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クリーミーなクリームソースとワインのムール貝

クリーミーなクリームソースとワインのムール貝


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最初のそして最も複雑なステップはムール貝をきれいにすることです。このアクティビティには、歯ブラシ、ステンレス鋼のワッシャー、さらにはスクレーパーを使用します。それらから砂を取り除くためにそれは約10分間冷水に保たれなければなりません。次に、それぞれをうまく取り、ムール貝が岩にしがみつくために使用する醜い口ひげを引き出し、できるだけ殻をきれいにします。オープンムール貝は使用していません。私はそれらの約20%を捨てました。また、沸騰しないものも使用していません。

バターと一緒にオリーブオイルを軽く加熱します。バターがクリーミーになったら、塩、唐辛子、細かく刻んだにんにくを加えます。

よく混ぜ、約1分後に白ワインで電源を切ります。

すぐにムール貝を追加します。鍋に蓋をして5分ほど煮ます。

5分後、軟体動物が殻を開けて出されるのを待っていることに気付くでしょう。

サワークリームを加え、さらに1分煮ます。ストーブの電源を切り、細かく刻んだパセリを上に振りかけます。

フライドポテトの一部の隣で美味しいです!

食欲が旺盛!


サーモンとクリーミーなサワークリームソースのタリアテッレ

サーモンとクリーミーなクリームソースでタリアテッレレシピの秘密を発見してください。ステップバイステップで説明されている最高のレシピ。

パスタに関して言えば、正直言って、私の家族の好みでは、ホワイトソースを使ったものが圧倒的に多いと言えます。美味しくて、美味しくて、クリーミーで、料理も簡単です。ソースが多ければ多いほど良いです!パルメザンチーズが多ければ多いほど良いです!ディルとニンニクはクリーミーなクリームとバターソースと組み合わせて忘れられない味を与えます。

今日のレシピ&#8211 サーモンのタリアテッレ クリーミーなクリームソース-夢!

  • スイートクリームは、発酵クリームではなく、クッキングクリームとして市販されています。ソースを切るリスクがあるため、発酵クリームは使用していません。
  • あなたは鮭が好きではありませんか?問題ありません。別の鍋でさいの目に切って焦げ目をつけた鶏の胸肉とうまく交換できます。
  • 私はワインが乾いた白であることが好きです、しかしあなたの好みに応じて、それはバラのものと取り替えることができます。

一部の栄養価: カロリー タンパク質 炭水化物 脂肪 飽和脂肪 砂糖 ファイバ
807 31g 50グラム 51g 25 g 10g 5g


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サーモンとレモンソースとバター

レモンソースとバターを使ったサーモンのレシピは30分で調理され、ディナーやランチに最適です。このソースはクリーミーで少し酸味があり、ロゼワインはとても心地よい味わいです。おかずとしてインゲンを選びましたが、カリフラワー、ブロッコリー、茹でたジャガイモ、ズッキーニ、きのこなどに置き換えることができます。サーモンはオメガ3酸の非常に重要な供給源の1つです。私はこの魚を使ってできるだけ多くのレシピを作ることを考えました-ここにサーモンレシピのアイデアがあります。このビデオレシピが好きで、他の人にも気に入ってもらいたい場合は、私のYouTubeチャンネルに登録してください。

サーモンの材料とレモンソースとバター:

  • 鮭400g
  • 200mlクッキングクリーム
  • 冷凍インゲン200g
  • ロゼワイン150ml
  • バター50g
  • レモン
  • オリーブオイル
  • パセリ
  • 塩とコショウ

レモンソースとバターのビデオレシピでサーモンを準備する:

おかずとして、このレシピではインゲンを使用できます。冷凍インゲンを約15分間茹でます。それから私達は魚の世話をします。鍋にオリーブオイル大さじ3、バター半分、魚、塩、コショウ、皮、レモン半分のジュースを入れ、約5分間炒めます。次に魚をひっくり返し、ワインを加えて5分間調理します。魚を皿にのせて取り出し、ソースの世話をします。魚を炒めた鍋に生クリーム、残りのバター、コショウを入れ、ソースを5分ほど煮ます。パセリ、魚を追加し、さらに3分間放置します。レシピの準備ができました!

もっとおいしいレシピを見たい場合は、私のYouTubeチャンネルに登録することをお勧めします。


準備:

鶏肉を調理する8〜12時間前にマリネします。鶏肉をボウルに並べ、味付けをし、レモンスライス(絞らずに)、オレガノの小枝を加え、ワインを油と蜂蜜と混ぜて鶏肉に注ぎます。

ラップフィルムまたはシーリングリッドで覆い、冷蔵して調理直前に冷蔵から取り出します。

鶏肉を調理するときは、付け合わせも用意しておくとよいでしょう。このため、鶏肉を調理する前にサツマイモを焼きます。焼き上げた後、お手入れをしながらオーブンに入れておきます。

鶏肉を熱油で炒めます。焦げ目がついたら、にんにくと唐辛子を加えて風味をつけます。彼らが揚げ始めたら、私たちは彼らを油から取り出します。すべての鶏肉が調理されたら、油を排出し、鍋にほんの少しだけ残します-大さじ2杯。同じ鍋にクリームを注ぎ、チーズ、サンドライトマト、挽きたてのコショウを入れ、チーズがよく溶けるまで火にかけます。この間、私たちは鍋に混ぜて、乾燥トマトを最大限に活用し、スプーンを肉に押し付けます。それは「溶けて」、とても良い味を与えます。終わりに向かって、マリネ大さじ2〜3を追加し、さらに1分間火にかけたままにすると、ソースの準備が整います。

メッキの場合は、さつまいもスライスを並べ、ソースを少しかけ、鶏の胸肉を加えます。緑のパセリの葉を数枚飾る。


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ミディムール貝

1.使用する準備ができるまで、サフランの糸を大さじ2杯の沸騰したお湯に入れます。大きな鍋で油を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で柔らかくなるまで炒める。ワインを注ぎ、沸騰させてから、3分間火にかけます。ムール貝を加え、蓋をして3〜4分煮ます。ムール貝が開いているかどうかを確認し、ボウルの上に置いたストレーナーで水気を切ります。それらが沸騰した液体を保管してください。

2.ムール貝の液体を1分間冷まして、沈殿物が底に沈殿するようにします。次に、鍋に注意深く注ぎます。ムール貝をボウルに入れて保温します。液体を8分間沸騰させて、半分に減らします。

3.卵黄、小麦粉、カレー粉をボウルに入れ、大豆クリーム、サフラン、水を少しずつ加えます。混合物をムール貝の液体と一緒に鍋に入れ、混ぜ合わせて煮る。殻を追加し、混ぜ合わせます。パセリのみじん切りを追加します。大きな焼きたてのパンと一緒にスープボウルに入れてお召し上がりください。


Cafepediaのムール貝、牡蠣、シャンパン

私はこれから土曜日に数時間を過ごす場所を発見しました。この「料理」の発見をあなたと共有したいと思います。ユニークな料理でいつも驚かされ、毎週土曜日の14:00以降にムール貝、牡蠣、シャンパンの特別メニューを提案するカフェペディアについてです。

Moules marinieres(白ワインソースのムール貝)は、フランス料理に関しては私の弱点の1つです。それを発見するまで、私は貝料理がまったく好きではありませんでした。今、私はパリが恋しい理由の1つであり、できるだけ早く旅行を夢見ています。

毎週土曜日のカフェペディアでは、パリよりも美味しいムール貝を見つけることができます。それらは新鮮で、黒海のルーマニアの農場から来ており、白ワイン、ニンニク、地中海のスパイスが入ったおいしいソース、スパイシーなトマトソース、ココナッツミルクと生姜またはサワークリームが入ったソースを添えることができます。これらの4つの料理に加えて、土曜日の特別メニューには、カキのビネグレットソース、アカニシのホワイトソースとアカニシの串焼き、殻付きの新鮮なパスタ、アマチュア向けのシャンパンがあります。

私は明らかに、ハーブとオリーブオイルの接着剤が付いた白ワインソース、ニンニク、地中海のスパイスのムール貝の平均的な部分(3 kgのスーパー部分もあるため、1 kg)を選びました。私は最後の殻と最後の一滴のソースまで喜び(そして利己心)でそれらを楽しんだ。

だから私は食べ物が好きでしたが、土曜日のカフェペディアの雰囲気も好きでした。おいしい料理に励まされて、楽しい会話、笑い声、そして元気いっぱい。混雑していましたので、事前のご予約をお勧めいたします。

カフェペディアで土曜日のムール貝、牡蠣、シャンパンをお勧めしますが、包括的なオファーからのコーヒーだけでなく、それを収容するアーサーヴェローナストリートの美しいヴィラの魅力的な設定での会話もお勧めします。


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ワインとガーリックソースのムール貝またはムールフリット

ムール貝と言うとき、多くの人は、ペッパーの繊細さを価格と考えています。これは、大げさなレストランでしか見つけることができません。そうではありません。ムール貝の1.5kgの袋のほぼ10レイはあなたの食欲を満たすために私にはリーズナブルな価格のようです。そして、多くの人が恐れているように、彼らは家で準備するのはそれほど難しくありません。特定のルールに従うだけで、おいしいムール貝がいっぱい入ったボウルができあがります。私はベルギーのバージョン、&#8220Moules-frites&#8221を好みました。これは、ムール貝を野菜、白ワイン、新鮮なハーブのソースで窒息させ、フライドポテトの一部を添えます。

一般的には1人あたり約500gのムール貝と計算されますが、選別段階で準備の最初または最後に取り除くものもあるので、もう少しムール貝を摂取するのは悪くありません。始めましょう: ムール貝の選別と洗浄。新鮮なムール貝は、光沢のある黒い殻を持ち、異臭がするのではなく、海を持ってくるだけです。したがって、壊れているもの、乾燥しているもの、悪臭のあるものは最初から取り除きます。次に、ムール貝を閉じる必要があります。部分的に開いているものは簡単に確認できます。指でタップするか、調理台をタップすると、生きている場合はすぐに閉じます。閉じない場合は捨ててください。次に、新しいキッチンスポンジのブラシまたは研磨部分を使用してムール貝を掃除します。ムール貝の殻をよくきれいにし、注意深く洗って、砂やその他の残骸の痕跡を取り除く必要があります。次はムール貝の髭剃りです。岩を捕まえるのに使われた糸がはじかれます。大事なことを言い忘れましたが、調理後、閉じたままのムール貝は、抑制される前に死んでいたことを意味するため、取り除かれます。

材料:
&#8211中型1.5 kg
&#8211白ねぎ1個大(100g)
&#8211ネギ5-6スレッド(65 g)
&#8211にんじん1〜2個(50グラム)
&#8211にんにく5-6子犬(20g)
&#8211唐辛子1/2個
&#8211オリーブオイル50 ml
&#8211辛口白ワイン200ml
&#8211サワークリーム(脂肪30%)大さじ2(75 g)
&#8211セロリの茎2個
&#8211タイム1/2大さじ(できれば新鮮)
&#8211グリーンパセリ1リンク
&#8211ペッパー

選択したムール貝を非常によく洗うことから始めます。冷水を入れたボウルに浸し、ブラシまたは新しいスポンジで殻をこすります。あなたはそれらを奪い、そして、&#8220barba&#8221 :)。流水で再度洗い、ボウルに入れます。仕分けと掃除が終わったら、ふた付きの背の高い鍋を選びます。注意してください、それはすべての蒸気を中に保つために気密に密封されなければなりません!油を熱し、白ねぎ(スライス)と青ねぎ(スライス)を熱します。

にんにく(みじん切り)、セロリの茎、にんじん(両方とも薄切り)を加えます。唐辛子(最初に辛さの程度を確認し、それに応じて量を調整します)とタイムを追加します。約1分ほど置いてから火をつけてムール貝を入れます。蓋をして約2分間放置し、鍋を1、2回振る(こうすることで、ムール貝が均等に分散され、&#8220mix&#8221、底部が表面に到達して開く可能性があります) 。白ワインを注ぎ、再び蓋をして、さらに2〜3分間放置します。時々鍋を振ることを忘れないでください。この段階で、ムール貝はすでに開いているはずです。サワークリーム、挽きたてのコショウ、細かく刻んだグリーンパセリを加えます。さらに2分または2、3回振ると、ムール貝が完成します。

火を止め、大きなボウルに入れて泡だて器で鍋から取り出します(オレンジ色の軟体動物が開いた殻から落ちないように注意してください)。ポリッシュで残ったソースから取り出し、ムール貝に注ぎます(ポットをひっくり返すのではなく、ポリッシュで取って、クリーニング段階で逃げた砂がポットの底に残っていることを確認してください:P)。少しマヨネーズをかけたフライドポテトと一緒に、すぐに出してください。カロリー数が重要な方は、シルエットにやさしいフライドポテトをお勧めします!

カロリー:170 kcal / 100 g(ムール貝のみ、フライドポテトなし)。


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