伝統的なレシピ

ほろ苦い霧雨と抹茶ビスコッティ

ほろ苦い霧雨と抹茶ビスコッティ



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作り方

ステップ1

オーブンを350°Fに予熱します。大きなボウルに小麦粉、砂糖、抹茶、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。アーモンドでかき混ぜる。卵とエキスを追加します。粘着性の生地が形成されるまで、中速で電気ミキサーで約2分間泡立てます。

ステップ2

生地を半分に分けます。羊皮紙で裏打ちした天板に、8インチの長さの丸太を半分ずつの形にします。各ログを3インチの幅にパットします。固まるまで350°Fで焼く、約20分。 (生地は割れるでしょう。)

ステップ3

オーブンからビスコッティの丸太を取り除きます。フライパンで5分冷やします。広いスパチュラを使用して、ビスコッティの丸太をワイヤーラックに慎重に移します。 15分冷やす。オーブンの温度を300°Fに下げます。

ステップ4

まな板の上にビスコッティの丸太を置きます。それぞれを斜めに12スライスに切ります。スライスを羊皮紙で裏打ちした天板に戻します。 300°Fで20分焼き、10分後にスライスを裏返します。ワイヤーラックで完全に冷却し、約30分。

手順5

電子レンジ用のボウルにチョコレートを置きます。中程度の電子レンジで溶けるまで、約1分30秒、30秒ごとにかき混ぜます(焦げたり焼き付いたりしないようにチョコレートを過熱しないように注意してください)。エスプレッソ顆粒をかき混ぜます。ビスコッティの上に霧雨。チョコレートの混合物が固まるまで、約10分置きます。


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