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ステップ1
オーブンを450°Fに予熱します。ライン2縁取りしたベーキングシートを羊皮紙で覆い、クッキングスプレーで軽くコーティングします。
ステップ2
玉ねぎ、紫芋、紫人参、大さじ2杯のオリーブオイルを大きなボウルに入れます。コーティングするためにトスし、準備された天板に単層に配置します。同じボウルに、カブ、パースニップ、残りのにんじん、残りの大さじ2のオリーブオイルを入れ、トスしてコーティングします。準備した他の天板に単層で配置します。野菜の両方の天板に塩コショウを均等に振りかけます。紫色の野菜の混合物を、柔らかくなるまで約25分間、攪拌せずに450°Fで焼きます。カブの混合物を、柔らかく軽くカラメルになるまで、攪拌せずに30〜35分間、450°Fで焼きます。
ステップ3
野菜が焼く間、中ぐらいで酢とシロップを小さな鍋に混ぜます。攪拌せずに沸騰させ、混合物が濃くなるまで6〜8分間調理します。 （約1/2カップの液体が必要です。）熱から外し、室温まで冷ます。ソースは、冷めるとシロップ状の粘稠度に濃くなります。
ステップ4
焼き野菜を大皿に並べ、バルサミコシロップを振りかけます。新鮮なタイムをふりかけ、すぐに出してください。
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