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オヒョウ（柔らかくて甘い味のする白身魚）は、特にカリカリのスロー、ジッピーピコデガロ、塩味のあるチーズと組み合わせると、フィッシュタコスに最適です。 Taco Tuesdaysだけではなく、より頻繁にこれらが必要になることをお約束します。黒豆または黄飯を添えて出して、食事を仕上げます。
作り方
ステップ1
オヒョウの切り身は、小さじ3/4の塩と小さじ1/4の黒コショウで均等に味付けします。鋳鉄フライパンで大さじ2の油を熱します。フィレットを追加します。焦げ目がなく焦げ目が付くまで肉厚を切り、フィレットの最も厚い部分に温度計を挿入し、片面あたり約6分間140°Fで調理します。フィレットをフィレットから削除します。 5〜10分休ませる。 1インチの断片にフレーク。
ステップ2
オヒョウが休んでいる間に、ライムジュース、マヨネーズ、残りの大さじ1のオイル、小さじ1/4の塩、小さじ1/4の黒コショウを中くらいのボウルに入れて混ぜます。コールスロー、ピーマン、コリアンダー、ネギを加えます。完全にコートするトス。
ステップ3
温めたトルティーヤ8枚にそれぞれ約1/4カップのスロースプーンをスプーンで混ぜます。フレーク状のオヒョウと均等に上に。各タコスの上に、大さじ1/2のピコデガロと小さじ1のケソフレスコを置きます。
