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サワー種兵士のシルキーガーリックスープ

サワー種兵士のシルキーガーリックスープ


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ニンニクスープをこれまで食べたことがない場合でも、このアイデアに恐れを感じないでください。にんにくの風味がありますが、調理後はまろやかで甘めです。スープはやや厚めで、クリーミーなポテトスープの厚さよりも「スプーンの後ろを覆う」テクスチャーが多く、トーストしたブレッドスティックを漬けるのに最適です。

作り方

ステップ1

オーブンを375°Fに予熱します。 1オンスのパンを細かく刻んで置きます。残りの4オンスのパンを16本の棒または兵士に切ります。小さなボウルにバターと大さじ1のオイルを混ぜ合わせます。ブレッドスティックのすべての面を均等にブラッシングします。残っているバターオイルの混合物を脇に置きます。ブレッドスティックをアルミホイルで裏打ちされたベーキングシートの単一の層に配置します。 375°Fで焼き、時々、均一に乾くまで約12分間回転させます。

ステップ2

その間、大さじ鍋に残った大さじ2の油と残りのバター油の混合物を中〜低で熱します。エシャロット、ニンニク、ニンジンを追加します。蓋をして、時々かき混ぜながら、フォークで穴を開けたときに野菜が柔らかくなるまで、10〜15分加熱します。熱を中〜高に上げます。ワインを追加します。液体がほとんど蒸発するまで、約2分間調理します。刻んだパン、ストック、塩、タイムを加える。沸騰させる。熱を中低に下げます。野菜が非常に柔らかくなり、パンが溶けるまで約10分煮る。

ステップ3

タイムの小枝を捨てます。チキンストックの混合物をブレンダーに注ぎます。半分を追加します。ブレンダーのふたの中央部分を取り外します(蒸気を逃がすため)。ブレンダーの蓋を固定します。ブレンダーの蓋の開口部にきれいなタオルを置きます(飛散を防ぐため)。非常に滑らかになるまで、約1分間処理します。チキンストックの混合物を中くらいの大きさにパンに戻し、温めるまで約2分間、時々かき混ぜながら調理します。スープを4つのボウルにそれぞれ入れます。必要に応じて、コショウを飾ります。ブレッドスティックを添えて出す。


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