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ステップ1
中温鍋で鶏スープと3カップの水を沸騰させます。グリッツで泡立てます。熱を中程度に減らします。蓋をして、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで20〜23分加熱します。
ステップ2
その間、中ぐらいの大きさ以上の大きな焦げ付き防止フライパンで油を熱します。タマネギとポブラノを追加します。タマネギが柔らかくなるまで、8〜9分間、よくかき混ぜながら調理します。にんにくを加える。 1分調理する。さいの目に切ったトマト、ウスターシャー、黒コショウ、小さじ1/4の塩を混ぜます。 5分煮る。大さじ1バターを追加します。バターが溶けるまで、よくかき混ぜながら調理します。エビを加え、ピンク色になるまで3〜4分煮る。
ステップ3
パルメザン6杯、半量、残りの3杯のバター、残りの3/4小さじの塩をグリッツに加えます。かき混ぜる。グリッツを6つのボウルに分けます。エビの混合物とトップ。ねぎと残りの大さじ2杯のパルメザンを振りかける。ホットソースで均等に霧雨。
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