簡単分割エンドウ豆のスープ

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写真：ブライアンウッドコック。スタイリング：Heather Chadduck Hillegas

味噌は、大豆を発酵させて作る伝統的な日本の食材で、このスープを濃厚な風味で豊かにし、エンドウ豆のクリーミーな食感を高めます。これは必須だと思いますが、代わりに小さじ1/2のコーシャ塩を使用できます。ベーコンはスープのベースにボリュームのある風味を加えますが、ベジタリアンオプションとしてお好みの食用油をベーコンの下に置くことができます。 26グラムのタンパク質を使用した、このボリュームのあるスープのボウルは、あなたを満腹にして満足させることでしょう。バッチを2倍にし、残り物を最大3か月間凍結します。

作り方

ステップ1

ベーコンを中火にかけてダッチオーブンに入れます。 5分またはカリカリになるまで調理します。スロット付きスプーンでベーコンを取り出します。崩れる。

ステップ2

タマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクを鍋の滴りに加える。 5分または少し柔らかくなるまで炒める。味噌、塩、こしょう、エンドウ豆を加えてパンする。 2分炒め、常にかき混ぜる。株と月桂樹の葉を追加します。中〜高を沸騰させる。部分的に覆い、中火に弱め、1時間またはエンドウが柔らかくなるまで煮ます。ベイリーフを捨てる。ベーコンでかき混ぜる。