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InstantPot®豆乳ヨーグルトレシピ

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2つの基本的な大豆成分を使用して、このシンプルな乳製品を含まない自家製ヨーグルトをInstantPot®で作ります。二度とヨーグルトを買うことはありません!新鮮なフルーツと刻んだナッツを添えてください。

4人がこれを作った

材料サーブ:8

  • 1L豆乳
  • 豆乳ヨーグルト大さじ2

方法準備:5分›調理:12時間›延長時間:6時間冷蔵›準備完了:18時間5分

  1. 多機能圧力鍋(InstantPot®など)をオンにして、ヨーグルト機能を選択します。豆乳と豆乳ヨーグルトを入れてかき混ぜます。蓋を閉じてロックします。タイマーを12時間に設定します。
  2. ヨーグルトをよくかき混ぜ、密封された瓶に移します。冷蔵庫で6時間以上冷やします。

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大豆の有無にかかわらずインスタントポットビーガンヨーグルト!

自分でビーガンヨーグルトを作るのは簡単で、店で買うよりもはるかに安いです。インスタントポットでヨーグルトを作る必要はありませんが、すでにヨーグルトを持っているので、なぜですか?この投稿では、大豆バージョンとエンドウ豆タンパク質を使用して増粘するバージョンを見つけます。


ビーガンヨーグルトを作るために必要なもの:

  • 純粋な豆乳 - それ しなければならない 水と大豆の2つの成分しかありません。トレーダージョーズと WestSoy 大豆たんぱく質含有量が高く、効果的です。すべての店がプレーンな2成分豆乳ヨーグルトを扱っているわけではありませんが、 アマゾンのWestSoyヨーグルト メーカーから直接。
  • インスタントポット (ヨーグルト機能付き)-非常に低い一貫した熱を持つことは、予測可能な結果に不可欠です。あなたがこれを読んでいるので、あなたはすでにインスタントポットを持っていると思いますが、持っていない場合に備えて。 これは私が持っているインスタントポットです、ヨーグルト機能があります。ホームメイドヨーグルト miiiight 私がインスタントポットを手に入れた主な理由です!
  • ビーガンヨーグルトスターター -これは可能性があります 大豆 などの店で購入したヨーグルト シルクヨーグルト、非デイリーヨーグルトカルチャー、またはプロバイオティクスカプセル。

自分だけの豆乳ヨーグルトを作る

発酵レシピ

豆乳ヨーグルトのレシピや他の乳製品以外のヨーグルトのレシピをお探しですか?これ以上探さない。この豆乳ヨーグルトはクリーミーで美味しいです。食事をほとんどビーガンに切り替えてから数年が経ちましたが、つい最近、シリアルの上で一日を始めたヨーグルトが恋しくなりました。では、乳製品以外のヨーグルトを作ってみませんか?

地元の食料品店やその他の場所で豆乳ヨーグルトやココナッツヨーグルトを目にするかもしれませんが、自分で作ってみませんか?

結果?リッチでクリーミーなピリッとした喜び。必要に応じて、店で購入した豆乳(またはココナッツミルクやアーモンドミルク)から始めることもできますが、自分で豆乳を作るときに最高の自家製ヨーグルトが来ると思います。このレシピでは、私はあなた自身の非乳製品のミルクを作る方法をあなたに示します。使用するパッケージ(廃棄物)の量を制限しようとしているので、ほとんどの場合、自分で&#8220milksを作成しています。&#8221

ヨーグルトを作ることに関しては、あなたは初心者のために送ることができます、しかしあなたが本当にする必要があるのは生きている豆乳ヨーグルトの小さな容器を買うことだけです。少量の乳製品を摂取することに関心がない場合は、大豆であろうとなかろうと、どのヨーグルトでもかまいませんが、重要なことは、容器に「生きている」文化であると記載されていることを確認することです。ヨーグルトの製造に関与する有益な細菌は、一般にラクトバチルスブルガリクスとストレプトコッカスサーモフィラスですが、ビフィズス菌や他の乳酸菌が追加されることもあります。私がすべての異なるヨーグルトオプションから選択しようとするとき、私は通常、細菌株の最大の配列を持つものを選びます。発酵期間中、天然の(そして加えられた)砂糖が消費され、味と食感が私たちの多くが愛するタルトとクリーミーな美味しさに変わります。

ここでは、この豆乳ヨーグルトのレシピを2段階で説明します。1)ミルクを作り、次に2)そのミルクをヨーグルトに変えます。豆乳を購入した場合は、「豆乳からヨーグルトを作る」セクションまで下にスクロールできます。


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インスタントポットビーガンヨーグルトの作り方|スプルースイーツによる一つのこと

verywell.comのゼネラルマネージャーであるレイチェルバーマンとフードエディターのパティリーと一緒に、自宅でインスタントポットビーガンヨーグルトを作る方法を学びましょう!必要なのは、カシューナッツ、水、ココナッツミルク、インスタントポット、そしてチャンピオンの朝食を作るために選んだトッピングだけです。毎週新しいレシピとハックのためにスプルースイーツを購読してください!
これは、SpruceEatsのビデオシリーズのOneThingで、編集者が毎週情熱を注いでいる1つのことを共有しています。

もっとOneThingをチェックしてください:https://www.thespruceeats.com/what-is-one-thing-4771441。
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チャンネルから撮影した動画:Spruce Eats


InstantPot®豆乳ヨーグルトレシピ-レシピ

  • あなたにぴったりのインスタントポットは何ですか?
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濃厚でクリーミーなビーガンヨーグルトを作るには、常に増粘成分が必要だと常に考えていました。増粘剤を加えずに豆乳(ジョヨン豆乳メーカー製)を使ってみました。結果はかなり薄くて水っぽく、ヨーグルトドリンクとしてはOKでした。

Donna Haneyは、かなり濃厚でクリーミーな豆乳ヨーグルトを作るためのはるかに簡単な方法を考え出しました。方法は、店で購入した無糖豆乳を使用し、それをパイントメイソンジャーに注ぎ、ビーガンヨーグルトスターターを追加し、ジャーをインスタントポットIP-DUOに入れて、ヨーグルト機能を開始することです。 9

10時間後、ビーガンヨーグルトが作られます。冷蔵庫で冷やして、さらにハリと味わいを高めます。

ドナの元の投稿はFacebookで読むことができます。 Instant Potを使ったビーガン料理に興味がある場合は、「InstantPotユーザーグループG-BOMBS」に参加する必要があります。チェルシーはまた、ビデオと詳細なレシピでプロセス全体を再現しました。こちらのチェルシーのブログ投稿をご覧ください。

自家製豆乳も良いビーガンミルクを生産するはずだと考えています。 Joyoung豆乳メーカーで、同じ量の水で大豆を2回測定してみました。今回生産した豆乳はかなり濃厚でした。冷ましてから、ドナの簡単な方法でビーガンヨーグルトを作りました。それは成功でした。硬さは乳製品ヨーグルトに非常に近いです。おそらくヨーグルトスターター(ビフィズス菌)のせいで、風味はピリッとしています。


インスタントポット豆乳ヨーグルト

私は自分でインスタントポット豆乳ヨーグルトを作るのがとても好きになりました。私はアーモンドヨーグルトを作ってみましたが、これまでのところ、追加のゲル化剤なしでセットアップすることはできません。豆乳ヨーグルトの作り方をお教えします!この豆乳ヨーグルトのレシピはとても簡単で、とても美味しくて濃厚なので、もう店でヨーグルトを買うことはありません!私の夫はグラノーラとフルーツの入ったヨーグルトが好きですが、自家製のミックスナッツをトッピングしたものが大好きです。それは御馳走のようです!とてもおいしいです。

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自家製ビーガンヨーグルトの作り方

ステップ1.機器と材料を収集します

  • 非乳製品のミルク
  • 増粘剤(寒天フレーク) また タピオカでんぷん)
  • プロバイオティクス(生きた活発な培養物を含むカプセルまたは粉末)
  • 砂糖またはその他の甘味料(オプション)
  • 重い鍋
  • インスタント読み取り温度計
  • へら
  • 蓋付きのガラス瓶をきれいにします。

最初に熱い石鹸水でそれらを洗うことによってあなたの瓶とふたを殺菌することを忘れないでください。よくすすいでください。大きな鍋に瓶を置き、カバーするためにそれらを水で満たします。水を10分間沸騰させてから、火を止めます。あなたがあなたの瓶を満たす準備ができる前に30分までこのステップをしてください、そうすればあなたがヨーグルトでそれらを満たす前にそれらは暖かく保たれます。

ステップ2.乳製品以外のミルクを選択する

このレシピでは、缶詰のココナッツミルクを使用しましたが、ナッツ、種子、穀物、またはそれらの組み合わせからの乳製品以外のミルクも使用できます。ココナッツやカシューナッツなどの高脂肪の乳製品以外のミルクを使用すると、非常に濃厚で濃厚なヨーグルトになります。アーモンドや米などの軽いミルクを使用すると、より注ぐことができる一貫性が得られます。乳製品以外のミルクの種類が何であれ、無添加のものを選ぶようにしてください。ココナッツミルクの2(14オンス)缶または他の非乳製品ミルクの1&#xBEカップから始めます。ココナッツミルクは分離する傾向があるので、滑らかになるまで脂肪と液体を一緒に泡だて器で混ぜます。


ヨーグルト増粘剤

粉乳

粉乳固形物は、一般的に牛、山羊、大豆の品種で提供されます。

追加するタイミング:加熱して培養する前にミルクに加えてください。

手順: すべてのための 新鮮な牛乳3〜4カップ 使用する 粉乳½-1カップ。新鮮な山羊乳または豆乳を使用する場合 粉ミルク¼-½カップを追加します.

長所: 追加の加熱や添加物は必要ありません。他の成分は紹介していません。

短所: 粉ミルクは処理されますが、これは避けることを選択する場合があります。この増粘剤は生ヨーグルトには適していません。

ゼラチン

追加するタイミング:加熱して培養する前にミルクに加えてください。

手順: すべてのための ミルク3〜4カップ、 振りかける ゼラチン大さじ1 冷たいミルク1カップに。ゼラチンは 活性化するために少なくとも95⁰Fに加熱。よく混ぜて混ぜ合わせます。室温で培養したヨーグルトの場合は、必ずミルクを 培養温度まで冷やす スターターカルチャーを追加する前に。

長所:非常に厚みのあるコマーシャル風の風合いを実現できます。ニュートラルな味わい。生乳のしきい値を超えて加熱する必要がないため、生乳ヨーグルトに適しています。

短所:菜食主義者やビーガンには適していません。

ペクチン

追加するタイミング:加熱して培養する前に、ミルクに増粘剤を準備します。

手順: 作るとき 1クォート ヨーグルトの、注ぐ ミルク2カップ ブレンダーに。追加 ペクチン小さじ1〜2 (ペクチンの種類によって異なります)、ペクチンが組み込まれるまでブレンドします。 追加 残りのミルクに 140⁰Fに加熱. いいね 培養温度と 文化を追加する.

心に留めておいてください: 使用するミルクやペクチンによっては、ペクチンの量を調整する必要がある場合があります。砂糖で活性化されたペクチンは、効果を発揮するためにミルクに追加の砂糖を必要とする場合があります。カルシウム活性化ペクチンは、ミルク中のカルシウムを使用してセットアップします。乳製品以外のミルクを使用する場合は、レシピで指定された量のカルシウム水を追加します。

長所: ビーガンヨーグルトに最適です。一貫した結果。ゼラチンに似た食感を与え、非常に厚くすることができます。

短所: Pomona’sは、すべての食料品店で購入できるわけではありません(ただし、ここまたはビーガンヨーグルトスターターキットで見つけることができます)。柑橘系アレルギーの方には適していません。標準(砂糖セット)ペクチンはヨーグルトの風味に大きな影響を与え、大量の砂糖を必要とします。生ヨーグルトの製造には適していません。