伝統的なレシピ

エシャロットとブドウを使った超高速焼き鶏

エシャロットとブドウを使った超高速焼き鶏



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ステップ1

大きなフライパンに油を熱します。鶏肉にコショウと小さじ1/2の塩を振りかけます。チキンをフライパンに加える。片面が焦げ目がつくまで5〜6分煮る。スキレットから削除します。

ステップ2

ぶどうをスキレットに加えます。時々かき混ぜながら、皮が少し焦げ目がつくまで、約3分間調理します。エシャロットとカルダモンを追加します。エシャロットが半透明になり、ブドウが破裂し始めるまで、約3分間、よくかき混ぜながら調理します。鶏肉、こんがり焼いたもの、ストック、酢を加える。沸騰させます。熱を中程度に下げ、ブドウが液体を放出するまで3〜4分煮ます。

ステップ3

フライパンから鶏肉を取り出します。パセリ、バター、残りの小さじ1/4の塩をフライパンに加える。かき混ぜる。鶏肉をフライパンに戻します。鶏肉にスプーンソースをかけて出す。


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