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根菜のペパリービーフシチュー

根菜のペパリービーフシチュー


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作り方

ステップ1

オーブンを350°Fに予熱します。

ステップ2

オリーブオイルをダッチオーブンで中高に加熱します。ローストに小さじ1/2のコショウと小さじ1/2の塩を振りかけます。パンにローストを追加します。焼き色がつくまで、片面約5分。鍋からローストを取り出します。取り置きます。ニンニクを鍋に加える。調理し、常にかき混ぜながら、1分。ワインを追加します。半分に減るまで、約2分間、鍋の底をこすり、焦げた部分をほぐします。

ステップ3

小さなボウルにストックと小麦粉を一緒に混ぜます。ストック混合物をワイン混合物にかき混ぜる。とろみがつくまで、よくかき混ぜながら調理します。トマトペースト、タイム、月桂樹の葉、残りの小さじ1 1/2ペッパー、残りの小さじ1塩を混ぜます。ネスレをローストしてストックの混合物にします。蓋をして350°Fで1時間30分焼く。

ステップ4

オーブンから鍋を取り出します。カブ、ニンジン、セロリの根、玉ねぎ、水1カップを加えます。肉汁を注意深くトスする。蓋をして、350°Fで野菜が柔らかくなり、ソースが濃厚で艶が出るまで約1時間焼きます。牛肉を細かく刻みます。タイムと月桂樹の葉を破棄します。パセリの上。

手順5

スロークッカー方式 ステップ1を省略します。ステップ2の指示に従って準備し、ダッチオーブンの代わりにフライパンを使用します。ローストとワインの混合物を6クォートのスロークッカーに入れます。手順3と4を省略します。ストックと小麦粉を混ぜ合わせます。ローストをかけます。野菜と水1カップを追加します。蓋をして、ローストが柔らかくなるまで、約7時間LOWで調理します。


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