伝統的なレシピ

これらのアジア風ショートリブは、わずか334カロリーです

これらのアジア風ショートリブは、わずか334カロリーです



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合計時間

8時間20分

産出

4人前(サー​​ビングサイズ:ショートリブ2本、ソース1/4カップ)

きのこ、にんにく、醤油の旨みがたっぷり入った、骨が抜けたやわらかいリブです。短い肋骨が見つからない場合は、市場で骨なしチャックローストを手に取り、代わりに2インチのチャンクに切ります。

材料

  • 細身の骨付きビーフショートリブ(約2 1/2ポンド)8個、トリミング
  • 5/8小さじコーシャ塩
  • 小さじ1/2黒コショウ
  • キャノーラオイル大さじ1 1/2
  • しいたけの生キャップ2カップ
  • にんにくみじん切り大さじ1(にんにく約3片)
  • みじん切り生姜小さじ2
  • 1/2カップ無塩牛肉ストック
  • 1/4カップのパックされたライトブラウンシュガー
  • 米酢1/4カップ
  • 1 1/2大さじ低ナトリウム醤油
  • 小さじ1砕いた赤唐辛子

栄養成分表示

  • カロリー334
  • 脂肪19g
  • サットファット6g
  • Unsatfat 11g
  • タンパク質24g
  • 炭水化物16g
  • ファイバー1g
  • 砂糖14g
  • 砂糖13gを追加
  • ナトリウム583mg
  • カルシウム3%DV
  • カリウム8%DV

作り方

ステップ1

リブに塩こしょうを振りかける。中フライパンで大さじ1のオイルを中フライパンで加熱します。リブの半分をスキレットに追加します。四方が焦げ目がつくまで、時々回転させながら、約8分間調理します。リブを6クォートのスロークッカーに移します。フライパンの滴りを捨てます。 (スキレットをきれいに拭かないでください。)残りの肋骨を使用して手順を繰り返します。残りの小さじ1 1/2小さじ油をフライパンに加えます。キノコ、ニンニク、生姜を入れて混ぜます。キノコがわずかに軟化するまで、約4分間、頻繁に攪拌しながら調理します。きのこ混合物をスロークッカーに移す。ビーフストック、黒糖、酢、醤油、赤唐辛子をゆっくり炊飯器に加える。蓋をして、肋骨が柔らかくなるまで、約8時間弱火で調理します。

ステップ2

リブをサービングプラッターに移します。スロークッカーで調理液を保存します。調理液の表面から脂肪をすくい取る。予約された調理液でリブを霧雨にします。