simple recipes from chef MIKUNI (七月 2022).


コメント:

  1. Negami

    他にも欠如もあります

  2. Daihn

    良いものは小さなパッケージに入っています。

  3. Taukazahn

    なんて良いフレーズでしょう

  4. Mac Bheathain

    おめでとうございます、どんな言葉...、明るいアイデア

  5. Scur

    自宅では難しい選択

  6. Locrine

    絶対にあなたとそれは同意します。それは素晴らしいアイデアです。私はあなたをサポートします。



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