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ガレット・ブルトンヌ

ガレット・ブルトンヌ


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ガレット・ブルトンヌのレシピ 2015年2月21日[2018年8月29日更新]

ガレットブルトンは美味しいフレンチバタークッキーです。初めて味わったのはフランスではなく、ベルギーのブルージュにあるペストリーショップで、驚異的な種類の小さなペストリーがありました。数日前、私は頭に戻って、家でそれらを準備するためのレシピを探しました。それで、ここに私のブルターニュのガレットがあります。土曜日の午後のビスケットの儀式に最適です:)私はあなたをレシピに任せます。甘い週末。

方法

ブルトンヌガレットの作り方

ブラシをかける

バターを砂糖でクリーミーになるまで泡立てる

卵黄とバニラを加えて混ぜ続けます

今小麦粉を追加します

均一な混合物が得られるまでこねます。

平らにしたボールを作り、ラップで覆い、冷蔵庫で30分休ませます。

生地を約3mmのシートに広げます。
クッキーカッターでクッキーを切り取ります

羊皮紙で覆われた天板にそれらを置きます

溶き卵黄でビスケットを磨き、鋭いナイフの先で表面を彫り、線のグリッドを形成します

ブルトンのガレットを170°に予熱したオーブンで約12分間、ビスケットが黄金色になるまで焼きます。


ガレットブルトンヌ-レシピ

26コメント

素晴らしいバウチャーと以前のブラウニーは甘さを味わうことができますが、私はいつも注意を払っていますが、娘や甘い友達には禁じられています。良い一日。

こんにちはモニーク、あなたの紹介はいつも面白くて好奇心が強いです、私たちはいつもそれらをとても幸せに読んでいます!これらのガレットは喜ばれるでしょう、私たちは有塩バターに弱点があります!!良い一日!

モニークの息子が転覆した:D
美しいステガレット、私はダイヤモンドパターンが本当に好きです
今週の良いスタートを切りましょう:)
ルー

ガレットは美しくて美味しく、何年も前にブルターニュで味わわれました。あなたのプレゼンテーションはいつも楽しいです!
良い一日! :-)
モレーン

ahahha ..素晴らしい、あなたはどれくらい正しいですか-P!
でも私はste&quotgalettes&quotが本当に好きです!親愛なるキス

Ca va sansdire。できるだけ早く試してみたいので、&#39家にもガレットがあると言えます:)))

バターと魅力的なクッキー!完全!手を差し伸べます。
良い一週間を

さて、あなたはフランスがバター(当時は塩辛い)にどれほど敏感であるかを知っているので、わざとフランスについて話すことをします。そして去年の夏の旅行の後、私がまだ夜に夢見ているブルターニュに。あなたは私にすべてを残して、私が留守の間ユリシーズをしばらく離れてほしいと思っています。それを認めなさい! :D:D

ガレットトゥジュール!私はフランス語を十分に知っていますが、これらすべての意味を知らなかった。それは英語で取得するのとほとんど同じです、私はそれを取得します。 :)真剣に、これらのガレットは素晴らしいです!褒め言葉!

これらのビスケットは美味しいです。フランスではたくさん食べました。危険な場合でも作り直すことができるレシピができたので、焼き菓子を飲む必要があります。美しい写真、おめでとうございます

私は週にこれらをもう一度やります、彼らは私を喉に入れすぎます!

結局、このガレットは私には少し意味がありました。特に、歩道に残っている&quotquel&quot :(を示している場合はそうです。しかし、これらのビスケットの形では、意味以外に喉が痛くなりすぎます。
ハグ!

私はあなたがどのように結論したかを笑い始めます。ポーズをとるガレット。 :D:D:D
とにかくありがとう、スーパーで見つめている有塩バターをボラ目で見つめているふりができなくなった! )。

完璧ですが、バターを飛ばすと見つかりません。通常のものでも大丈夫です!?

うーん、ダメ!特徴は有塩バターです。カルフールできっと見つかるはずです!

そこに行くとすぐにそれを探してくれてありがとう!

美しい写真おいしいガレット。
キス
アリス

さてさあ、でも彼らはフランス人です..彼らはできます)ハハハ
素晴らしいこれらのガレッタ、そして特定の&quotこれら&quot、あなたが私たちに与えた他のすべてのオプションではありません)
私は彼らがとても好きなので署名します、
キスとおやすみなさい!
シルビア

彼らは本当に良いに違いない!素晴らしいブログおめでとうございます、私はあなたの読者に喜んで参加します!

歩道バージョンのガレットの素敵な画像。言うまでもなく、私はこれらが好きです!

あなたの写真はいつも美しすぎます、そしてこれらのビスケットはbuonaooooのものでなければなりません。

彼はこれらすべての意味を知りませんが、これらのクッキーがどれほど優れているかは別として。

でも、おもしろい、千の意味で一言、あまり気にしないと思いますが、「歩道での夕食」はシックすぎます。こんなにエレガントな言い方を聞いたことがありません。かわいい。さて、フランスの市場で私が理解するたびに、私はこれらのビスケットを購入しません..申し訳ありません..ガレット、私はいつもそれらを作りたいと思っているので..私はそれらを決してしません..しかしあなたは素晴らしいです。あなたは良すぎる!大きなキス

焼いたばかりで、ゲランドでの勉強の休暇を思い出しました。 gra&ltie!


エリの家でお茶の時間

ガレットは、ブルターニュでは家族で毎週食べる料理で、「木曜日のニョッキ」に少し似ています。彼らはすでにスーパーマーケットで既製のものを販売していますが、彼らはここにいないので。それらを行うために触れてください!他に何もないとしても、それらは工業用のものよりも優れています。
ガレットの問題は、そばであるため、調理中に壊れやすいことです(そばは実際にはグルテンを含まないため、結合しません)。
私が提案するレシピにはこの欠点はなく、そば粉に白い粉が加えられています。

しかし、ここにバッターの用量があります:

ブルターニュガレットの基本レシピ

そば粉150g
白い小麦粉150g
水500ml
全卵2個
小さじ半分の塩
オリーブオイル大さじ1(ガレットが鍋にくっつくのを忘れないでください)

どうやるのですか:
2つの小麦粉と塩を混ぜ、卵と大さじ1杯の油を加え、すべてを水で希釈します。
生地を1時間休ませます。これは、ガレットをより弾力性のあるものにするのにかかる時間です。
バターのひしゃくを取り、バターの小片を溶かした焦げ付き防止の鍋(そしておそらく引っかき傷なし)にそれを分配します(最初のガレットのみ)。打者は鍋を「ベール」しなければなりません。固まったら、小さなスプーンで裏返し、少し色がつくまで裏返します。
終わり!

  • ジャンボンブランとフロマージュ:調理されたハムとフレンチエメンタール(またはレアダマ)
  • コンプリート:上記と目玉焼き
  • Crèmedebleuetcoupeaux de noix:ゾラとマスカルポーネに加えて刻んだクルミを静かに使用します
  • シャンピニオン:きのこソテーとフランスのエメンタール
  • Chèvrechaudetsalade:ガレットに山羊のチーズのスライスを詰めて鍋に戻し、三角形で閉じて、ビネグレットソースをかけたミックスサラダの上に置きます。
  • プロヴァンス:ラタトゥイユとチーズ
  • Dauphinoise:フライドポテトと玉ねぎの燻製ベーコンとエメンタール

ガレットを用意したくなりましたか?そうだといい!

フランスのレシピの別の「クラシック」に興味がある場合は、試してみてください キッシュロレーヌ ここでレシピを見つけることができます


私はそれが好きで、私はそれが好きではありません


皆さんこんにちは!!
私たちを過ぎてよく??水仙の花を撮りに行きたかったのですが、天気が悪かったので、なんてことはありませんでしたが、いつ行けるのでしょうか?まあ、でも土曜日は友達と素敵な一日を過ごし、写真を撮るのは楽しかったし、午後は本当に楽しかった。代わりに日曜日は投票に行き、マートルに専念した。家ですが、いつもたくさんのリラクゼーション、笑い、そしてユーモアがあります!
それでは、私たちがほとんど何もできない天候に逆らって、自分自身を慰めましょう。
さて、平日は太陽が輝いているので、それに応じて自分たちを組織することを意味します。
しかし、私は今日あなたに何を提示しますか?ランチやディナーの簡単なレシピ、そしてブランチの場合はいつもと少し違うのはなぜですか!
ブルターニュでの休暇中、食べたガレットとムール貝とフライドポテトをやり直したかったので、家に素晴らしいアスパラガスと小さなほうれん草があったので、それらをネギとオリーブと一緒にソテーして、スクランブルすることを考えました。卵を入れて、素敵なガレットを入れます。ガレットの基本的なレシピは、今年の夏にアイルランドから帰る途中にパリ空港で閲覧したフランスの雑誌で見つけました。以前にレシピを撮影していたので、遅かれ早かれ出てくると思いました。


蕎麦粉ベースのガレットの美味しさに支えられた春の味わいがミックスされて、本当に美味しかったです!速くてとてもシンプルで、いつもとは違う、軽くてとても美味しいので、ぜひお試しください!


しかし、6ガレットに必要なものを見てみましょう!!

そば粉125g
水250ml
卵1個
塩2つまみ
オイル25ml
それらを調理するために味わうバター

ボウルに小麦粉を水に加え、泡だて器でよくかき混ぜて塊を避け、卵、油、塩を加えてよく混ぜます。容器に蓋をして、ガレットを調理する前に約1時間休ませます。

アスパラガス250g
ほうれん草150g
リーキ10cm
12個のブラックオリーブ(私はカラモンを使用しました。タギアスカも完璧です。ギリシャのものよりも小さいので、さらにいくつか追加するかもしれません)
エクストラバージンオリーブオイル。
塩2つまみ
挽きたてのコショウのピンチ
卵3個

かなり大きな鍋で、エクストラバージンオリーブオイル4杯でネギを炒め、柔らかくなったらアスパラガスのトップを加え、5分間炒めます。この時点で、アスパラガスの残りの茎を細かく切って加えます。ほうれん草の葉をよく洗い、粗く刻み、さらに5分間炒め、穴をあけて刻んだオリーブを加え、野菜が調理されるまで蓋を半分開いた状態で調理します。 5〜7分、この段階で必要に応じて塩を追加し、野菜が調理されたがまだ固くなったら、火を止めて取っておきます。エキストラバージンオリーブオイルの小滴で油を塗った別の鍋で3個の卵をホットスクランブルし、塩とコショウを加え、厚くなり始めたら準備ができたら、火を止めて取っておきます。
この時点で、ガレットを準備します。前もって準備し、冷蔵庫に保管してから、中身を入れて鍋で加熱することもできます。
直径約20〜22cmのローエッジで焦げ付き防止の鍋を用意し、火にかけ、バターを加えます。溶け始めたらすぐに、バターのひしゃくに注ぎ、次のように調整します。 6が出てくるので、かなり薄くなります。さもないと厚くなり、鍋を回転させて均等に分散させます。ガレットが片側で調理されて自然に外れるとすぐに、回転させて反対側で調理を完了します。生地が使い果たされるまで、一度に1つのガレットを調理します。


すべての準備ができたら、鍋の各ガレットを加熱し、スクランブルエッグの1/6、ソテーした野菜の1/6の上に置き、ガレットの側面を閉じ、すべてが熱くなったらそれを提供します!!ガレットごとにこれを行います!!


私はこのグリーンオプションを選びましたが、ハム、卵、チーズからホタテとほうれん草、スモークサーモンとフェンネル、クレームフレッシュとポテトとマッシュルームまで、想像力に富んだものを詰め込むことができます。そしてそれはとにかく成功するでしょう。

そして、このレシピで、キッチンで家族のコンテスト「ミステリーバスケット」に参加します!


ガレットブルトンヌ-レシピ

準備時間:10分調理時間:25分

小麦粉と塩を追加します(大さじ1杯の00小麦粉を追加すると簡単になります!しかし、セリアックの場合は確かにスプーン1杯の米粉に置き換えることができます。ラクトース不耐性のものはミルクをライスミルクに、バターを少量のオリーブに置き換えることができます油。)。小麦粉を少量のミルクと混ぜ、よく混ぜて固くて弾力のあるバッターを作ります。これは数分間激しく働かなければなりません。次に、かき混ぜながらミルクを徐々に加えます。溶かしたバターとおそらく卵黄を加えます。現代版:材料をブレンダーに注ぎ、ブレンドします!生地を少なくとも1/2時間休ませます。クレープ用の鍋を加熱し(ガレットはクレープよりも大きいため、非常に大きなプレートが必要になります)、少し溶かしたバターでグリースを塗ります。ねり粉のひしゃくをプレートのほぼ中央に注ぎ、手首をしっかりと動かしてプレート全体に広げます。または、持っている場合は、スパイクのない平らな熊手に似た特別な木製の道具を使用します。これは「rozell」と呼ばれます。片面を調理し、お好みのレシピに従って飾り、サイズが適切な場合は、中身が「見える」ままにして、4つの面を折ります。これは伝統的なレシピです。味付けの方法は無限ですが、今日は私たちの家のお気に入りがいかにあるかをお話します。しかし、私はあなたにいくつかのアイデアを与えるために、時々異なるものを提案することを期待しています。


ガレットブルトンヌ-レシピ

30種類のビスケットの材料:

  • 有塩バター100g
  • 卵黄1個
  • グラニュー糖60g
  • 小麦粉160g00
  • バニラの1/2袋


卵黄をミルクで殴り、フォークを回してストリップを描きます。
予熱したオーブンで170&#176で10/12分焼きます。冷却すると固くなるので、金色である必要がありますが、多すぎないようにしてください。

追伸/通常のバターを使用できますが、有塩バターには特別な香りがあります。


Idéesレシピ

とても幸せです。
優れたガレット。 mêmeavecdubeurredoux、j'airajoutéapeude sel carpasdebeurresaléàlamaison。 j'en refais aujourd'hui carpasassez。
Elledurcissentbiencommeprévuetsonbiensablonneusecommeprévuetjenesuis pasunesupercuisinièreoutapissièrecommevousvoulez! mdr
Recettevraimenttrèseasyàréaliseretlapâtenecolpassi on mets bien de la farine sur son rouleauavantdel'étaler。

parfaitementサブレ
jeconfirmelesprécédentscommentairestexturesabléefondanteenbouche
もろいテンドレメント(=pasduresmêmelespluscuites)bongoûtlégèrementparfumé
àrefairesanshésiter
(prévudèscetstarchesd'ailleurspasculoz !!)
しかし提案:ダブラーレドーズ

中毒性
Mon mari et moi sommes totalment accros!
Maの提案:je mets du beurre doux et rajoute du sel de mer(que j'ai pase au mortier avant)car n'habitant pas en France ce n'est pas tjrs easy de trouver du beurre au sel de Guerande

私のM
undélice.Mixeztoutàlamain、c'est plus simple et plus sympa.Les doses sontparfaites。
しかし、提案:Ne lesfaitespastropépaissesetsansvanille、c'est bon aussi

コムダンモンエンファンス
不朽の告白超簡単なアフェアとレトローヴ・ル・ゴット・ド・ソン・エンファンス
しかし、提案:je lesは、サラダ・ド・フルーツ・フェイト・メゾン・ビエンスールとの併用を提案します


ガレットブルトンヌ-レシピ

ボウルに追加します ミルク、L '、大さじの エクストラバージンオリーブオイル、ピンチ との小麦粉 そば。泡だて器ですべての材料をよく混ぜ、塊の形成を避け、生地を冷蔵庫に置いて 1時間.

その間すりおろし グリュイエール。冷蔵庫からバッターを取り出し、焦げ付き防止の鍋を加熱し、少しグリースを塗ります エクストラバージンオリーブオイル。生地のひしゃくを注ぎ、鍋の表面全体にそれを分配します。のために調理する 2分 両側にグリュイエールを詰めて、 グランコット100%イタリアンネグローニ 中央に卵があります。

鍋に蓋をして、卵白が固まったらあなたのもの ガレット・ブルターニュ 彼女は準備ができています。みじん切りで飾る チャイブ そしてそれを熱く提供します。

北フランスの典型的な、 ガレットブルターニュ、そばを使ったおいしいクレープに過ぎません。その準備はシンプルで不可欠ですが、その味は絶対に魅力的です。

の亜種 ガレット・ブルターニュ 準備できるものはたくさんありますが、ブルターニュの伝統に典型的なクラシックなレシピを提供することにしました。ここに、のフルボディの存在があります グランコット100%イタリアンネグローニ の生き生きとした味わいに出会う グリュイエール との柔らかさ.

のために 家族との夕食 通常とは異なりますが、老いも若きも幸せにすることができる、理想的で勝利のレシピがここにあります。


ガレットブルトンヌ-レシピ

そばガレットは、フランスの家族の食卓でよく見られる料理です。詰め物にはいくつかのレシピがあります:ジャガイモとタマネギ、チーズとハム、マッシュルームとチーズ、ヤギのチーズ、スモークベーコン。 「コンプリート」バージョンは、卵、チーズ、ハムがたっぷり入っているので、一品に最適です。私はすぐに、これらのクレープの別のごちそうを、同じくそれらのsucréeバージョンで、ジャムで作らなければならないと決めました。

2ガレットの場合(私はミルクや卵なしでそれらを作ります):

小麦粉50g00
そば粉50g

一滴の油
塩。

各1個の卵
すりおろしたグリュイエールチーズ
生ハム2枚
塩。

鍋用のバターの小片。

2つの小麦粉を混ぜ、塩を加え、水で希釈して、適切な密度になるまでバッターを準備します。そば粉はグルテンフリーであるため、調理中に壊れやすいため、00小麦粉と組み合わせる必要があります。
クレープメーカーをバターの小片で加熱します。ひしゃくで、ねり粉を注ぎます、それは非常に薄くなければならず、かろうじて鍋を覆います。特別な木製のヘラは、バッターを均等に分散させるのに理想的です。私は単に鍋を傾けて、規則的な薄い円を得ました。
ガレットを1〜2分調理し、卵白を加えて広げ、粉チーズ、ハム、最後に卵黄を加えます。それを回す必要はありません。卵黄を塩漬けにして、さらに数分間調理します。
ガレットの角を盛り付け、メッキし、折りたたんで、中央の詰め物が見えるようにします。ボナペティ!



コメント:

  1. Brent

    優れた答え

  2. Searle

    しかし、今日は私はまったく急いでいません、私はカジノで負けてタクシーで私の傘を忘れました:)何も突破しません

  3. Vojar

    私はそれを最後まで見ていた人々をうらやましく思います。

  4. Hilario

    情報、ありがとうございます。

  5. Morse

    何が必要な言葉...素晴らしい、壮大なフレーズ

  6. Dadal

    彼は何を計画していますか?

  7. Arber

    あなたは才能のある人々

  8. Ashley

    私はあなたが正しくないということです。私はそれについて議論することを申し出ます。 PMで私に手紙を書いてください、私たちはそれを処理します。



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