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ポークのローストポークと野菜のサラダ

ポークのローストポークと野菜のサラダ


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産出

サーブ4(1サービングのサイズ:3 oz。ポークと約3/4カップのサラダ)

柔らかい赤ちゃん野菜とハーブは、これを写真にふさわしい春のメインにします。マンドリンは、野菜を薄く均等にスライスするのに最適なツールですが、サラダは、薄く切ったリボン(野菜の皮むき器を使用)またはわずかに厚いスライス(鋭いナイフを使用)と同じくらい美味しくなります。サラダの色は色々好きですが、野菜は2つか3つしか選べません。ペコリーノロマーノは、パルメザンチーズよりも少し塩味が強く、繊細な野菜とは対照的な、熟成した羊の乳チーズです。

材料

  • 大さじ3のエクストラバージンオリーブオイル、分割
  • 1(1ポンド)の豚ヒレ肉、トリミング
  • 小さじ1コーシャ塩、分割
  • 小さじ1杯のパプリカ
  • 3/4小さじ黒コショウ、分割
  • 大さじ1みじん切りの新鮮なタラゴン
  • 新鮮なディルのみじん切り大さじ1
  • 大さじ1フレッシュレモンジュース
  • 小さじ1杯の蜂蜜
  • 冷凍グリーンピースの1/3カップ、解凍
  • 1カップ(厚さ1/8インチ)はズッキーニ(約5オンス)を取り除きます
  • 1カップ(厚さ1/8インチ)は黄色のスカッシュ(約3オンス)を取り除きます
  • 1カップ(厚さ1/8インチ)は小さなニンジン(約2オンス)を取り除きます
  • 大根1カップ(約2オンス)
  • 大さじ2削ったペコリーノロマーノチーズ

栄養成分表示

  • カロリー295
  • 脂肪16.1g
  • サットファット3.3g
  • モノファット9g
  • ポリファット1.5g
  • タンパク質26g
  • 炭水化物11g
  • ファイバー2g
  • コレステロール76mg
  • 鉄2mg
  • ナトリウム608mg
  • カルシウム44mg
  • 砂糖6g
  • EST(東部基準時。砂糖1gを追加

作り方

ステップ1

オーブンを500°Fに予熱します。

ステップ2

小さじ1杯のオイルをオーブンプルーフのフライパンに入れ、中高で加熱します。ポークに小さじ1/2の塩、パプリカ、小さじ3/8のコショウを振りかける。豚肉を鍋に入れます。四方が茶色になり、5分調理する。オーブンに鍋を置きます。 500°Fで8分間、または最も厚い部分に挿入された温度計が145°Fになるまで焼きます。まな板の上に豚肉を置きます。 5分間放置します。メダリオンにカット。小さじ2の油と小さじ1/8のコショウで小雨。

ステップ3

残りの大さじ2の油、残りの小さじ1/2の塩、残りの小さじ1/4のコショウ、タラゴン、ディル、レモンジュース、および蜂蜜を中くらいのボウルに入れます。エンドウ豆、ズッキーニ、スカッシュ、ニンジン、大根を追加します。投げ捨てる。チーズをふりかける。豚肉を添える。


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