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エレガントでリッチなこのチョコレートケーキの超湿った枕は、鮮やかな赤の自然に甘いビートから色と質感を得ます。クリーム色の白いフロスティングの濃密な雲で覆われたこの劇的に色合いのあるホリデートリートには、人工的なものは何もありません。柔らかいビートの根をバターミルクとバニラでピューレにして、カップケーキに軽いビロードのようなテクスチャーを追加するだけでなく、バターに使用する砂糖、オイル、バターを減らし、脂肪と数百カロリーを節約できる甘美なクリームを作ります。単純に「ビート」にすることはできません。
作り方
ステップ1
カップケーキを準備するには、オーブンを350°Fに予熱します。ライナー付きの18個のマフィンカップを並べます。ベーキングスプレーでコーティングします。鍋にビートを入れます。水で覆います。中高で沸騰させます。ピアスにビートがやわらかくなるまで約15分煮る。ドレイン;冷やして10分。
ステップ2
ビートをフードプロセッサーで非常に細かく刻むまで処理します。プロセッサーから1カップのビートを取り除きます。残りのビートを別の用途に予約します。予約したビート1杯をフードプロセッサーに戻します。バターミルクとバニラを加えます。非常に滑らかになるまで処理します。
ステップ3
小麦粉を計量または軽くスプーンで乾燥した計量カップに入れます。ナイフで水平にします。ボウルに小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、1/2小さじ1杯の塩を混ぜ合わせます。
ステップ4
グラニュー糖、オイル、1/4カップのバターを、電気ミキサーで中程度の速度で大きなボウルに入れ、ふわふわになるまで約5分間泡立てます。卵と卵白を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。小麦粉混合物とビート混合物を交互にバター混合物に加え、小麦粉混合物で始めて終わります。用意したマフィンカップにバッターを分けます。 18〜20分、または中央に挿入された木製のピックがきれいになるまで焼きます。ワイヤーラックの鍋で10分間冷却します。カップケーキを鍋から取り出します。ワイヤーラックで完全に冷却し、約30分。
手順5
フロスティングを準備するには、中程度のボウルに、ヨーグルト、大さじ2杯のバター、塩を少し加え、クリームチーズをミキサーで高速で滑らかになるまで泡立てます。粉砂糖を追加します。低速で1分間、または結合するまで打ちます。 （強打しないでください。）カップケーキの上に均一にフロスティングを広げます。
