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フレッシュトマトスープのレシピ

フレッシュトマトスープのレシピ


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  • トマトスープ

ふっくら、ジューシーでたっぷり、風味豊かな自家製トマトを最大限に活用してください。

1人がこれを作りました

材料サーブ:4

  • オリーブオイル大さじ1
  • 2ネギ、トリミングおよびスライス
  • 完熟トマト1kg、皮をむき、種をまき、みじん切りにする
  • 平葉パセリの小枝3本
  • セロリの茎1本
  • 新鮮なタイムの小枝2本
  • 1ベイリーフ
  • トマトピューレ小さじ1
  • にんにく2片、つぶした
  • 砂糖ひとつまみ
  • 50gの春雨またはスパゲッティ、短い長さに分割
  • バター20g、さいの目に切った
  • 塩と挽きたての黒コショウ
  • 付け合わせのタイムの新鮮な小枝(オプション)

方法準備:25分›調理:20分›準備完了:45分

  1. 鍋で油を熱します。ネギを加え、柔らかくなるまで10分間穏やかに調理します。
  2. 刻んだトマトをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、泡立ててパルプにします。
  3. パセリの葉を細かく刻みます。パセリの茎、セロリ、タイム、月桂樹の葉をつなぎ合わせて、ブーケガルニを作ります。
  4. トマトピューレ、刻んだパセリ、ニンニク、砂糖、ブーケガルニと一緒に、トマトをリーキに加えます。塩で味付けをします。ふたをして15分弱火で煮ます。
  5. ブーケガルニを取り除きます。春雨またはスパゲッティをスープに加え、柔らかくなるまで5分間調理します。
  6. バターを加えてかき混ぜ、味を調える。必要に応じて、新鮮なタイムの小枝を飾ります。

クックスマート

フレッシュトマトが旬でない場合は、フレッシュトマトの代わりに、1リットルのトマトジュースまたは2 x400gのトマト缶をジュースと一緒に使用できます。

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レシピのまとめ

  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
  • 細かく刻んだ大きな黄色い玉ねぎ1個
  • にんにく9片、つぶした
  • 6つの小枝マジョラム、さらに付け合わせ用
  • 7ポンドの熟したオレンジまたは赤のトマト(約14)、粗く刻んだ
  • 砂糖小さじ1
  • 粗塩と挽きたてのコショウ

大きな鍋で、中火から弱火にかけて油を熱します。タマネギとニンニクを加え、タマネギが半透明で非常に柔らかくなるまで、約15分間時々かき混ぜます。マジョラム、トマト、砂糖の季節に塩こしょうでかき混ぜます。

中火から強火にかけ、沸騰させます。中火に弱火にし、液体が4分の1に減り、わずかに濃くなるまで15〜20分煮ます。暑さから削除。スロット付きスプーンを使用して、マジョラムの小枝を取り除きます。スープを10分間冷まします。

ボウルの上に設置されたフードミルにスープを通し、固形物をピューレにします。塩こしょうで味を調える。必要に応じて、マジョラムの小枝を添えて提供します。


フレッシュトマトスープ

2)9x13インチのベーキング皿に、野菜のストックを除くすべての材料を追加し、すべてを混ぜ合わせて、油がすべての野菜を覆っていることを確認します。

3)トマトを約1時間15分ローストし、数回トスするようにします。

4)野菜を室温まで冷まし、混合物をブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。これには浸漬ブレンダーを使用することもできますが、それほど滑らかではない場合があります。

5)強力なブレンダーを使用している場合は、スープに負担をかける必要はありませんが、スープ全体にトマトの皮が大きい場合は、濾します。

6)クリーミーな混合物を鍋に入れ、ストックを追加し(好きなだけ追加します。スープがどれだけ薄いかはあなた次第です)、沸騰させて約5分間煮ます。

7)調味料として味わい、お好みに合わせて調整してください。すぐにイタリアングリルチーズをサイドに添えて、ダンクします。

8)グリルチーズを作るには、パンの各スライスの片側にバターの薄層を広げます(バターを塗った側は外側にする必要があります)すべてのスライスの内側に少量のペストを広げ、その上にいくつかを置きますチーズとパンのもう一方のスライスを上に置きます(バター側を上にします)。

9)フライパンで中火にかけ、数分間、または両面が黄金色になるまで調理します。


方向

6クォートのステンレス鋼の鍋で、泡立つまで中火でバターを溶かし、次にニンジンと玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、バターの底が焦げ始めるまで約15分加熱します。トマトを追加し、次にチキンストックを追加します。時々かき混ぜながら、かなり厚くなるまで調理を続け、必要に応じて約1時間半熱を調整して弱火で煮ます。

味が濃すぎたり酸性すぎたりする場合は、スープを味わい、小さじ1/4の重曹を加えてよくかき混ぜます(最初は泡立ちます)。味わい、必要に応じて繰り返します。液浸ブレンダーで滑らかになるまでピューレスープを作るか、蒸しなくなるまで冷ましてからカウンタートップブレンダーでピューレにします。生クリームを入れてかき混ぜ、塩、こしょう、カイエンペッパーで味を調えます。提供するために暖かくしてください。サーブする直前にバジルを入れてかき混ぜます。密封された非反応性の容器で、トマトスープは冷蔵庫で1週間または冷凍庫で6ヶ月まで保存されます。


フレッシュトマトスープ

非常に熟したプラムまたはつるのトマトで作られたこの濃厚でクリーミーなオランダのトマトスープは、アムステルダムのCafédeJarenで提供されるおいしいトマトスープのボウルに触発されました。

公開日:2016年8月10日午後3時15分

完熟トマトを使ってこのフレッシュトマトスープを作り、トマトパスタ、クリーミートマトスープ、スパイシートマトスープなどのトマトレシピをチェックしてください。

材料

  • タマネギ1大、さいの目に切った
  • にんじん1、細かく刻んだ
  • セロリ1スティック、細かく刻んだ
  • バター50g
  • タイム
  • 月桂樹の葉2
  • 非常に熟したプラムまたはつるのトマト500g、粗く刻んだ
  • チキンストック850ml
  • クレームフレーシュ大さじ8
  • バジル数枚の葉

方法

玉ねぎ、にんじん、セロリをバターで10〜15分、柔らかくなるまで炒めます。ハーブを加えて1分ほど煮ます
トマトとチキンストックのチップ。 30分間煮て、ハーブを取り出し、クレームフレッシュ大さじ4を加えてから使用します。
スティックブレンダーまたはフードプロセッサーで、完全に滑らかになるまでかき混ぜます。


完熟トマトのトマトスープ

フレッシュガーデントマトで作ったシンプルなアメージングトマトスープ。たった15分とそれを作るためのいくつかの材料、素早く簡単に!

材料

  • 1000グラムの完熟トマト
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく3片
  • にんじん1本
  • 3〜4カップの野菜ストック(注を参照)
  • 2つの月桂樹の葉
  • 塩こしょうで味を調える
  • 新鮮なバジル
  • バルサミコ酢のダッシュ
  • オリーブオイル
  • 大さじ1の植物ベースのクリーム

手順

  1. トマトを洗って乾かし、大まかにみじん切りにします。余分な水と種を絞り出してみてください。玉ねぎ、にんにく、にんじんの皮をむきます。玉ねぎとにんにくを細かくスライスし、にんじんをすりおろします。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて半透明になるまで軽く炒める。すりおろしたにんじんとにんにくを加え、にんじんが柔らかくなるまで1〜2分ほど炒めます。次に、刻んだトマトとバルサミコ酢を少し加え、よくかき混ぜ、定期的にかき混ぜながら数分間煮詰めます。
  3. 野菜のストック、月桂樹の葉、季節を加えて塩こしょうで味を調えます。沸騰したら火を弱め、15分ほど煮ます。
  4. トマトが調理されたら、鍋を火から下ろし、月桂樹の葉を取り除き、スティックブレンダーで滑らかなスープにブレンドします。
  5. バジルの葉を大まかにみじん切りにし、スープに加えて味と付け合わせをし、小さじ1杯のクリームを加えて出す。

ノート

使用する野菜の量に関するレシピを更新しました。使用するトマトによって異なります。トマトの水分が多い場合は、液体の使用量を減らしてください。料理をするときは3カップから始めて、徐々に追加していきます。スープをブレンドしてみてください。濃すぎる場合は、野菜のストックを追加してください。

栄養成分表:

トマトはどうですか?トマトスープのレシピはありますか?


レシピのまとめ

  • 2ポンドの完熟トマト(約6ミディアム)、芯を取り、種をまく
  • 粗く刻んだ赤ピーマン1½カップ(中2個)
  • ヴィダリアやマウイなどのみじん切りにしたスイートオニオン1/2カップ(1/2大)
  • ¼カップは新鮮なバジルを切り取った
  • 減塩野菜スープまたはチキンスープ1カップ
  • ホイップクリーム大さじ2
  • 蜂蜜大さじ1

ブレンダーまたはフードプロセッサーで、トマトの半分、ピーマンの半分、タマネギの半分、バジルの半分を組み合わせて、スープの半分を追加します。カバーしてブレンドするか、滑らかになるまで処理します。ピューレにした混合物を大きな鍋に移します。残りのトマト、ピーマン、タマネギ、バジル、ブロスで繰り返します。中火で熱くなるまで加熱します。クリームとハチミツを入れてかき混ぜます。温かくお召し上がりください。

トマトの季節がずれている場合は、フレッシュトマトの代わりに14.5オンスの缶全体のトマトを2つ使用できます。

このスープは冷やしても美味しくてさわやかです。蓋をして最大24時間冷やしてからお召し上がりください。


より素晴らしい自家製スープのレシピ

フーリガンに従ってください フェイスブック

ジャッキーは、ママ、妻、ホームデイケアプロバイダーであり、ハッピーフーリガンの背後にある創造的な精神です。彼女は子供向けの工芸品やアクティビティ、簡単なレシピ、子育てを専門としています。彼女は2011年にブログを始め、今日、Happy Hooligansは、世界中の200万人を超える親、介護者、初期の専門家に刺激を与えています。


方法

底の重い鍋でオリーブオイルをやさしく加熱し、玉ねぎとじゃがいもを入れて、焦げ目がつかないようにゆっくりと柔らかくします。これには10〜15分かかります。

トマトを加えてよくかき混ぜ、1分間煮ます。トマトの上にストックを注ぎ、かき混ぜ、塩とコショウで味付けし、にんにくを加えます。蓋をして、すべてを25分間煮ます。

その間、あなたはクルトンを作ることができます。油とパンの立方体を小さなボウルに入れ、油が吸収されるまでそれらをかき混ぜてから、パルメザンチーズを振りかけます。キューブをかき混ぜてその中にコーティングし、次にそれらをベーキングシートに広げ、オーブンの高い棚で10分間、またはカリカリで金色になるまで焼きます(キッチンタイマーを置くのはとても簡単です)それらのすべてを忘れてください)。次に、それらを冷まし、スープが調理時間になるまで片側に置いておきます。

スープの準備ができたら、ブレンダーまたはフードプロセッサーでロット全体を液化し、次にスープをふるいに通して皮とピップを抽出します(スープをバッチでブレンドする必要がある場合は、最初のボウルを手に持ってくださいバッチイン)。スープを鍋に戻して再加熱し、味付けして調味料を確認し、刻んだバジルを加えます。クレームフレッシュの渦巻き、クルトン、新鮮なバジルの小枝を添えてください。または、冷やしてお召し上がりください。


フレッシュトマトでトマトスープを作る方法

毎年3月頃に小さなミニトマトを植えています。時には種子から、そして他の時には移植から。それらが成長するのを見るのはとても楽しいです。 5月までにそれらは小さな黄色い花で覆われ、7月までにそれらの花は甘いジューシーなトマトに変わりました。 6月のほとんどが町を離れて以来、今年は私の最高の庭の年ではありませんでしたが、トマトはいくつかあります。私たちのトマトのほとんどは(私たちの家族や鳥によって)ブドウの木から直接食べられますが、私はそれらを本当に見せびらかすレシピでそれらを使用することも大好きです。私は新鮮な夏のトマトを使ったお気に入りのレシピのまとめのブログ投稿に取り組んでいますが、今のところ、この新鮮なトマトスープを共有したいと思いました。

トマトスープはとても心地よい定番です。多くのレシピでは、缶詰のトマトと生クリームが必要です。数年前、料理教室で赤唐辛子のローストスープを作りましたが、乳製品を一切使わずにクリーミーなスープになっていることに驚きました。私はこのトマトスープをほとんど同じ方法で作り、風味の別の層のためにコショウを追加しました。

この簡単なフレッシュトマトスープのレシピでは、ほとんどすべての材料が大きなシートパンで一緒にローストされます。材料は純粋でシンプルで、私のお気に入りの料理方法です。味わいが深まり、トマト、玉ねぎ、ピーマンがゴージャスでキャラメルになります。鍋から直接食べないのは大変でした!はがすか、はがさないか?トマトやコショウの皮は、本当に焦げない限り取り除きません。強力なブレンダーを回転させるだけで十分だと思いますが、タフな部分がないことを確認したい場合は、混合物を食品工場に通すか、単に皮を剥がすことができます。

フレッシュトマトを使ったトマトスープは、缶詰よりも軽くて明るい味わいです。写真を撮るのに時間がかかりすぎたので、このスープもガスパチョのように冷やして食べると美味しいことがわかりました。

フレッシュトマトとバジルにニンニクと玉ねぎを少し加えたものは、夏の素晴らしい組み合わせです。このレシピを本当にキラキラさせるために、私は食べる直前にトリュフオイルまたは塩の小さなピンチまたは小雨を加えるのが好きです。カシュークリーム、クリスピーなひよこ豆、またはアーモンドリコッタのスプーンは、このスープのボウルをさらに充実させます。