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豚肉のポテトとエシャロットの煮込み

豚肉のポテトとエシャロットの煮込み


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作り方

ステップ1

フェンネルの種子とコリアンダーの種子をスパイスグラインダーに入れます。粗く接地するまでパルスします。挽いた種子、コショウ、小さじ1杯の塩を小さめのボウルに入れて混ぜます。豚肉に均等に振りかける。

ステップ2

中ぐらいの大きさ以上の大きな焦げ付き防止フライパンで油を熱します。豚肉をフライパンに加える。調理し、四方が茶色になるまで約8分。ポークを5〜6クォートのスロークッカーに移します。スキレットの滴りを予約します。

ステップ3

チキンストック、ワイン、醤油をフライパンに用意したしずくに加えます。中火で沸騰させ、フライパンの底から焦げた部分をほぐします。豚肉に混ぜる。スロークッカーにサツマイモ、ユーコンゴールドポテト、エシャロット、タイムの小枝を追加します。豚肉と野菜が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で約8時間調理します。

ステップ4

豚肉をまな板に移し、5分間休ませる。野菜を大皿に移します。スロークッカーで調理液を保存します。タイムの小枝を捨てます。豚肉を大粒に分けます。骨を捨てます。豚肉を野菜と一緒に盛り合わせの上に置きます。残りの小さじ1/2の塩を振りかける。必要に応じて、タイムの葉を飾ります。予約した調理液を添えてください。


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