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卵入りコーヒー

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材料

  • 小さじ4杯の挽いたベトナムコーヒー、または他の細かく挽いたコーヒー
  • 卵1個、分離
  • 練乳小さじ1
  • 小さじ1砂糖

方向

挽いたコーヒーをベトナムのコーヒーフィルターの底に入れ、上部のフィルターを上にねじ込みます。コーヒーを圧縮したくないので、きつく締めすぎないでください。

コーヒーカップまたはマグカップの上にフィルターを置き、1/3カップの沸騰したお湯をフィルターに注ぎます。挽いたコーヒーを柔らかくするために数分間座ったままにします。次に、フィルターを沸騰したお湯で完全に満たし、水が滴るまで4〜5分待ちます。

卵黄と卵白を2つの別々のボウルに入れます。

練乳を卵黄に加え、手で泡だて器で淡いレモン色になるまで泡立てます。取っておきます。

卵白に砂糖を加え、柔らかなピークが形成されるまで手で泡だて器で泡立ててから、卵黄の混合物にそっと折ります。

大さじ1杯を除くすべてのコーヒーをカップに注ぎます。卵の混合物を上に置き、残りの大さじ1杯のコーヒーを上に滴下します。

Made in Vietnam:TraceyListerとAndreasPohlによるHanoiからHoChi Minhまでのホームスタイルレシピ(Hardie Grant、2017年)

栄養成分

サービング1

サービングあたりのカロリー98

葉酸相当量(合計)21µg5%


カフェインとデザートを同時に食べたいときにベトナムのエッグコーヒーを作る

良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを醸造するには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでひねります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


カフェインとデザートを同時に食べたいときにベトナムのエッグコーヒーを作る

良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでひねります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


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私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでひねります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


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良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでひねります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


カフェインとデザートを同時に食べたいときにベトナムのエッグコーヒーを作る

良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでねじります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

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カフェインとデザートを同時に食べたいときにベトナムのエッグコーヒーを作る

良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでねじります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


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良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでねじります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


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良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。彼が市内にオープンしたカフェザンと呼ばれるコーヒーショップは今でも有名なバージョンを提供していますが、飲み物は全国に広がり、人々は一日中カフェでそれを楽しんでいます。

ベトナムのエッグコーヒーはベトナムで人気のカフェ名物ですが、私がレシピを開発していたとき ハニーサックル クックブック、家庭の台所で作るのはそれほど難しくないことを学びました。もちろん、それはベトナムコーヒーから始まります。ベトナムコーヒーは、強くて少し苦い非常に独特の味がします。甘くした練乳は、通常、コーヒーと組み合わせて、完璧にバランスの取れたほろ苦い味を作り出します。ベトナムコーヒーを調達することをお勧めします。アジアの多くの食料品店で入手できる、チュングエンコーヒーまたはカフェデュモンドの挽いたコーヒーを探してください。 (CaféduMondeはベトナムコーヒーではありませんが、練乳と組み合わせてもチコリが強くてしっかりとした味わいを提供するため、ベトナムコーヒーの製造によく使用されます。)それらが見つからない場合は、濃いフレンチローストコーヒー豆を粗挽き。それを淹れるには、ベトナムのピン、小さな円筒形の金属製コーヒーフィルターが必要です。

マグカップまたはグラスの上にフィルターを置くことから始めます。追加 大さじ3。挽いたベトナムコーヒー フィルターに挿入し、取り外し可能なタンプで押し下げます(ねじ込み式を使用している場合は、わずかな抵抗が生じるまでねじります)。大さじ1の沸騰したお湯を加え、コーヒーかすを約1分間咲かせます。約4分の3のところまで沸騰したお湯をフィルターに注ぎ続け、滴らせます。大さじ4〜6を使用します。コーヒーの強さに応じて、水の合計。ふたカバーをフィルターの上に置き、コーヒーを3〜5分間ゆっくりと滴下させます。ふたカバーを裏返して、フィルターのトリベットとして使用します。マグカップからフィルターを取り外します。 (または、エスプレッソを2ショット作ることもできます。)

一方、小さなボウルで、ハンドミキサーを使って、ホイップします 2つの大きな新鮮な有機卵黄 中速で泡立ち、淡黄色になるまで、約30秒。 (卵が始めたときよりも色が薄くなるまで、2〜3分間手で泡立てることもできます。)追加 甘くした練乳大さじ1小さじ1/2。バニラ抽出物 混ぜ合わせるまでもう一度混ぜます。 (残った甘くした練乳をガラスの瓶に移し、密封してから冷蔵庫に保管します。冷蔵庫で2週間持続します。)

淹れたてのコーヒー(上に浮く)の上に卵の混合物をそっと注ぎ、 無糖のカカオパウダー。すぐに飲んでください。次に、別のものを作ることを考えます。


カフェインとデザートを同時に食べたいときにベトナムのエッグコーヒーを作る

良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

私たちが若い頃、両親は週末にサンノゼで家族をフォーに連れて行くことがよくありました。スープ麺がテーブルに到着する前に、私たちはいつも他のダイナーを見る瞬間がありました。両親が話していると、姉のトラムと私は、ベトナムのエッグコーヒーという少し違うものを注文する人々を探していました。

これは通常のベトナムコーヒーに似ており、底に加糖練乳の層がありますが、代わりにホイップ卵黄と加糖練乳の混合物がトッピングされており、メレンゲのように味わうことができます。カップに入ったティラミスに近いものとして愛情を込めて説明します。濃厚で柔らかなトッピングが魅力的な飲み物を生み出し、家族の週末のフォー旅行に懐かしさを感じさせます。

によると アトラスオブスキュラ、この飲み物は、第一次インドシナ戦争が市内でミルク不足を引き起こした1946年にハノイで始まりました。ソフィテルレジェンドメトロポールホテルのグエンヴァンザンという名の機知に富んだバーテンダーが、代わりに泡立てた卵を使用し、結果は成功でした。 The coffee shop he opened in the city, called Café Giang, still serves their famous version, but the drink has spread across the country, where people enjoy it in cafés at all hours of the day.

Vietnamese egg coffee is a popular café specialty in Vietnam, but when I was developing recipes for The Honeysuckle クックブック, I learned that it’s not so hard to make in a home kitchen. It starts, of course, with Vietnamese coffee, which has a very distinct taste that’s strong and slightly bitter. Sweetened condensed milk is typically paired with the coffee to create a perfectly balanced bittersweet flavor. You’ll want to source Vietnamese coffee—look for a ground coffee variety by Trung Nguyên or Café du Monde, available in many Asian grocery stores. (Café du Monde is not Vietnamese coffee, but it’s often used to make Vietnamese coffee because the chicory provides a strong and robust flavor even when paired with condensed milk.) If you can’t find those, substitute strong French roast coffee beans in a coarse grind. To brew it, you need a Vietnamese phin, a small cylindrical metal coffee filter.

Start by placing the filter on top of a mug or glass.追加 大さじ3。 ground Vietnamese coffee into the filter and press it down with the removable tamp (if you’re using a screw-on type, twist just until there’s a slight resistance). Add 1 tablespoon boiling water and let the coffee grounds bloom, about 1 minute. Continue to pour boiling water into the filter about three-quarters of the way up and let it drip. You’ll use 4 to 6 Tbsp. water total, depending on how strong you like your coffee. Place the lid cover on the filter and let the coffee slowly drip for 3 to 5 minutes. Flip the lid cover and use it as a trivet for the filter. Remove the filter from the mug. (Alternatively, you can also make two shots of espresso.)

Meanwhile, in a small bowl, with a hand mixer, whip 2 large fresh organic egg yolks on medium speed until frothy and pale yellow, about 30 seconds. (You can also whisk by hand for 2 to 3 minutes until the eggs are a shade lighter in color than when you started.) Add 1 tablespoon sweetened condensed milk小さじ1/2。バニラ抽出物 and mix again until just combined. (Transfer the leftover sweetened condensed milk to a glass jar, seal it, and then keep it in the fridge, where it will last for 2 weeks.)

Gently pour the egg mixture over the brewed coffee (it will float on top), and dust with unsweetened cocoa powder。すぐに飲んでください。 Then contemplate making another.


I Make Vietnamese Egg Coffee When I Want Caffeine and Dessert at the Same Time

良いレシピよりも良い唯一のものは?何かを作るのがとても簡単で、それさえ必要としないとき。ようこそ それはとてもシンプルです、目を閉じて作ることができる料理や飲み物の作り方を紹介するコラム。

When we were younger, my parents would often take the family out for pho on the weekends in San Jose. Before the soupy noodles arrived at our table, we always had a moment to watch the other diners. As my parents talked, my older sister Tram and I would scout for the people ordering something a little different: Vietnamese egg coffee.

It’s similar to regular Vietnamese coffee, which has a layer of sweetened condensed milk at the bottom, but instead it’s topped with a mixture of whipped egg yolks and sweetened condensed milk, which winds up tasting almost like meringue. I fondly describe it as something close to tiramisu in a cup. The rich, soft topping creates a fascinating beverage that triggers my nostalgia for our family’s weekend pho trips.

によると アトラスオブスキュラ, the drink originated in Hanoi in 1946, when the First Indochina War caused a milk shortage in the city. A resourceful bartender at the Sofitel Legend Metropole Hotel named Nguyen Van Giang used some whisked egg as a substitute, and the result was a success. The coffee shop he opened in the city, called Café Giang, still serves their famous version, but the drink has spread across the country, where people enjoy it in cafés at all hours of the day.

Vietnamese egg coffee is a popular café specialty in Vietnam, but when I was developing recipes for The Honeysuckle クックブック, I learned that it’s not so hard to make in a home kitchen. It starts, of course, with Vietnamese coffee, which has a very distinct taste that’s strong and slightly bitter. Sweetened condensed milk is typically paired with the coffee to create a perfectly balanced bittersweet flavor. You’ll want to source Vietnamese coffee—look for a ground coffee variety by Trung Nguyên or Café du Monde, available in many Asian grocery stores. (Café du Monde is not Vietnamese coffee, but it’s often used to make Vietnamese coffee because the chicory provides a strong and robust flavor even when paired with condensed milk.) If you can’t find those, substitute strong French roast coffee beans in a coarse grind. To brew it, you need a Vietnamese phin, a small cylindrical metal coffee filter.

Start by placing the filter on top of a mug or glass.追加 大さじ3。 ground Vietnamese coffee into the filter and press it down with the removable tamp (if you’re using a screw-on type, twist just until there’s a slight resistance). Add 1 tablespoon boiling water and let the coffee grounds bloom, about 1 minute. Continue to pour boiling water into the filter about three-quarters of the way up and let it drip. You’ll use 4 to 6 Tbsp. water total, depending on how strong you like your coffee. Place the lid cover on the filter and let the coffee slowly drip for 3 to 5 minutes. Flip the lid cover and use it as a trivet for the filter. Remove the filter from the mug. (Alternatively, you can also make two shots of espresso.)

Meanwhile, in a small bowl, with a hand mixer, whip 2 large fresh organic egg yolks on medium speed until frothy and pale yellow, about 30 seconds. (You can also whisk by hand for 2 to 3 minutes until the eggs are a shade lighter in color than when you started.) Add 1 tablespoon sweetened condensed milk小さじ1/2。バニラ抽出物 and mix again until just combined. (Transfer the leftover sweetened condensed milk to a glass jar, seal it, and then keep it in the fridge, where it will last for 2 weeks.)

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コメント:

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