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春のかき卵スープ

春のかき卵スープ



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春にんにく、クローブのない若いにんにく、にんにくの花茎など、さまざまな種類のにんにくを試す時期です。この野菜を詰めた卵のドロップスープのレシピでそれらのいずれかを使用してください。

材料

  • にんじん2本、皮をむき、みじん切り
  • ネギ6個、球根のみ、粗く刻んだもの(約1 1/2カップ)
  • 中春にんにくの球根3個、にんにくの花茎1〜2個、または通常のにんにく2片、薄くスライスしたもの
  • 減塩チキンスープ4カップ
  • 1/2ポンドのアスパラガス、対角線の1/2インチの厚さにスライス
  • 1/4ポンドのシュガースナップエンドウ、対角線の1/4インチの厚さにスライス
  • 2/3カップの殻から取り出された新鮮なエンドウ豆(約2/3ポンドのさやから)
  • 大さじ1杯のすりおろしたパルメザンチーズに加えて、
  • 1/4カップの破れた新鮮なバジルの葉
  • 1/4カップの破れた新鮮なミントの葉
  • 小さじ11/2(またはそれ以上)の新鮮なレモンジュース

レシピの準備

  • 大きな重い鍋で中火に油を熱します。にんじん、ねぎ、にんにくを加え、塩で味を調える。中火に弱火にし、蓋をして、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで15〜20分加熱します。

  • ブイヨンを加えて沸騰させます。アスパラガス、サヤエンドウ、エンドウ豆を加え、野菜がカリカリになるまで約3分煮ます。

  • その間、大さじ1のパルメザンチーズ、つまみの塩、大さじ1の水を入れた小さなボウルで卵を殴ります。

  • 火を弱め、バジルとミントをかき混ぜてスープにします。鍋の周りの4つまたは5つのスポットで卵の混合物に霧雨。卵が固まるまで1分間放置してから、小さじ11/2のレモンジュースを静かにかき混ぜます。必要に応じて、塩とレモンジュースでスープを味付けします。より多くのパルメザンチーズをトッピングしたスープを提供します。

エイプリル・ブルームフィールドによるレシピ、マイケル・グレイドン・ニコール・エリオットによる写真

栄養成分

4人前、1人前に含まれるもの:カロリー(kcal)250脂肪(g)17飽和脂肪(g)3コレステロール(mg)115炭水化物(g)16食物繊維(g)5総糖質(g)8タンパク質(g)10ナトリウム(mg)830レビューセクション

春のかき卵スープ-レシピ

あなたが韓国料理のファンなら、あなたはこのおいしいレシピについて聞いたことがあるに違いありません。韓国のかき卵スープは、15分もかからずに作ることができる簡単なレシピです。このスープレシピは、ストック、卵、醤油を使って作られているので、料理が初めての人でも作れます。麺やご飯などおかずと合わせて、ヘルシーなお食事を作りましょう。ネギの付け合わせは、最終的には、卵の風味を引き立たせるカリカリの食感をスープに加えます。この人気の韓国のスープレシピを試してみて、それを評価して、それがどのようになったかを知らせてください。


コーンスターチは、このスープの一貫性に影響を与える重要な成分です。それはそれを厚くし、また卵を絹のように滑らかに保ちます。

スープが薄すぎる場合は、十分なコーンスターチを追加していません。希望の濃度になるまで厚くするまで追加します。

厚すぎる場合は、コーンスターチを追加しすぎています。さらにスープを追加し、スパイスをもう一度調整して、それを薄くします。

中華料理では、このスープはアメリカと中国のバージョンに比べてはるかに薄い一貫性があることに注意してください。


ピーナッツクランブルとブドウのピクルスとセロリのスープ

このスープは、古典的な子供時代のおやつである丸太のアリに触発されています。ここでは、クリーミーなセロリのピューレが、タルトのピクルスにされたブドウとカリカリでリッチなピーナッツのクランブルによって相殺されています。スープをブレンドする直前にセロリの葉を加えると、鮮やかな色になり、スプーン一杯のブドウの酸洗い液でスープを仕上げると、料理が明るくなります。


七面鳥のミートボールとほうれん草のスープ

栄養(2カップのサービングあたり): 227カロリー、脂肪11.4 g(飽和3.2 g)、ナトリウム201 mg、炭水化物13 g、繊維1.5 g、砂糖4.2 g、タンパク質18 g

ミートボールはスパゲッティ、ピザ、ソースだけのものではありません。このたんぱく質がたっぷり入った赤身の七面鳥のバージョンは、ほうれん草、にんじん、玉ねぎ、新鮮なパルメザンチーズ、ニンニク、パセリ、乾燥タイムと、軽くて風味豊かなスープで完璧に調和します。


海藻かき卵スープ

かき卵スープを作ることは、おそらくあなたが台所に卵を「落とす」ことを望む唯一の時です。卵を軽くふわふわのリボンに変えることで人気のこのスープは、独特の調理技術からその名前が付けられています。スープのベースが沸騰すると、軽くたたいた卵が瞬時に注ぎ込まれ、調理され、あなたが知っていて大好きな滑らかで絹のような食感を作り出します。

かき卵スープは、全国の中華料理店のメニューの定番であり、自分のキッチンで驚くほど簡単に複製できます。調理が簡単なスープも非常に用途が広いです。完璧な中国のスターターである卵ドロップスープは、肉や野菜の選択を含め、さまざまなバリエーションで作ることができます。このレシピは、食用の乾燥海藻(または ジカイ)と生姜で風味を高めますが、基本レシピをマスターしたら、きのこ、トマト、豆腐などのアドインで簡単にカスタマイズできます。

次回このおいしい前菜が欲しくなったときに地元の中華料理店に行くのを節約するために、家で卵のドロップスープを作ってみてください!


ロードする&#8211ロードされた卵のドロップスープ

冬は間違いなく終わり、春の最初の兆候は、少なくともここジョージア州北部では、いたるところに現れています。春に合わせたレシピを作り始めるのはとても楽しみですが、2月が終わると冬に別れを告げます。個人的には一年中スープを楽しんでいますが、秋冬の食べ物だと感じる人も少なくありません。それで、まだ雪が降っている私のすべての読者のために、あなたはあなた自身を暖めるためにこのレシピに真っ向から飛び込みたいと思うでしょう。いつものように、それは古いお気に入りに新しいひねりを加えたものであり、あなたはそれを何度も何度も作りたくなるでしょう。

子供の頃、私は町にある地元の広東料理店「フォーシーズンズ」で食事をするのが大好きでした。私は彼らのかき卵スープが大好きだったので、私が病気になるときはいつでも、母が家で私のためにそれを作り始めました。家を出てからは自分で作ったことはありませんが、レストランで数回食べたことがあります。でも、レストランのかき卵スープが嫌いなところが2つあります。第一に、それがどれほど厚くてゼラチン化されているかが好きではありません。第二に、彼らがスープに入れる野菜の数が少ないのが好きではありません。いくつかのエンドウ豆を投入しますが、ほとんどの場合、上に小さなグリーンオニオンを振りかけるだけです。私は、自分で作成するだけで、これら2つの小さな問題を解決できると判断しました。美味しくて翌日再加熱するとさらに美味しくなりますので、もっと早くやればよかったのにと思います。

このレシピは2人前になりますが、1人あたり121カロリーで、罪悪感なしにすべてを簡単に食べることができます。減塩ストック、ブロス、またはブイヨンを使用してください。このスープには野菜がたっぷり入っています。十分な量の物質が含まれているため、卵のしずくの「煮込み」とほぼ見なすことができます。どんな種類の野菜もこのスープにこっそり入れることができますが、私は手元にあるものを使用しました。だから、白ねぎ、にんじん、えんどう豆、とうもろこしがたっぷり入っています。他のスープの「ゼリー」が気に入らないと言ったので、コーンスターチを少し使ったのですが、アスピックにしたようには見えません。そして今、悲しいことに私は笑っています。なぜなら、アスピックが何であるかを知っているなら、あなたは本当に自分自身を老化させたからです。

このスープの素晴らしさや簡単さについては、何度も続けることができますが、キッチンに入って料理ができるように、これをまとめます。しかし正直なところ、このレシピは非常に迅速でシンプルなので、事前に計画する必要はありません。あなたはおそらくあなたの台所にすでにすべての材料を持っています。野菜がない場合は、持っているものと交換してください。冷凍を使用したのは、それが今の「旬」だからです。新鮮なものを使用する場合は、調理に少し時間がかかります。何を使うにしても、ダブルバッチを作って、ゆったりとくつろぎながら楽しんでください!

あなたの好きなスープは何ですか?

ロードされた卵のドロップスープ

材料

減塩チキンブロス、ストック、または水2カップ+等しいブイヨンキューブ(1つは大きいまたは2つは小さい)

冷凍みじん切り玉ねぎ¼カップ

小さじ1杯の非GMOコーンスターチ

小さなソースパンで、お好みのスープ/ブイヨンを玉ねぎ、エンドウ豆、にんじん、とうもろこしと組み合わせて沸騰させます

小さなボウルで、コーンスターチと一緒に熱いスープの一部をかき混ぜて、沸騰した鍋に戻します

小さなボウルで両方の卵を一緒に泡だて器で混ぜます

スープと野菜をゆっくりと煮るまで下ろし、卵を鍋にそっと滴下します


ポーチドエッグの春野菜スープ

先週、ジャガイモ、ネギ、アーティチョークのスープのほぼすべてを片手で消費した後、しばらくの間、システムからスープがなくなったと思いました。それは、昨日の朝食まででした。ボナペティの最新号をめくりながら、私は同じ数ページに着陸し続けました。新鮮な春の食材と緑豊かな農地の空想にふける写真をフィーチャーしたレシピの豪華な広がり。

記事のすべてのレシピの中で、本当に私の目を引いたのは、春の卵のドロップスープのシンプルなボウルでした。それはとても素敵で、魅力的な緑に見えました、そして春が提供しなければならないすべては1つのボウルにスプーンで入れられました。結局、私はかなりのスープを持っていなかったようです。

このスープの買い物は簡単です。アスパラガス、エンドウ豆、ネギ、新鮮なハーブなど、農産物部門が提供しなければならない春らしい緑色のアイテムをすべて手に入れるだけです。驚いたことに、私の食料品店には傾斜路がありました。ランプ!なじみがない場合、ランプは少しニンニクに噛まれた野生のタマネギです。彼らは世界中のレストランのシェフに愛されていますが、家庭料理人が手に入れるのが難しい場合があります。それらが見つからない場合は、ニンニクをランプアップ(非常に意図的にしゃれ)し、ランプグリーンの代わりにほうれん草またはスイバを追加します。

野菜の準備には少し時間がかかりますが、それは私がなだめるような仕事です。根の端を傾斜路から切り取り、球根と茎を切り、葉を大まかに切ります。リーキをリングにスライスし、グリットがなくなるまで水に浸します。アスパラガスは対角線上でスライスされます。エンドウ豆の端を折ってから、さやを半分に切ります。彼らは私たちの配色を中断しますが、いくつかのニンジンをチャンクアップします。にんにくをスライスします。ハーブを洗い流します。すべてが洗浄され、刻まれ、準備ができたら、スープは数分で一緒になります。

ネギ、ニンジン、ニンニク、刻んだランプをオリーブオイルで炒め、スープを始めます。 5分でネギがしおれ始め、ニンニクの匂いがします。先に進み、鶏肉または野菜のストックを追加します。講義は割愛させていただきますが、自家製フォンを使えば、最終的にはスープの味が格段に良くなります。ただ言ってください&#8217。

野菜が柔らかくなるまで、スープを10分間煮ます。エンドウ豆とアスパラガスを加え、外側が柔らかくなり、真ん中に少し噛み付くまで、ほんの数分間煮ます。


その間、卵を数個ポーチします。私は知っている、私は知っている、雑誌のきれいな写真は卵のものだった 落とす スープ。スープのバッチ全体を一度に食べることを計画している場合、それはすべてうまくいきますが、残りの卵ドロップスープの精神的なイメージは絵に描いたように完璧ではなく、スープの大きなバッチは数日間ぶらぶらする傾向があります、そこで、代わりにポーチドエッグをスープボウルに浮かべることにしました。

覚えているかもしれませんが、私はポーチドエッグは難しいと思っていました。そうではありません!酢のスプラッシュと塩のピンチで煮るのに水の鍋を持ってきてください。卵を茶碗に割って、水にそっと下げます。火を止め、蓋をして、タイマーを4分に設定します。

ランプグリーンを鍋に入れてしおれさせ、ミントの葉とタラゴンを引き裂いてかき混ぜ、レモンを絞り、黒コショウを数回ひねって仕上げます。

ポーチドエッグをスープボウルの中央に置き、その周りにスープをひしゃくします。すべてのものを緑で祝います。


卵スープ

これは中国本土で非常に人気のある料理であったか、おそらく彼女の地方のいくつかで今でも人気のある料理です。伝統的なレシピには、卵とネギの2つの材料しか含まれていません。そして典型的な料理は&#8211スープは水、水はスープです。鶏肉とトマトをスープのベースとして使うのは、おそらく彼らにとって贅沢なことでしょう。どうやら私たちはここにもっと栄養価の高いバージョンがあるのは幸運です。楽しみ。

  • 材料
  • たまご1個、殴られた
  • チキンまたはビーフストック2カップ
  • トマト1個、細かく切る
  • にんにく1片、細かく刻んだ
  • 細かく刻んだネギ小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • いくつかの中国のライスワイン(またはドライシェリー)
  • 塩小さじ1/4
  • 砂糖小さじ1/2
  • ごま油

方法

1)鍋に油を弱火で炒め、ガリックを炒め、次にトマトを香りが出るまで炒める。ワインを振りかける。最初にトマトを油で炒めることをお勧めします。これは、健康に有益な強力な抗酸化物質であるリコピンをトマトから放出するのに役立ちます。

2)鶏肉を入れて中火にし、沸騰させて塩、砂糖を加える。弱火にし、卵を一方向にすばやくかき混ぜると、卵は羽のような細片を形成するはずです。

3)火を止め、ごま油を振りかけ、ねぎを飾る。

トマトを種と皮で飲み込んだのはかなりうるさいです。ですから、時間の許す限り、トマトの底に小さな切り込みを入れ、沸騰したお湯でしばらく湯通しして(そうすることで簡単に剥がれます)、皮と種を取り除きます。

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コメント

うわー、これも私の種類のスープです。私のお母さんは、卵の横にカニ、アスパラガスの缶詰、ナツメグを混ぜて作っていました。

とにかく、私のブログをリンクしてくれてありがとう。

このレシピにトマトを加えて愛することで、より食欲をそそり、私が愛する辛くて酸っぱいスープの外観を思い出させてくれます。共有してくれてありがとう。


卵スープ

ホット。簡単。美味しい。ファーマーズヘンハウスの卵を使ったこの簡単に作れるかき卵スープのレシピは、あなたの味覚を満足させ、時間を節約し、そしておそらくこの冬の暖房費に少しのお金をかけるでしょう。

材料

チキンスープまたはストック6カップ

5つの大きな農家の鶏の家の卵

大さじ2杯。コーンスタート+1/3カップの水

小さじ1乾燥生姜または大さじ1の新鮮なみじん切り生姜

小さじ1/2ターメリック(オプション-これはその豊かな黄色を得るためです)

中華麺(食料品店で既製)

方向

鍋に6カップのチキンストックまたはブロスを加え、沸騰させます。沸騰したら弱火にします。

生姜、ガーリックパウダー、ターメリック、ごま油、塩こしょうを入れてかき混ぜます。必要に応じて調味料を味わい、調整してください。

別のボウルで、コーンスターチと水を混ぜ合わせ、しこりがなくなるまで完全に泡だて器で泡立てます。

注ぎながらコーンスターチをゆっくりと泡だて器で注ぎます。そうすれば、固いスープが出なくなります。

別のボウルで、卵を軽くたたきます。

かき混ぜながら卵をスープに注ぎます。あなたがこれをする速度はあなたが考えるか厚い卵のリボンを得るかどうかを決定します。 (どちらも美味しい)

刻んだネギとボリュームたっぷりのサクサクした麺をすぐにトッピングしてお召し上がりください。