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ステップ1
オーブンの中央と上部3分の1の位置にオーブンラックを配置します。オーブンを400°Fに予熱します。エビ、ピーマン、ポブラノ、タマネギ、油、チリパウダー、クミン、小さじ5/8の塩、コリアンダーを、アルミホイルで裏打ちしたベーキングシートの上で一緒にトスします。オーブンの真ん中のラックに置きます。エビが焼き上がるまで、9〜10分ローストします。エビを皿に移し、残りの野菜の混合物を天板に保存します。エビをホイルで覆って保温する。
ステップ2
ブロイラーを高くします。上部のオーブンラックで野菜を少し焦げ目が付くまで3〜4分間炒め、脇に置きます。サワークリーム、みじん切りのコリアンダー、ハラペーニョ、ライムの皮、ジュース、ニンニク、残りの1/8小さじの塩をボウルに入れて混ぜます。
ステップ3
温かいトルティーヤの上にエビと野菜を均等にスプーンで盛ります。トップにサワークリームを混ぜます。コリアンダーの葉を振りかける。ライムウェッジを添える。
