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クリーミーチキン&ワイルドライスキャセロール

クリーミーチキン&ワイルドライスキャセロール


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写真:ヘクター・マヌエル・サンチェス

合計時間

1時間10分

産出

8人前(1食分:約1 1/4カップ)

ワイルドライスは素晴らしい香りがします。クリーミーで土っぽいキノコの混合物の完璧なカウンターであり、穀物が膨らんだり、キャセロールでバラバラになったりしない十分な質感があります。お米11/2カップを水6カップに45分間煮込み、水気をきる。 Whole Foodsで販売されているEngine 2などの1(13オンス)パッケージの冷凍調理済みワイルドライスを使用することもできます。オーブンで鶏肉が終わっ​​たら、コンロでキノコの混合物を調理します(余分な片付けを避けるために同じキャセロール皿を使用します)。簡単に炒めたインゲンまたはグリーンサラダを添えて出す。

材料

  • 大さじ1オリーブオイル
  • 皮なし、骨なしの鶏の胸肉1 1/2ポンド
  • 小さじ2コーシャ塩、分割
  • 小さじ1黒コショウ、分割
  • クッキングスプレー
  • 万能粉1/4カップ
  • 5カップ2%減脂肪牛乳、分割
  • 1 1/2カップスライスしたネギ
  • 人参みじん切り1カップ
  • セロリのみじん切り1/2カップ
  • 切り刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
  • 2(8オンス)パッケージスライスしたクレミニキノコ
  • 1/4カップみじん切りの新鮮な平葉パセリ
  • 1オンスの1/3低脂肪クリームチーズ、軟化
  • ワイルドライス3カップ
  • 3ネギ、スライス
  • アーモンド1/2カップ

栄養成分表示

  • カロリー335
  • 脂肪10.9g
  • サットファット3.5g
  • モノファット4.6g
  • ポリファット1.7g
  • タンパク質29g
  • 炭水化物32g
  • ファイバー4g
  • コレステロール62mg
  • 鉄2mg
  • ナトリウム633mg
  • カルシウム240mg
  • 砂糖2g
  • EST(東部基準時。砂糖0gを追加

作り方

ステップ1

オーブンを華氏350度に予熱します。

ステップ2

中フライパンで大フライパンに油を熱します。小さじ1の塩と小さじ1/2のコショウを鶏肉に振りかけます。鶏肉を鍋に入れます。両面を3分焼く。クッキングスプレーでコーティングされた2つの正方形(8インチ)のグラタン皿に鶏肉を分けます。 350°Fで10分間または完了するまで焼きます。クールでチョップ。

ステップ3

フライパンを中高に戻します。ボウルに小麦粉と1/2カップの牛乳を混ぜます。ネギと次の4つの材料を(キノコを通して)パンに加える; 13分または焦げ目が付いて柔らかくなるまで調理します。小麦粉の混合物、残りの4 1/2カップの牛乳、パセリをかき混ぜます。 3分焼く。クリームチーズを滑らかになるまでかき混ぜます。 2分または少し厚くなるまで調理します。チキン、残りの小さじ1の塩、残りの小さじ1/2のコショウ、マッシュルームの混合物、米、ネギをボウルに入れます。料理用スプレーで料理を焼くコート。鶏肉の混合物を皿に分けます。アーモンドとトップ。氷結の指示に従うか、華氏350度で30分間、または焦げ目が付いて泡立つまで焼きます。ハウツーフリーズ:混合物を完全に冷却します。頑丈なホイルまたは気密蓋で覆います。最大2か月まで凍結します。THAW:カバーを外して、中(50%電力)で15分または解凍するまで電子レンジで加熱します。REHEAT:蓋をして、華氏450度で25〜30分間または完全に加熱するまで焼きます。



コメント:

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