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エビ、ソーセージ、オクラを添えたケイジャンガンボ。美味しい！
材料
2ポンドの生えび、皮をむき、精巧に
ダークオーブンルー1〜2カップ
玉ねぎのみじん切り1カップ
セロリのみじん切り1カップ
みじん切りピーマン1/2カップ
トマト全体の1（28オンス）缶、液体付き、
細かく刻んだ（刻まれた
エビストックまたはチキンストック/ブロス1クォート
スラップヤママホワイトペッパーブレンド小さじ2、
またはあなたのお気に入りのケイジャンシーズニング
カノーラオイル大さじ1/2
燻製レギュラーまたはアンドゥイユ1/2ポンド
ソーセージ、みじん切り
スライスしたオクラ2カップ
塩こしょう、味わうだけ
ガンボフィレ、オプション
タバスコ、オプション
方向
大きな重い底の鍋で中火でルーを温め、絶えずかき混ぜます。鋳鉄製のダッチオーブンを使用しています。玉ねぎ、セロリ、ピーマンを熱いルーに加え、約3〜4分間調理してかき混ぜます。鍋を火から下ろしますが、バーナーはつけたままにしておきます。
トマトを刻み、液体を確保します。キッチンハサミを使って缶の中で切り刻みます。トマトを液体と一緒にルーの混合物に加え、鍋を火に戻します。ケイジャン調味料小さじ2を追加します。エビのストックまたはチキンブロスを入れてかき混ぜます。沸騰させ、中火弱に火を弱め、蓋をして30分煮ます。
その間に、別のフライパンに菜種油を加え、中火にかけます。ソーセージを加え、焦げ目がつくまで煮ます。スロット付きスプーンで取り外し、水気を切ります。同じスキレットにオクラを追加します。少し焦げ目がつくまで調理し、かき混ぜます。スロットスプーンを使用して、オクラをガンボポットに移します。ソーセージを追加し、鍋を覆います。煮続けます。
生えびを鍋に入れ、ピンク色になって火が通るまで数分煮ます。味わい、必要に応じて塩こしょうを加えます。必要に応じて、温かいご飯の上に盛り付け、個々のボウルにガンボフィレを振りかけます。タバスコのボトルを渡してキックを追加し、バターを塗った温かいフランスのパンまたはロールパンとサイドサラダを追加します。
*より薄いガンボが好きな場合は、ルーの使用量を減らしてください。あなたがそれをより厚くしたいならもっと。オーブンルーをまだ作っていない場合は、等量のカノーラオイルと中力粉を組み合わせてルーを作ります。ルーが濃い濃い色になるまで絶えずかき混ぜながら、中火で調理します。
ノート： アンドゥイユを使用している場合は、ケイジャンシーズニングを追加することを忘れないでください。少し加えて、味わって調整します。通常のスモークソーセージを使用している場合は、もう少しケイジャン調味料を使用することをお勧めします。繰り返しますが、少し使って味を調整します。
オクラとガンボフィレ： このガンボには、スライス済みの冷凍オクラを使用しました。ガンボフィレ、またはフィレパウダーは、サッサフラスの葉をすりつぶして作った調味料で、香ばしいものとタイムを混ぜ合わせたような味がします。オクラの代わりとして、または新鮮なオクラが季節外れのときに、それはしばしば調理の終わりに（しかし決して沸騰させられないで）ガンボにかき混ぜられて増粘剤として作用します。とろみをつけるだけでなく、ガンボに独特の風味を与えるので、オクラを使っているときでも、各サービングボウルに少しふりかけるのが好きです。
楽しい！ :)
エビとアンドゥイユのソーセージは、「トリニティ」（セロリ、ピーマン、タマネギ）とともに、古典的なNOLAフレーバーです。このエビとアンドゥイユのシートパンローストは、これらの伝統的な風味のある味を、より軽い料理で味わう方法です。このヘルシーなシートパンのレシピは、バターをたっぷり使っていない、野菜を詰めた1パンのディナーです。ケイジャン風のレシピについては、私のエアフライヤーケイジャンシュリンプディナーとチキンとアンドゥイユのソーセージシチューをお試しください。
シートパンディナーは、料理をする時間やエネルギーがない忙しい平日の夜の答えです。事前にすべての材料を準備できるので、夕食のときは、野菜を味付けしてオーブンに入れるだけです。このエビとソーセージのシートパンのレシピの最大の利点は、1つの料理で調理する完全な食事であるということです。そして、天板をホイルで裏打ちすると、クリーンアップはありません！
- ブロッコリー、ベビーベラマッシュルーム、セロリ、ピーマン、タマネギ、ソーセージをカットし、天板に追加します。
- 野菜にオリーブオイルを振りかけ、クレオール調味料、ガーリックパウダー、カイエンペッパーで味付けします。
- 400度で15〜20分焼きます。
- エビを鍋に入れ、不透明になるまでさらに5〜10分間ローストします。
- レモンをゼストし、そのジュースをシートパンに絞ります。
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このレシピは創造性の余地をたくさん残しています。自家製の魚のストックを瓶に入れてドライルーと一緒に使用しました。これとチキンアンドゥイユを使って脂肪を大幅にカットすることができました。 （夫は豚肉を食べません）。オクラを飛ばしました。私たちはそれが好きではありません。にんにく5〜6片を加え、トマトと一緒に液体を加えました。また、乾燥オレガノはなく、小さじ1杯の乾燥タイムを使用しました。冷凍庫から鶏肉の山とエビを一握り加えました。私はこれがレシピの熟成について何人かの人々を悩ませていることを正確に知っています、しかしそれは正直にとても美味しかったです。
これは、エビのガンボを作りたいときに頼りになるレシピです。アサリジュースは3本しか使っていません。エビのガンボのルーは、繊細なエビを圧倒しないように、光沢のある銅のペニーの色にする必要があります。チキンとソーセージまたはグリーンガンボ用のダークルーを作ります。ただし、ルーを銅ペニーの段階に進めるには時間をかけてください。 5分は私にとって決して十分な時間ではありません。ルーをかき混ぜながら、グラスワインまたはビールをお楽しみください。オクラは追加しません。それは私が今まで慣れたことのないスライムなことです。また、刻んだフレッシュトマトを付け合わせとして追加することもありません。代わりにパセリを使います。このガンボは常に絶賛されています。
素晴らしい！私のルーをかなり長く調理し、最後の方でクレオールの調味料を少し振りかけて少し熱を上げましたが、それ以外は書かれたとおりのレシピに従いました。素晴らしい！
本当にこのレシピを楽しんだ。新鮮なパセリ1/4カップを追加し、最後にガンボを小さじ1杯入れました。辛かったけどみんな楽しかった
油を省き、野菜の半分をブレンドし、フレッシュトマト（種をまき、液体を絞り出したもの）とシーフードストック（アサリジュースよりも安価で、エビの殻で簡単に調理できる）を使用して微調整しました。トレーダージョーのスモークアンドゥイユチキンソーセージは素晴らしく、素晴らしい熱を加えました！
これは素晴らしい基本的なガンボレシピです。私も冷凍オクラを使っていて、とても美味しかったです！必ずアンドゥイユソーセージを使用してください。ガンボでのキルバサの使用について私がどのように感じているかについてもコメントしません。 。でもそれなら私はちょっとやったと思います。 :)
ルイジアナで育った友達に何度もガンボを作ったのですが、初めてガンボを作りました。言わざるを得ないのですが、これは彼らと同じくらい良かったと思っていたので、とても嬉しかったです。少し辛いものが好きなので、カヤンヌとアンドゥイユを2倍にしました。冷凍オクラも使用しましたが、うまくいきました。作るのはとても簡単でした（私もこれまでやったことがなく、緊張していたルーも含みます）。明日は残り物を味わうのが待ちきれません！
オクラに耐えられません。省略した場合、レシピは強制終了されますか？そうでなければそれは美味しそうに聞こえます。
言及するのを忘れた。これは、特にオリーブオイルで作られた場合、かなり健康的なレシピです。他の脂肪だけがアンドゥイユから来ます。
夫が外出して2ポンドのオクラを家に持ち帰るときに最適です。ルーとガンボについて学ぶのに最適な方法。肉や液体の種類をいじくりまわすと、何があってもうまくいきます。このタイプのレシピはめちゃくちゃになりにくいです。美味しい。レシピの半分は私の8インチのソースパンでうまくいきました。
濃厚な味わい。あさり汁の代わりにチキンスープでまた作ります。アンドゥイユソーセージはフェアウェイで見つけることができますが、地元のスーパーマーケットでは見つけることができません。
私の夫と私はこれが素晴らしいと思いました、そして次の日の後の味がどのようになるか見るのを楽しみにしています。私はこのレシピをベースとして使用し、ルーを3/4カップのオイルに増やし、おそらくそれよりも小麦粉を少し増やしました。オクラを省くことにしたので、アサリジュース1本、チキンストック1カップ、トマト缶ジュースを使いました。一部の人はそれを口説くかもしれませんが、私は「スライム」の報告を続けておらず、それが味にそれほど重要であるとは思いませんでした。次回は、他のレシピで見たように、エビを減らして鶏肉を入れると思います。ストレートセイアンの代わりにケイジャンシーズンのブレンドを使用しましたが、使用するのに適した辛さでした。これは私にとって初めてのガンボだったので、ワインの推奨事項と他のレビューをありがとう！
これは私の標準的なレシピの1つになりました。私がこれについて本当に好きなのは、エビとソーセージの組み合わせです。 （幸運にも新鮮なエビとアンドゥイユのソーセージを手に入れることができます。）私はルーを非常に弱火で約20分間、赤褐色になり、ほとんどが低塩のチキンブロスを使用するまで調理します。私たちは皆、ここが本当に好きです。ホリデーシーズン中にフロリダでこれを義理の人に印象づけます。
地元の農場からオクラを入手し、これまでオクラを使って料理したことがなかったので、ガンボを作ることにしました。これの厚さは完璧だと思いました-これがどれほど「本物」であるかはわかりませんが、私のボーイフレンドは約5分でボウル全体を食べました。これは間違いなく成功です！たまたまオクラを持っていたらまた作ります。
私は何年も料理をしてきましたが、カウボーイルー（小麦粉と水）を除いて、これまでルーを作ったことがありませんでした。私は少し脅迫され、それを試すことを恐れました。しかし、試してみると簡単でした。このレシピは、事前にすべての準備作業（セロリ、玉ねぎなどを切る）をすれば簡単です。私は缶詰の煮込みトマトを使用しましたが、トマトが煮込みに消えるように、最初にフードプロセッサーに通しました。これは私たちが今まで持っていた中で最高のガンボです。私は1ポンドの鶏の胸肉（みじん切り）、一握りまたは2つのコラードグリーン（切り刻んだ）、そして伝統のために小さじ1杯のファイルを追加しました。
これは私たちの家庭の標準になり、作りやすく、とてもおいしいです。カイエンペッパーとタバスコを少し加えます。味はソーセージの品質に依存しますので、良いものを使用してください！
300度の小麦粉と植物油を使用しました。オーブンで、焦げ目がつかなくなるまで時々かき混ぜます。調理の最後の10分ほどまでエビを追加しないでください。使いすぎないように、にんにくはたっぷり使ってください。エビのストックを使用し、アサリジュースのボトル2本を超えないようにしてください。時間をかけてプロセスを楽しんでください！これを何度も作りました。
このレシピは素晴らしいです。ルーを焦がさないようにゆっくりと調理しました。良い濃い赤茶色を達成するのに実際には1時間ほどかかりますが、事前にすべてを準備しておけば、残りは簡単です。今、私はケイジャン料理を頭に入れています。 etoufeeレシピを探す時が来ました！
私は先に進んで、このレシピをフォレストガンプレシピとマージしたチャペルヒルのレビューアが推奨する変更を加えました。未解決の。私は彼女のニンニクの追加を彼女が勧めた最初の2Tだけに制限しました。鶏もも肉を半分に切り、小麦粉を少し塗り、オクラと同じ鍋にバターを少し入れて焦げ目をつけてから、液体に加えました。また、エビの全量の代わりに筋肉を追加したので、素晴らしい食感と風味が追加されました。優れたレシピと作る楽しみ。
ある晩、これを読書クラブに提供しました。ミツバチの秘密の生活を読んだ後（私が覚えているように）。一部の女の子には少し熱を使いすぎましたが、素晴らしいと思いました。
私はこのレシピが大好きでした！半分はアサリジュース、半分はチキンスープを使いました。次回は、キルバサの代わりにアンドゥイユを使用してキックを追加します。あなたが私のようで、オクラについて何も知らないのなら、スライムについて心配しないでください。オクラが悪いと思って洗い続けたのですが、調べてみるとスライムが必要です。ガンボの主な増粘剤として機能します。スライムに行こう！
このレシピを、Forest Gump Shrimp Co.Cookbookにある別のレシピと組み合わせました。彼らは2T。バターで1ポンドのスライスしたオクラを焦がしていました。これは後で使用するために取っておきます。代わりに、1 / 2cのバターと1 / 2cの小麦粉を使用して、チョコレートが茶色になるまで約20〜25分ルーを作りました。火傷しないように注意深く見守り、かき混ぜる必要があります。私はこのライプで言及されている野菜を使用しただけでなく、ルー1束に刻んだネギと2Tニンニクも追加しました。液体を加える時が来たとき、私はこれに2本のアサリのスープに加えて4つの自家製エビのブロスと26オンスの刻んだトマトとジュースを加えました。私は1/2ポンドのアンドゥイユソーセージのみを使用しましたが、2つのカットチキン太もも、茶色のオクラ、月桂樹の葉、2 T刻んだパセリ、1 T刻んだニンニク、1 1/2 t塩、1/2カイエン、2も追加しましたNS。オレガノ、小枝タイム1個。たった1時間煮込んだのですが、その時は美味しかったです。最後にエビを追加するときに、カニの塊も追加しました。さらにニンニクをもう少し追加しました。適度な味と辛さが得られるまで、ガンボファイルを少しずつ振りかけました。初めてガムを作ったのですが、その結果にワクワクし、ゲストもワクワクしました。
このレシピはとても良かったと思いました。緑の代わりに赤唐辛子を使用しましたが、オクラが見つからなかったので、大豆を使用し、オーブンでソーセージを焼いて、すべてのグリースがガンボに入らないようにしました。次回は、油と小麦粉の量を減らして始めたいと思います。
これは素晴らしいレシピです！ソーセージと一緒に、1ポンドのカットアップした骨なし、皮なしの鶏の胸肉を追加しました。 （私は太ももを好みましたが、私の市場では骨のない、皮のないものを見つけることができませんでした。）また、最初の近くにみじん切りにしたニンニク2片、砂糖の大きなつまみ、挽きたての黒コショウをたくさん追加しました。大きな変化はありませんが、私の家族にとっては良いものでした。このレシピは楽しく、難しくなく、結果はおいしいです！これは確かに私のお気に入りファイルに入れられます。
他のレビュアーと同じようにエビのストックを使い、ニンニクのクローブを使ったという点で、私も少し逸脱しました。ガンボは素晴らしかった。私にはただ友達がいて、彼らは絶賛し、絶賛しました。 8人前の見積もりは少し低いようです-私はそれよりもかなり多いようです。楽しみ！
ガンボ大好き！このスーパーシュリンプ、オクラ、アンドゥイユのスモークソーセージガンボは最高です
このエビ、オクラ、アンドゥイユのスモークソーセージガンボは本当に最高です！絶対に美味しいです！
エビ、オクラ、アンドゥイユのスモークソーセージガンボ
油と小麦粉からのルーで始まる他のガンボや他のルイジアナ料理とは異なり、この料理のルーまたは厚さはオクラからのものです。オクラの一部を油でかなり強火で数分間調理することから始め、次に調味料を加え、調理を続け、底から小片をこすり取って、料理を厚くするルーを作ります。最初のスパイスを焦げ目をつけてオクラで調理すると、ガンボが濃くなるだけでなく、風味の層が追加されます。この料理の味はクレイジーです。
オクラ
これにルイジアナのベーシックライスを添えていただきました。玉ねぎをバターまたはエクストラバージンオリーブオイルで半透明になるまで炒め、ご飯1 1/2カップ、鶏肉3カップ、月桂樹の葉、塩少々を加えました。それから沸騰させ、火を弱めて煮込み、蓋をして煮込み、約20分煮込みました。
これは、ルイジアナ出身の私のお気に入りのシェフの1人であるポールプルドームシェフの別のレシピです。 1980年代に彼の本「PaulPrudhomme」の「LouisianaKitchen」を購入しました。私の料理本は、食べ物の染みでボロボロになっていて、ページがほとんど抜け落ちています。これは、私が彼のレシピをどれだけ作ったかを示しています。あなたはまだこの素晴らしい料理本を手に入れることができます。ここにリンクがあります：https：//www.amazon.com/Chef-Paul-Prudhommes-Louisiana-Kitchen/dp/0688028470。
エビ、オクラ、アンドゥイユのスモークソーセージガンボ
スモークソーセージ、トマト、オクラのフライパンは素晴らしい評価を得ており、素晴らしい平日の夜の食事です。
1（14オンス）パッケージのスモークソーセージ、ラウンドスライス
ベーコンの滴りまたは食用油大さじ2
ねぎのみじん切り1カップ
皮をむいてみじん切りにしたフレッシュトマト3カップ0r1（14オンスはトマトをさいの目に切ることができます）
みじん切りの新鮮なオクラ2カップ（冷凍で使用できます）
生または冷凍トウモロコシ1カップ（缶詰を使用できます）
ケイジャンシーズニング小さじ1/2、オプション
茶色のソーセージ、ねぎ、ピーマンのベーコンが滴り落ちる。残りの材料をすべて加え、オクラが柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。ご飯の上に盛り付けます。 6〜8人前になります。楽しみ！
注：このレシピに新鮮なズッキーニを追加することもできます。ズッキーニを一杯切り刻み、野菜を加えるときに加えるだけです。
材料
12オンスのオクラ、1/2インチの厚さにスライス
1/3カップのカノーラまたは植物油
中玉ねぎ1個、さいの目に切った（約1カップ）
スライスしたねぎ1/2カップ（白と緑の部分、約4個のねぎ）
青ピーマン1個、さいの目に切った
セラーノチリ1個またはハバネロ1/2個、茎、種をまき、細かく刻んだ
挽きたての白胡椒小さじ1/4
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
小さじ1/2の乾燥タイム（または4つの枝の新鮮なタイム）
乾燥オレガノ小さじ1/4（または新鮮なオレガノの葉小さじ1杯、みじん切り）
3 1/2カップのエビストック（下記のレシピを参照）
11または12オンスのスモークアンドゥイユソーセージ、1/4インチの厚さにスライス
1 1/2ポンドのエビ、殻から取り出されたもの（殻をストック用に予約、以下のレシピ）
炊き込み白ご飯または玄米ご飯
サービング用のフィレパウダーとルイジアナホットソース（オプション）
エビ、カニ、ソーセージのガンボ
ガンボに関しては、少なくともルイジアナ以外では、ほとんどの人が季節的なものだと思っていると思います。私は正直に言うと、私たちは成長していつも特別な機会のためにガンボを作ったと言うことができます。私のお母さんとお父さんはいつも休暇中にそれを作りました、そしてそれから私たちは11ヶ月間それについて夢を見続けました。しかし、なぜ！？
ガンボは一年中いつでも消費され、祝われ、楽しむべきです。それでは、エビ、オクラ、ソーセージ、カニの塊の肉が渦巻くガンボの鍋で、秋のシーズンの初めよりも良い時期はありますか？
ガンボはしばしば愛の労働と考えられており、私を誤解しないでください。群衆にとっては間違いなくそうなる可能性があります。しかし、このガンボの鍋は2時間以内に楽しむことができます＆＃8230 ..マイナス準備時間、マイナス準備！そして、季節のオクラとトマトでは、準備はそれが仕事であるというよりも名誉ですよね??
*良いガンボは常に玉ねぎの入った濃い茶色のルーから始まります
ガンボはいつもおいしい食事の1つであり、休日、家族の再会、寒い冬の日、またはキッチンでの素晴らしい時間など、過去の多くのことを思い出させてくれます。ガンボは私に家を思い出させます。
両親の一人と電話をして、自分でガンボを作っていることを両親と共有できるのは、いつも私の喜びです。私が作ったガンボの最初の鍋を決して忘れません、私は私のお母さんのレシピに従うのに十分な大きさの鍋を持っていなかったので、私は私の3つの最大の鍋を取り出し、私の夫が言うところの、レシピをジミーリグし、分割しなければなりませんでしたそれは複雑な方法なので、各ポットは個別に素晴らしく、同時にまとまりのある味になります！
なぜ誰もがそれをするのだろう！？私の母は1つのレシピを知っていて、それを作る他の方法がなかったからです。彼女とあなた方全員と共有することができるこの小さなガンボの鍋は、ガンボがすでに私を満たしているより幸せな思い出で私を満たしてくれます。だから、このガンボがあなたのボウルとおなかをその意味する愛と喜びで満たしてくれることを願っています！
材料
- 植物油1/2カップ
- 小麦粉1/2カップ
- 玉ねぎ小さじ1、みじん切り（約1/2カップ）
- みじん切りにした小さなピーマン1個（約1/2カップ）
- セロリ2本、ミンチ（約1/2カップ）
- 1クォートのチキンストックまたは低ナトリウムブロス
- 2つの月桂樹の葉
- 1/2ポンドのエビ、皮をむき、細かく切り刻み、1/2インチのサイコロに切る
- 1/4ポンドのアンドゥイユソーセージ、1/2インチの厚さにカット
- 1/2ポンドの新鮮なオクラ、トリミングされ、1/2インチの厚さのラウンドにカットされます
- 小さじ1/2の塩
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 白ご飯4カップ
- 伴奏：
- タバスコなどのホットペッパーソース
- 小さじ2杯のフィレパウダー
エビとアンドゥイユのソーセージとオクラのガンボ
エビのカニのガンボとオクラのアンドゥイユソーセージは、食通に最適なレシピです。調理には約110分かかります。それがあなたの好きなレストランの好きなレシピであるなら、あなたはあなたの家でエビのカニとオクラと一緒のアンドゥイユソーセージでガンボを作ることもできます。
このようなタイプのレシピを調理するのに役立つ、エビのカニとアンドゥイユのソーセージとオクラのレシピを組み合わせたガンボの材料または物質の混合物は次のとおりです。
- 油
- 小麦粉
- 玉ねぎ
- 赤ピーマン
- 青ピーマン
- セロリリブ
- ニンニク
- オクラ
- エビストック
- ローリエの葉
- タイム
- オレガノ
- ホットペッパーソース
- 塩
- 挽きたての黒胡椒
- カイエンペッパー
- アンドゥイユソーセージ
- ミディアムシュリンプ
- クレオール調味料
- 新鮮なカニの塊
- 長粒白米
エビのカニのアンドゥイユソーセージとオクラのガンボは、以下のタグや機会に入る可能性があります。あなたやあなたの家族、親戚、食品工場のために、エビのカニとオクラのアンドゥイユソーセージとオクラのガンボを110分で作成しようとしています。将来、エビのカニとアンドゥイユのソーセージとオクラのレシピでガンボを見つけるのに役立つ以下の共有タグをコピーまたはブックマークすることをお勧めします。
- 作る時間
- コース
- 主成分
- 料理
- 北米
- ガンボ
- シーフード
- アメリカン
- アメリカ合衆国南部
- シチュー
- エビ
- カニ
- コンロ
- クレオール
- 貝
- 装置
- サービングの数
- プレゼンテーション
- ホットサーブ
- 4時間以内
- 魂
元の画像が利用できないため、記事にはエビのカニとアンドゥイユのソーセージとオクラのレシピを使用したガンボの代替画像が含まれている場合があります。このレシピを調理するための独自のコンテンツ/手順がある場合、またはエビのカニとアンドゥイユのソーセージとオクラのガンボの画像がある場合は、私たちと共有できます（レシピのURLをメールで追加してください）。詳細については、私たちのページをご覧ください。
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やあ！私はビクターです。私は2015年からブログを書いています。ブログを通じてたくさんのお金を稼いでいます。レシピ、映画、レストランなどの最新情報を入手したい場合は、電報でご参加ください。私はまたあなたに提供し、あなたがあなたの価値をより高めるのを助けるお金を稼ぐための秘訣を提供します。レシピ名と動画をここで共有できます。ガイドラインに適合している場合は、チャンネルにアップロードします。
エビ、オクラ、アンドゥイユのスモークソーセージガンボ、インスタントポット
これは、古典的なルイジアナクレオールシュリンプとオクラガンボのレシピです。インスタントポットで一晩安全に暖かく保ち、翌日別の温かい食事をします。エビとオクラを冷蔵庫に入れておくだけで、焼き過ぎないようにできます。
南部料理、ルイジアナ料理、クレオール料理、ケイジャン料理が大好きです。私はバトンルージュでしばらく過ごし、そこでガンボ、ザリガニの煮物、その他の南部料理を調理し、ピカデリーで食べることを学びました。その場所を追加しました。南部の方の中には、ウスターシャーを入れたことに驚かされる方もいらっしゃるかもしれませんが、うま味が加わります。鍋に入れたくない場合は、ボウルに入れてみてください。南部人以外の人にとって、冷凍オクラはぬるぬるしていませんが、ガンボに必要な厚みがあります。このレシピのアンドゥイユソーセージを手に入れるために最善を尽くしてください。
ほとんどすべてのケイジャン/クレオール料理のようなこのレシピは、玉ねぎ、ピーマン、セロリの聖なる三位一体の材料を必要とします。それは通常2-1-1の比率で作られ、セロリとピーマンのそれぞれに2つの部分のタマネギが1つの部分になります。
フロリダでスキマートロール船が漁獲した茶色のエビはシーフードウォッチ＆＃8220Good Alternative。＆＃8221
豚の脂肪をレンダリングして作られたラードは、一部の人にとっては悪い音に聞こえるかもしれませんが、実際にはそうではありません。純粋なラードにはトランス脂肪は含まれていません。ラードは60％の一不飽和脂肪であり、心臓病のリスクの低下に関連しています。バターは45％の一不飽和脂肪です。ラードの一不飽和脂肪のほとんどは、心臓に健康的な必須脂肪酸であるオレイン酸です。ラードには、バターに含まれるオレイン酸の約2倍の量が含まれています。ですから、特に私たちがあまり頻繁に使用しないので、それを食べることを心配する理由はありません。最も重要なことは、それは375°で高い発煙点を持っています。つまり、非常に強火で調理しても、焦げたり、味が悪くなったりすることはありません。そのため、このレシピではオリーブオイルではなくアードが必要です。
機器：インスタントポット、木製のまな板、シェフのナイフ（インスタントポットがない場合は、底の重い鍋でストーブに入れることができます）
インスタントポットの入手を検討している場合は、6クォートインスタントポットデュオ7-in-1電気圧力鍋をお勧めします。小さなカウンターがある場合はかなり大きくなりますが、多機能機能が個々のアプライアンスに取って代わります。小さなキッチンでよく使っています。それは料理をいくつかの鍋やフライパンに置き換えます。また、一晩でも食べ物を暖かく保ち、持ち寄りに食べ物を持ち寄る場合に最適です。
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私たちの間で、私はこのフォーラムのユーザーに助けを求めます。
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