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作り方
ステップ1
生姜の皮をむき、4〜5枚のコインに横にスライスしてから、ナイフの平らな面をたたきます。取っておきます。ねぎの中空の緑色の部分を細く丸めて、大さじ2〜3杯にします。取り置きます。残りの白い部分を小指の長さに切り、あざを作り、生姜に加えます。
ステップ2
コリアンダーの葉の上を粗く刻んで大さじ2杯にします。取り置きます。残りのコリアンダーの小枝を予約します。
ステップ3
コリアンダーの種子とクローブを培地の上に3または4クォートのポットに追加します。 1〜2分、または香りがするまで乾杯します。しょうがとねぎの混合物を加える。 30秒か芳香になるまでかき混ぜなさい。鍋を火から下ろし、約15秒間冷やしてから、ストックに注ぎます。鍋を火に戻します。水2カップ、コリアンダーの小枝、鶏肉を追加します。沸騰させてください。火を弱め、30分ほど煮込みます。スープが煮立っている間に、米麺をお湯に浸して、しなやかで不透明になるようにします。排水、すすぎ、脇に置きます。
ステップ4
5〜10分煮込んだ後、鶏肉はしっかりと調理されます。鶏肉をボウルに移し、冷水で洗い流して調理を止め、水を切ります。冷まし、一口サイズにカットまたは細断します。乾燥を防ぐために緩くカバーしてください。
手順5
ブロスが完成したら、2クォートのポットの上に配置された細かいメッシュのストレーナーに注ぎます（非常に透明なブロスの場合は、ストレーナーにモスリンを並べます）。固形物を捨てる。あなたは約4カップのスープが必要です。フィッシュソースと砂糖またはメープルシロップを追加し、必要に応じて、風味のある甘い香りを作ります。
手順6
緊張したブロスを高沸騰させる。ヌードルをヌードルストレーナーまたはメッシュのふるいに入れ、熱いスープに浸して5〜60秒加熱して柔らかくします。鍋から麺を持ち上げ、2つの大きなボウルに分けます。鶏肉を麺の上に乗せながら弱火で煮汁を保ち、みじん切りねぎ、コリアンダー、胡椒を振りかける。ボウルに入れる前に、スープを沸騰させます。必要に応じて、バジル、ミント、もやし、チリ、ライムと一緒にお楽しみください。
単に輝き
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権威主義的なメッセージ:)奇妙なことに...
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