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黒目豆のサラダ

黒目豆のサラダ


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このサラダの風味はそのままで深まり、サヤインゲンを含むあらゆる豆サラダにビネグレットソースを使用します。

材料

  • 乾燥した黒目豆2カップ(約12オンス)
  • 赤ピーマン1個、細かく刻んだ
  • 細かく刻んだピーマン1個
  • 薄切りネギ2本
  • にんにく1片、細かく刻んだ
  • ¼カップシャンパンビネガーまたは白ワインビネガー
  • ¼カップのモルトまたはアップルサイダービネガー
  • みじん切りにした新鮮な平葉パセリ大さじ1
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1½
  • 4オンス。ベーコン(約4スライス)
  • 減塩チキンまたは野菜スープ6カップ

レシピの準備

  • 黒目豆をボウルに入れ、冷水を加えて4インチで覆います。 12時間冷やしてから、水気を切ります。

  • 赤と緑のコショウ、ネギ、ニンニク、油、シャンパンビネガー、モルトビネガー、パセリ、塩、黒コショウを中型のボウルに入れて泡立てます。ビネグレットソースをカバーして、少なくとも4時間から最大12時間冷やします。

  • 豆の浸漬が終わったら、ベーコンを大きな鍋で中火にかけ、時々回転させて、茶色と脂肪が出るまで(ベーコンはカリカリにしないでください)、5〜7分加熱します。豆を加え、慎重にスープを加えて沸騰させます。火を弱め、時々かき混ぜながら、豆が柔らかくなるまで25〜30分煮ます。ベーコンを取り除きます。豆を大きなボウルに移し、ビネグレットソースを加え、混ぜ合わせます。冷やす、時々投げる、冷えるまで、約1時間。

  • 先に行う: サラダは2日前に作ることができます。カバーをして冷やしておきます。

ハッティBのレシピ、ナッシュビル、

栄養成分

カロリー(kcal)330脂肪(g)21飽和脂肪(g)4コレステロール(mg)15炭水化物(g)8食物繊維(g)2総糖質(g)3タンパク質(g)5ナトリウム(mg)1290レビューセクション

レシピのまとめ

  • 1缶(15オンス)の黒目豆、水気を切り、すすいだ
  • トマト1個、さいの目に切った(3/4カップ)
  • 薄くスライスした1/2の大きな赤玉ねぎ
  • にんにく1片、みじん切り
  • 粗く刻んだコリアンダー大さじ1
  • 赤ワインビネガー大さじ1
  • 小さじ1杯のディジョンマスタード
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • 粗塩と挽きたてのコショウ
  • ほうれん草6カップ
  • ベビーレッドマスタードグリーン2カップ

大きなボウルに、黒目豆とトマト、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、酢、マスタード、油をそっと混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調える。

サーブする準備ができたら、ほうれん草とマスタードグリーンを大きなサラダボウルに入れます。豆サラダをのせて、そっと混ぜ合わせます。


シンプルな黒目豆のサラダ

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ランチ、おかず、または軽い夕食にも最適です。あなたはこれを気に入るはずです シンプルな黒目豆のサラダ 美味しくて簡単に作れるからです。

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だから、どうやら、幸運のために新年の日に黒目豆を食べることは重要です。どうして私はこの12月までそれを知りませんでしたか?

知ってますか?

この伝統を知ったのは大晦日だけだったので、黒目豆料理は計画していませんでした。でも作りたかったのですが、どうしてですか?それはすべて楽しいかもしれませんが、新年に少し幸運を祈るチャンスを誰が望んでいませんか?

食器棚と冷蔵庫に何が入っているか確認しました。幸いなことに、私はいくつかの乾燥した黒目豆とたくさんの野菜を持っていました。 それで、私が持っていたものと一緒に、このシンプルな黒目豆のサラダを新年の夕食のおかずとして一緒に投げました。

(興味があれば、伝統は米国南部で始まったようです。提供される伝統的な黒目豆料理はホッピンと呼ばれ、ビーガンバージョンの料理へのリンクです!)

このサラダがシンプルだと言うとき、私はそれを意味します&rsquos 本当 単純。あなたはおそらく今あなたの冷蔵庫に野菜のすべてではないにしてもほとんどを持っています。そして、あなたが何かを持っていないなら、あなたは物事を交換することができます。

また、非常に柔軟なレシピです。 好みに応じて、さまざまなものを追加できます(赤ピーマン、緑ピーマン、トウモロコシなど)。ドレッシングもシンプルで、材料は4つだけで、ほんのり甘い味わいでとてもピリッとしています。

このレシピを作成する前に、レシピカードの上または横(デスクトップの場合)または下(モバイルの場合)にあるビデオで簡単に作成できることを確認してください。

見る?早くて簡単ですよね?私のようなレシピ。

このレシピのもう1つの利点は、簡単に作成できること(そして、少し運が良かったことです!)以外に、さまざまな方法で使用できることです。 おかず、軽い夕食、持ち寄りの寄付、夏のバーベキューサラダ、さらにはランチとしてもお召し上がりいただけます。

お正月に作って以来、ランチの定番となっています。インターネット上のすべてのレシピ、私が所有する多くの料理本、そして私自身のすべてのレシピに簡単にアクセスできるにもかかわらず、私はいつも昼食に問題があるようです。

私は自宅で仕事をしているのですが、仕事に夢中になっていることもあるので、ランチタイムには、早くて栄養価が高く、美味しいものが欲しいです。

このシンプルな黒目豆のサラダレシピは、ありがたいことに、その問題の解決策の1つになっています。 私は週末にそれを作り、平日の昼食の準備をするのが好きです。

サラダは通常、作るのがとても簡単で、これ以上簡単にはなりません。成功したら、写真を投稿してInstagram(@delightfuladventures)にタグを付けるか、コメントと評価を下に残してください。

このシンプルな黒目豆のサラダレシピが好きなら、これらの他の簡単なビーガンレシピも好きかもしれません:


黒目豆のサラダの作り方

黒目豆のサラダは、実際には調理されていない料理です より良い 事前に作っておけば、食事の計画にもおもてなしにもぴったりです。材料を準備し、ボウルに入れて、ドレッシングの上に注ぐだけです。とても簡単です。

  1. 缶詰の材料(黒目豆とトウモロコシ)を排水してすすぎます。
  2. きゅうり、トマト、ピーマン、玉ねぎを準備してさいの目に切る。
  3. すべての材料を混ぜ合わせ、かき混ぜ、マリネします。

1.ブラックアイドピーズ(およびコーン)をすすぐ

缶詰の豆をサラダに加えるときはいつでも、あなたは本当にそれらをすすぐために余分な分を取りたいです。豆に付着したでんぷんは、やや不快でザラザラした食感になり、水中を簡単に走らせるだけで世界に違いが生まれます。

また、缶詰には通常かなりの量の余分なナトリウムが浮かんでいるので、少し時間を取って洗い流すと、サラダに入る塩のレベルをより細かく制御できます。これは、トウモロコシと黒い瞳のエンドウ豆の両方に当てはまります。

2.製品を準備する

次に、野菜を準備します。可能であれば、各アイテムのカットを同じサイズに近づけて、より均一な噛み合わせと風味の均一な分布を実現してください。

3.サラダをドレスアップし、マリネさせます

サラダの材料がすべて準備され、ボウルに入ったら、サラダをドレッシングします。赤ワインのビネグレットソースを作る場合は、酢、ライムジュース、砂糖、塩を小さなボウルに入れるだけです。次に、カノーラまたはアボカドオイルを滴下します。このサラダのドレッシングにはフレーバーレスオイルを使用することをお勧めします。今回はオリーブオイルを避けてください。

ドレッシングをサラダの上に注ぎ、時間があればマリネします。酢とライムジュースの唐辛子を各材料に浸透させると、サラダがおいしいものから素晴らしいものに変わります!


メインディッシュ

スモーキーメープルマスタードケバブ

テンペを添えた野菜のケバブは、私の新しい甘くておいしい夏のお気に入りです。グリルまたはローストしたこれらのケバブは、新鮮で美味しいです。甘いメープルシロップとピリッとしたディジョンマスタードのヒントで、マリネはあなたの好きな野菜のどれでも補完します。ケバブはいつも私のグリルの頼みの​​綱です。さまざまなマリネやソースを試してみると、作るたびにこの簡単なお気に入りが異なります!

材料

マリネ
1/4カップの野菜スープ
1/4カップアップルサイダービネガー
ディジョンマスタード大さじ2
メープルシロップ大さじ2
大さじ2杯の液体アミノまたは醤油
にんにく1片、みじん切り
小さじ1/2の燻液

1パッケージテンペ
1ズッキーニ
1スカッシュ
赤玉ねぎ1個
赤唐辛子1個
少なくとも1時間水に浸した8本の木製の串

方向

マリネの材料をボウルまたはジャーに入れます。よく混ぜます。

テンペを0.5インチの立方体に切ります。テンペキューブを少なくとも10分間蒸します。

スカッシュとズッキーニを縦に切る。次に、0.5インチのスライスにカットします。タマネギと赤唐辛子を0.5インチから1インチの小片に切ります。

テンペと野菜をガラス皿に入れます。マリネで覆います。冷蔵庫で少なくとも1時間から一晩マリネします。マリネしながらテンペと野菜を回転させて、マリネを均等に分散させます。マリネを予約して、グリルやローストの際にブラッシングします(オプション)。

串を使ってケバブを作ります。串がいっぱいになるまで野菜とテンペを交互に。均等に調理するために回して、10〜15分間グリルします。加熱しすぎないように注意してください。

オプション:グリルする代わりに、450Fのオーブンで15分間ローストします。

バーベキューハンバーガー

ハンバーガーなしでは料理は完結しません!たんぱく質がたっぷり入っていて食物繊維がたっぷり入った、豆をベースにしたおいしいハンバーガーは誰もが楽しめます。研究によると、豆は肉よりも空腹を満たすことがわかっています。

材料

タマネギ1/4カップ、細かく刻んだ
にんにく3片、みじん切り
13〜15オンスの缶低ナトリウムカネリーニ豆、すすぎ、水切り
1/2カップのパン粉
ロールドオーツ1/2カップ
1/2カップのバーベキューソース(できれば低ナトリウム)
全粒粉パン4個*
オプションのトッピング:レタス、ほうれん草、トマトスライス、ピクルス、唐辛子、スライスした玉ねぎ、アボカド

方向

豆をフォークまたはポテトマッシャーでつぶします。残りの材料を加え、よく混ざるまで混ぜ合わせます。

混合物をカットして、4つの均一なセクションを形成します。一度にセクションを集めてボールに丸め、ボールを平らにしてパティを作ります。各セクションで繰り返して、4つのパテを形成します。

フライパンに焦げ付き防止スプレーと茶色のハンバーガーを中火で軽く焦げ目がつくまでスプレーします(約5分)。ハンバーガーを裏返し、反対側を薄茶色(約5分)にします。

トッピングのパンに盛り付けます。

*注:パンをスキップして、ハンバーガーをロメインレタスの葉で包むこともできます。

ポルトベロマッシュルームホアジーのグリル

きのこはすべての食事療法の必需品です。それらは癌と戦う特性を持っています。最も人気のあるタイプには、マイタケ、クレミニ、ポートベロー、白いボタンなどがあります。すべての料理人、特に初心者は、さまざまなキノコ料理で非常に創造的になることができます。すべての種類のきのこは食物繊維が豊富で、コレステロールを減らすのに役立ち、ビタミンDを含んでいます。

材料

6つの新鮮なポルトベロマッシュルーム
ミディアムホワイトまたはレッドオニオン1個
サンドライトマト6個
大さじ2ケーパー
1/3カップのバルサミコ酢(必要に応じてもっと)
小さじ1/8の赤唐辛子フレーク
オニオンパウダー小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1/2
レタスの葉
トマト1個、スライス

方向

きのこのキャップの茎を捨て、きれいなペーパータオルでキャップを拭き取ります。きのこを1/4インチの厚さにスライスし、クォートサイズのZiplocビニール袋に入れます。きのこにバルサミコ酢を注ぎ、きのこが完全に覆われるまで、にんにくとオニオンパウダーを赤唐辛子フレークと一緒に加えます。バッグを冷蔵庫に15〜12分間置きます。

グリルを加熱し、さいの目に切った玉ねぎ、サンドライトマト、ケッパーをホイルに入れてグリルの上に置きます。きのこを冷蔵庫から取り出し、加熱したグリルの上に置き、暗くなり少し縮み始めるまで10〜12分間調理します。タマネギ、ケッパー、サンドライトマトの入ったホイルを取り除き、横に置きます。

全粒小麦のホアジーロールを切り、軽くトーストするまでグリルの開いた側を下にして1分間置きます。グリルからロールを取り除き、レタス、トマト、玉ねぎ、ケーパー、サンドライトマトをロールに入れます。きのこを上に置いて、ロールがねっとりしすぎないようにします。


黒目豆のサラダ

  • 貝なし
  • 乳製品不使用
  • アルコールの入っていない
  • ベジタリアン
  • ピーナッツフリー
  • ポークフリー
  • 砂糖を意識した
  • 木の実なし
  • 高繊維
  • 大豆フリー
  • 卵なし
  • 赤身の肉なし
  • カロリー230
  • 脂肪12.9g(19.9%)
  • 飽和1.1g(5.5%)
  • 炭水化物21.8g(7.3%)
  • 繊維5.1g(20.4%)
  • 砂糖1.5g
  • たんぱく質6.9g(13.8%)
  • ナトリウム441.4mg(18.4%)

材料

(15オンス)黒目豆の缶、水気を切り、すすいだ

赤ピーマン、細かく刻んだ

ハラペーニョのみじん切り(またはそれ以上)

手順

黒い目のエンドウ豆、赤ピーマン、タマネギ、ハラペーニョを大きなボウルに混ぜます。

ドレッシングを作るには、リンゴ酢、カノーラオイル、ウスターソース、砂糖を混ぜ合わせ、よく泡立てます。塩こしょうで味を調える。黒い目のエンドウ豆の混合物に注ぎ、穏やかに混ぜ合わせます。必要に応じて塩こしょうで味を調えます。少なくとも1時間、または一晩冷やします。ドレッシングは冷蔵庫で厚くなるので、サーブする前に少しウォームアップしてください。


コラードグリーンのバーベキュー豆腐丼

私の最愛のビーガンの礼儀

南をボウルに入れてビーガンとグルテンフリーの両方にした場合、これはあなたが得るものです。スモーキーなバーベキューでマリネした豆腐、コラードグリーンの蒸し物、ご飯、豆の組み合わせで、ほんの少しの時間と労力で味わいが深まります。ランチドレッシングのサイドサービングは「オプション」ですが、大胆な料理へのクリーミーな逸話として歓迎されると思います。

マイダーリンビーガンからレシピを入手してください。


スモーキーベーコンと黒目豆のサラダ

ドレッシング
大さじ11/2モルトビネガー
全粒粉ディジョンマスタード大さじ1
にんにく2片、みじん切り
糖蜜小さじ2
コーシャソルト小さじ1/2
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3

サラダ
1(16オンス)バッグ冷凍黒目豆
6ストリップのベーコン、できれば厚切りのアップルウッドを燻製、調理、砕いたもの
さいの目に切った赤玉ねぎ1/2カップ
赤ピーマン1/2個、種をまき、さいの目に切った
みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
薄切りネギ3本
1本の茎のセロリ、さいの目に切った
1ハラペーニョ、種をまき、みじん切りにする

ドレッシングを作るには:中型のボウルに、酢、マスタード、ニンニク、糖蜜、塩、コショウを混ぜ合わせます。滑らかで乳化するまでオリーブオイルを泡だて器で混ぜます。

サラダを作るには:大きな鍋に水3カップを入れて沸騰させます。黒い目のエンドウ豆を追加し、沸騰に戻ります。火を弱火にして、時々かき混ぜながら、エンドウ豆が柔らかくなるまで、20〜25分煮ます。排水して完全に冷まします。

大きなボウルに、冷やして調理したエンドウ豆を、ベーコン、タマネギ、ピーマン、パセリ、ネギ、セロリ、ハラペーニョと混ぜ合わせます。ドレッシングをサラダの混合物の上に注ぎ、均一にコーティングするために投げます。サラダはすぐに、室温で、または冷やしてお召し上がりいただけます。


黒目豆のサラダ-レシピ

黒目豆のサラダは「テキサスキャビア」と呼ばれることもあります。新鮮な豆が一番で、前日に作ることができます。豆の鮮度にもよりますが、柔らかくなるまで30分ほどかかることもありますので、早めにチェックしてください。最良の結果を得るには、提供する直前に新鮮なパセリを切り刻んで追加します。

2カップの乾燥した黒目豆、すすぎ、摘み取った

セロリソルト大さじ2

大さじ1と小さじ1の石挽きマスタード

小さなさいの目に切った赤玉ねぎ1/2カップ

ミディアムダイス赤唐辛子1/2カップ

細かく刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1/2カップ

コーシャソルト大さじ2

挽きたての黒コショウ小さじ1

エンドウ豆とセロリソルトをミディアムポットに入れます。水を加えて2インチカバーし、沸騰させます。火を弱め、黒目豆が柔らかくなるまで煮込みますが、柔らかくなりません。30分から1時間半。排水して冷やす。

大きなボウルに、油、酢、マスタードを一緒に泡だて器で混ぜます。玉ねぎ、赤唐辛子、セロリ、パセリ、塩、こしょうを入れてかき混ぜる。水気を切った黒目豆とトスを加えて混ぜ合わせます。必要に応じて調味料を味わい、調整します。


南黒目豆のサラダレシピ

豆、とうもろこし、みじん切り野菜を大きなミキシングボウルに入れます。

ビネグレットソースを一緒に泡だて器で混ぜます。 (このサラダの燻製パプリカは揺れる!)

サラダの上にビネグレットソースを注ぎ、かき混ぜてコーティングし、蓋をして、少なくとも2時間以上冷やしてから、時々かき混ぜます。

グリルしたチキンや肉と一緒に冷やしてお召し上がりいただくか、軽いランチとしてお召し上がりいただくか、コーンチップスを添えたサルサとしてお召し上がりください。


ビデオを見る: סלט חצילים טוניסאי (七月 2022).


コメント:

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