ローストキャロットとパースニップバトンのタヒニディップ

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産出

8人前（1食分：野菜1/2カップ、大さじ1杯）

焙煎による深いカラメル化は、にんじんとパースニップの自然な甘さを引き出します。野菜を手順2で必要なサイズに切ります。片が大きすぎたり長すぎたりすると、調理が不均一になったり、しなやかになってしまう可能性があります。小さすぎると火傷する可能性があります。あなたは1日か2日先にディップを作ることができますが、最高の味を出す前にそれを室温に持っていってください。

材料

クッキングスプレー
1ポンドのパースニップ、皮をむいた
にんじん1ポンド、皮をむいた
大さじ3のエクストラバージンオリーブオイル、分割
小さじ1 1/2コリアンダー、分割
小さじ3/4のコーシャ塩、分割
1/4カップ無脂肪無脂肪ヨーグルト
タヒニ大さじ2（ごまペースト）
大さじ2フレッシュレモンジュース
蜂蜜小さじ2
ニンニク2片、みじん切り

栄養成分表示

カロリー143
脂肪8g
サットファット1g
Unsatfat 7g
タンパク質2g
炭水化物18g
ファイバー4g
砂糖7g
砂糖1gを追加
ナトリウム230mg
カルシウム5％DV
カリウム8％DV

作り方

ステップ1

オーブンを475°Fに予熱します。ライン2縁取りしたベーキングシートを羊皮紙で覆い、クッキングスプレーで軽く塗ります。

ステップ2

パースニップとニンジンを幅1/2インチ×長さ3 1/2〜4インチの棒に切ります。大さじ1のオイルでパースニップを投げます。天板に置きます。大さじ1のオイルでニンジンを投げます。他の天板に置きます。コリアンダー小さじ1と塩小さじ1/2を野菜に振りかけます。（最適な焦げ目がつくように、ピースが接触していないことを確認してください。）チップが軽く焦げるまで475°Fで15〜20分間焼きます。

ステップ3

ヨーグルト、タヒニ、レモンジュース、蜂蜜、ニンニク、残りの大さじ1の油、残りの小さじ1/2のコリアンダー、残りの小さじ1/4の塩を混ぜ合わせます。野菜と一緒にディップを出す。