伝統的なレシピ

レモングラスとチリの豆腐カレー

レモングラスとチリの豆腐カレー



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このレシピでは、豆腐を押して水を切る必要はありません。フライパンをゆっくりと揚げると同じ効果が得られ、外装がさらにサクサクになります。ベジタリアン料理の場合は、魚醤を減塩醤油または浸した乾燥ポルチーニ茸の液体と交換してください。

心のこもった味わいが詰まった一品料理。お好みでご飯と一緒に出してソースをつけてください。それ以外の場合は、それ自体で問題ありません。

風味豊かなカレーは好みに合わせて簡単にカスタマイズできるので、カレーのレシピの熱とスタイルを試して、代表的な料理になるカレーを見つけましょう。

作り方

ステップ1

豆腐は縦に半分にします。半分ずつ4つに切ります。

ステップ2

大さじノンスティックフライパンに大さじ1の油を中高火で熱します。パンに豆腐を加えます。軽く焦げ目がつくまで、4〜5分間、かき混ぜずに調理します。裏返します。 2分調理する。醤油を注意深く鍋に加える。 2分調理する。豆腐を回します。 1分調理する。鍋から豆腐を取り除きます。涼しい。各ピースを斜めに三角形にカットします。

ステップ3

ボウルに1/4カップの水とココナッツミルクを混ぜ合わせます。大きなフライパンに油を残して熱を大さじ1から2か、油が熱くなるが煙草がなくなるまで高く中華鍋に入れます。エシャロット、チリ、レモングラスを追加します。 1分または香りがするまで、常にかき混ぜながら調理します。塩、インゲン、ピーマンを加えます。 2分または野菜が少し柔らかくなるまで調理します。カレーと砂糖を加えます。常にかき混ぜながら1分間調理します。豆腐、牛乳の混合物、魚醤を加えます。 2分または完全に加熱されるまで調理します。豆腐ミックスを大皿に並べます。コリアンダーを振りかける。

フォークックブック。

Ten Speed Press、$ 22、2017年2月7日発売。


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