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生姜とジャスミン茶のポーチド梨

生姜とジャスミン茶のポーチド梨


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材料

  • 淹れたてのジャスミン緑茶3カップ
  • 砂糖1/3カップ
  • 1インチの新鮮な生姜1枚、皮をむいて横にスライス
  • ボスクなどの熟したがしっかりしたナシ3個、皮をむき、半分にし、芯を取り、茎を付けたままにする

方向

お茶、砂糖、生姜を広く浅い鍋に入れ、沸騰させます。中火に弱火にして5分煮ます。梨を鍋に単層に並べ、側面を下に切ります。ふたをしてやさしく煮込み、時々梨の上に液体をスプーンでかけ、柔らかくなるまで15〜20分煮ます。梨を液体で冷ましてから、香りのよい密猟液を上からスプーンでかけ、温かいまたは室温でお召し上がりください。

栄養成分

サービング6

サービングあたりのカロリー99

葉酸相当量(合計)7µg2%


ポーチドナシの作り方

ポーチドペアーは、快適で見栄えがよく、準備に時間がかからないため、理想的な冬を暖かくします。このやさしいストーブトップ調理法では、梨をあらゆる種類のシロップやスパイスとゆっくりと煮込み、繊細で独特の風味を引き出します。それらをさらに良くするのは、あなたが望む方法でそれらにサービスを提供できるということです。それらはそれ自体が美味しく、クリームのスポットをまぶしたり、スパイシーなワインで煮込んだり、みじん切りにしてクレープやヨーグルトを添えたりします。可能性は無限にあります!

重要なのは、洋ナシが密猟後に風味豊かなシロップに長くとどまるほど、味が良くなることを覚えておくことです。これは、事前に計画して準備したい人にとって理想的なオプションです。果実は柔らかくなり、減少し、液体の美しく濃縮された風味を吸収します。 2部の液体(水、ワイン、フルーツジュースなど)を1部の砂糖と混合することで、簡単な密猟液を作成できます。完全にポーチされた洋ナシについては、以下の簡単なヒントに従ってください。完全な材料リストと方法については、スーパーサフランのポーチド梨からのレシピを確認してください。

  1. 茎をそのままにして、中型の梨を4つはがします。砕いたカルダモンポッド、キャスターシュガー、バニラポッド、サフラン、シナモンスティック、1リットルの水を入れた鍋に入れます。

  2. 2時間または梨が柔らかくなるまでポーチし、火から下ろして冷まします。

  3. 残りのシロップをねばねばした釉薬になるまで茹でます。
  4. 梨にサフラン釉薬大さじ2と生クリームを添えます。

このフルーツデザートはおいしいだけでなく、5日のうちの1つを手に入れるのに最適な方法でもあります。また、アマローネのこれらの梨や、ポーチドアップルと梨のそばクレープを試してみることもできます。


密猟された梨とは何ですか?

ポーチドナシは、通常は砂糖と水で作られたシロップで、コンロにそっとポーチされたナシですが、多くの場合、ワインや他のスパイスが含まれています。

梨、特に冬の梨は、100%おいしいとは言えませんが、密猟することで味わいが増します。この木質の果実のしっかりとした食感は、形を維持するので、密猟にも最適です。


Thebigfatnoodle

私はお茶の大ファンなので、かなり長い間、お茶で梨を密猟してみたかったのです。私はそのようなものが大好きです、そしてお茶が関係しているところでは、カップが強いほど良いです。朝にあなたを動かすためのビルダーのお茶の適切なマグカップのようなものはありません。

もともと緑茶で洋ナシを密猟したかったのですが、抹茶の粉が間に合わなかったので(今週中に郵送する予定です!)、ジャスミン茶を使ってこのレシピを試してみることにしました。

私はお茶のシロップを作る前に、お茶の葉を淹れてから取り除きます。梨を茶葉でポーチすると苦いです。

私がシンガポールの両親を訪ねるたびに(通常は年に1回)、父または母は通常、中国への定期的な旅行の1つで拾った茶葉の箱を私にくれます。私は中国茶が大好きですが、どういうわけか、実際にはあまり飲まないので、このレシピは彼らのお茶の贈り物が無駄にならないようにするための素晴らしい方法です。

とにかく、あなたがお茶を愛しているなら、あなたはうまくいけばこのレシピを愛するでしょう。ウーロン茶(珠茶)を使った同様のレシピをオンラインで見つけました。そのような茶葉を手に入れることができなければ、このレシピが2〜3ヨークシャーを使用しても機能しない理由はわかりません。またはPGティーバッグのいずれか。

このポーチドペアーのシロップは、砂糖を減らしたお茶です。私のようなお茶好きなら、味蕾に残るお茶のようなものはありません。

茶葉を濾して取り除いた後、醸造物に氷砂糖を加える

ジャスミン茶のポーチド梨

生姜3〜4切れ

3〜4個の梨、皮をむき、半分にし、芯を取ります(理想的にはまだ熟していないしっかりした梨を選択してください)

茶葉をやかんや大きなお椀に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。お茶を約3〜5分間淹れます。中火でお茶を鍋に入れ、生姜のスライスと氷砂糖を加えます。小さじ1杯の葉を皿に入れ、残りを捨てます。

お茶と生姜でやさしく密猟する梨

氷砂糖が溶けたら、梨を液体に入れて弱火にします。梨を約20〜30分間ポーチします。

梨が調理されたら、スロット付きのスプーンで持ち上げて片側に置きます。生姜のスライスも取り除きます。

密猟茶液の火を強め、勢いよく沸騰させます。液体を半分に減らすのに約20〜30分かかり、おいしいお茶のシロップが残ります。

茶葉の一部を皿の上と周りにまき散らします

洋ナシを出す準備ができたら、洋ナシの上または皿の周りに茶葉を散らし、小さじ1〜2杯の還元茶シロップを洋ナシの上に注ぎます。 (梨を再び温めるために、電子レンジで30秒間ザッピングして、梨を再加熱する必要がある場合があります)。

私はそのまま提供するのが好きですが、プレーンバニラまたはココナッツアイスクリームの小さなボール、またはココナッツクリームの小さな霧雨と一緒に提供することができます。


ドラゴンフルーツデザイアティーポーチドペアーズレシピ

お茶を入れた梨の材料:

  • 4ボスクペア、皮をむいた
  • 水4カップ
  • 大さじ4杯のドラゴンフルーツデザイアハーブティー
  • 大さじ1バタフライピーフラワー
  • 砂糖3/4カップ
  • 1/2へそオレンジ、クォーター

ドリームシクルホイップクリーム成分:

  • 冷たい重いホイップクリーム1カップ
  • グラニュー糖大さじ2
  • 小さじ1/2の透明なバニラエッセンス
  • オレンジ小さじ1/2抽出物

少量の酢を使用し、ボウルをきれいに拭いて、ミキシングボウルに残留物がないことを確認します。ミキシングボウルを冷凍庫で20分間冷やします。

泡立て器のアタッチメントをミキサーに取り付けます。

ホイップクリームの材料をすべて中高速で、ピークが形成され始めるまで泡立てます。これは、3〜4分のマークのあたりで発生します。

ホイップクリームを冷蔵庫に入れ、ポーチドナシをメッキするまで保管します。

梨を密猟するプロセスを開始するには、まず、ストーブの中型の鍋に4カップの水を追加します。

沸騰する直前まで強火で加熱します。

5分間浸し、濾して、液体をストーブに戻します。

お茶が染み込んでいる間に、茎をそのままにして自然な形にしたまま、梨を注意深く皮をむきます(私は皮むき器を使用します)。

皮をむき終えたら、それらが逆立っていることを確認します。そうでない場合は、底を少し切り、自立できるようにします。

皮をむいた梨をレモンを入れた水にそっと入れます。

お茶を低沸騰に戻し、砂糖を加えます。溶解するまでかき混ぜます。

完全に溶けたら、スロット付きスプーンを使用して、ナシをポーチ液に静かに移します。

液体は梨を完全に覆う必要があるので、少し足りない場合は、少し余分に水を加えて、梨が覆われていることを確認してください。

小さなカバー(鍋よりも小さい)を使用して梨の上に置き、調理中に浸したままにします。

ポーチナシを穏やかにローリングボイルして約20〜30分煮ます。それらは、ペアリングナイフでそっと突くことができ、梨が抵抗をほとんどまたはまったく提供しないときに行われます。 *ヒント-より固い梨を選んだ場合は、より長く沸騰させる必要があるかもしれません。私は40分間私のものを沸騰させました。

梨を火から下ろし、皿に立てて冷まします。

密猟液の約半分を捨て、鍋をストーブに戻します。

この液体を減らし、これらの梨を補完する軽いシロップソースを作るには、蓋をせずに、中火から強火で約半分になるまで液体を調理します。

温かいまたは冷たい梨を提供することができます。すぐに出さない場合は冷蔵庫に保管してください。

デザートを盛り付けるには、ポーチドペアーにホイップクリームを一滴添えて、ティーシロップのリダクションを上からかけます。


9月29日ジャスミン緑茶ポーチド梨

お茶を使った料理の挑戦は現実のものです。お茶は非常に多くの異なった繊細なニュアンスとフレーバーノートを運びます。お茶を料理に使うことにした場合、それらのニュアンスを輝かせるのは公正なことです。バランスの取れたフレーバープロファイルが必要です。それ以外の場合のポイントは何ですか?
お茶を甘くておいしいレシピに組み込むには、さまざまな方法があります。抹茶やほうじ茶などの粉末茶は、他の材料に直接加えるので、おそらく最も簡単です。話の終わり。好みに合わせて調整します。
他のすべてのお茶はどうですか?レシピでミルクや溶かしたバターなどの液体材料が必要な場合は、お茶を入れてみてください。終わったら、お茶の葉を濾すだけです。濡れた成分はありませんか?塩やグラニュー糖を、お好みの茶葉と一緒にメイソンジャーに入れて、一定期間フレーバーを付けてみてください。肉や魚をお茶でマリネしたり、茶葉で乾いた摩擦を準備したりすることもできます。無限の組み合わせ、無限のテクニック。それにもかかわらず、お茶の微妙なニュアンスが透けて見えるかどうかを予測するのは簡単ではありません。ここでは、テストと実験が重要です。
また、警告の言葉。お茶を使って料理するときは、味が良くなることを期待して、いつもより強くお茶を淹れる傾向があります。お茶が苦くなり、最終的な料理も苦くなるリスクが高くなります。誰もそれを望んでいません。

この記事を調べていると、生姜、シナモン、オレンジを必要とする多くのレシピに出くわしました。私は困惑しました。それらはジャスミン緑茶を簡単に打ち負かすことができる強い支配的な味です!
洋ナシとジャスミングリーンティー、サフラン、そしてお気に入りのスパイスの1つであるギニアショウガで作ったシロップを組み合わせました。それらはショウガ科に属していますが、はるかに穏やかで素晴らしく花柄です。最良の部分は、他の味を隠すことなく、心地よい方法で口の中に残る熱を持っていることです。楽しみ!

ジャスミン緑茶ポーチド梨

浸したてのジャスミン緑茶600ml
自家製パラダイスシロップ100g(レシピはこちら)
サフラン糸のつまみ
梨4個、熟しているがしっかりしていて、茎を付けて皮をむいた
ハニーバニラホイップリコッタまたはホイップクリームを添えて

緑茶、パラダイスシロップ、サフランを大きな鍋に入れ、中火にかけます。液体が沸騰し始めたら、火を弱め、梨を鍋に入れます。梨がサフラン色から均一な色になるように、15〜20分間ポーチします。火から下ろし、冷まします。密猟液に一晩浸します。サーブする前に、ナシを密猟液から取り出し、中火から強火で少し濃くなるまで減らします。リコッタチーズまたはホイップクリームをサービングプレートに分け、その上に梨を置きます。大さじ数杯の密猟液を小雨で降らせ、すぐに出してください。


シトラススパイスティーポーチドペアーズ

去年の私の年は忙しかった。とても忙しいので、実際、私は少し浮気して、お茶のルーチンで料理に組み込むのに最も簡単なレシピを探していることに気づきました。しかし、私はまだ創造的でありたいと思っていました、そして私は確かに味を犠牲にしたくありませんでした。だから私はこのお茶のポーチドフルーツのレシピに出くわしたことに興奮しました。

果物の密猟は非常に簡単です。シンプルなシロップを作るようなものですが、大きくて甘美な果物を投入するだけです。先に作ることができます。実際、そうしなければなりません。ポーチドフルーツは、冷やして、室温で、またはゆっくりと温めて食べることができます。印象的なディナーパーティーのデザートにドレスアップすることができます(たとえば、クレームアングレーズで小雨を降らせたり、バニラビーンズアイスクリームを添えたりします)。または、朝や午後のおやつにはシンプルに保ちます(たとえば、グラノーラに刻んだり、プレーンヨーグルトを添えたりします)。そして、桃、ネクタリン、プラムなど、梨以外の核果を密猟することができます。

ここでは、アッサム紅茶、オレンジピール、クローブ、ピンクペッパーコーン、スターアニスを使った独自の柑橘系スパイスティーブレンドを使用しました。しかし、お気に入りのスパイスティー、ボリュームたっぷりのチャイ、アールグレイ、さらにはジャスミングリーンティーを料理の風味を提供するお茶として簡単に使用できます。

あなたが私のようで、手間がかからない、面白くて風味豊かな料理が欲しいなら、あなたはこれらの他のお茶の食べ物の素早いが良いレシピを楽しむでしょう:

幸せな料理とすすり!


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これはとても良かったし、ルバーブはそれをいくらか形に保った。しかし、思ったより「スーピア」でした。お茶の水を減らし、ジャスミン茶はかなり検出されなかったので、その量を増やしました。個人的には、生姜が少し強すぎたので、生姜も減らしました。

美しい料理。代わりにバニラシュガーを使ったのですが、不思議でした。また、必要に応じて砂糖の使用量を減らし、バニラシュガーを残して一口ずつ甘くします。また、近くに中国の食料品店や喫茶店がある場合は、仏陀の涙またはジャスミンの涙のお茶を頼んでください。それは高価です(私は100グラムで14 $ Cdnでそれを見つけました)が、それは_はるかに_より微妙な味を提供します。基本的にはジャスミンの花のつぼみに他なりません。すっごく繊細で美しい。賢明な言葉:この料理をルバーブのかけらとしてではなく、コンポートとして提供する準備ができていない限り、冷凍ルバーブを使用しないでください。新鮮な場合、ルバーブの破片は冷凍ほど簡単にはバラバラになりません。

これはとても素晴らしいです!非常に繊細で、上質なお茶の風味があります。付属のマスカポーネクリームとの相性も抜群で、1994年4月号のBonAppetitのStrawberry-RhubarbShortcakesのレシピにあるようなビスケットよりも優れています。

私はルバーブとジャスミン茶が大好きです。これは、両方のフレーバーを楽しむための非常に簡単な方法です。私は生姜の大ファンではありませんが、味はとても繊細なので、心地よい味わいです。このレシピは私がレシピの約2/3を作ったには多すぎるようです。私の夫はそれがアイスクリームの上で提供されるのは素晴らしいと思い、彼の同僚の何人かのために私にそれを作ってもらいました。

これが香ばしくて甘酸っぱいものになることを望んでいましたが、代わりに、ジャスミンをまったく味わうことができなかった砂糖に圧倒されました。また、見た目もきれいではありませんでした。私が期待していた美しい栗色の色調ではなく、オリーブ色のくすんだ色でした。ルバーブは料理とともに糸に断片化しました。多分私の次のコンポートはより良い成功を収めるでしょう。


1.大きな鍋に水を入れて弱火にし、お茶、レモンの皮、レモン汁、生姜を加え、1分弱火で煮ます。

2.砂糖と蜂蜜を加え、弱火に戻します。

3.洋ナシを追加し、液体の表面をパーチメント紙で覆い(液体が洋ナシの上を穏やかに流れるようにします。そうしないと、浮きます)、洋ナシになるまで5分間調理します。

4.鍋を火から下ろしますが、梨は液体に入れて冷まします。提供する準備ができるまで、シロップで梨を冷やします。

5.洋ナシは、アイスクリーム(または朝食にヨーグルト)と一緒に単独で提供することも、シロップを釉薬に還元して洋ナシと一緒に提供することもできます。


お茶で味付けした梨

1.茶葉と砂糖に沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜます。

3.スチーマーを高く設定します。

4.梨の皮をむき、半分に切り、種をすくい取ります。

5.耐熱ボウルに入れます。

6.梨の上にお茶を濾します。

7.生姜、シナモンスティック、スターアニス、ゴジベリーを加えます。

8.梨が柔らかくなるまで20分間蒸します。

9.お茶を鍋に入れ、半分になるまで沸騰させます。

10.梨にシロップを添えます。

11.グレースジンジャーをまき散らします。

温かい生姜とアジアのスパイスを入れたお茶で蒸した、これはまるで中国の糖水、または甘いスープのようです。

予想外のボーナス:それは台所のにおいを神聖にします。

蒸し器がない場合は、甘くしたお茶で柔らかくなるまで梨をポーチします。

店で熟した梨を見つけるのは難しいです、通常彼らはそれらを激しく売って、あなたは家でそれらを熟します。私は2つの自家製熟成と2つの新しく購入したハードナシを使用しました。はい、熟したものはより速く調理されましたが、硬いものはそれでも柔らかくておいしいものになりました。

梨の皮をむきましたが、本当に気にする必要はありません。ジルは彼女がイギリスに住んでいたときにこのレシピを考案しました、そしてそこでの梨は明らかに厚い皮を持っています。

私は蒸し器を持っていないので、沸騰したお湯の上にある金属製のボウルにすべてを入れ、上部に蓋をしました-それは完璧に機能しました。

きっと感動するもう一つの簡単なレシピ。

私はこれをダブルクリームで提供したことを告白し、シロップは美しいバタースコッチソースに変わりました-yum。

ジルは、ヨーグルトをボウルに入れ、ブラウンシュガーをまぶして、1時間そのままにしておくことを提案しました。

砂糖は溶けてヨーグルトになり、バタースコッチになります。これは、美味しくてカロリーが少ないのと同じです。

夕食後の繊細でおいしいおやつは、フローティングフィッシュマーケットのスープと完璧に調和し(駄洒落を許します)、キッチンの香りを神聖なものにします。


  1. 大きな鍋で水を沸騰させます。その間に、梨を皮をむき、皮を残します。
  2. 水が沸騰したら、ティーバッグ、梨と皮、ライムの皮、刻んだレモングラスと生姜を加えます。
  3. 15分間弱火で煮ます。
  4. 火を止め、鍋に蓋をして、梨と液体を室温に戻し、梨が密猟を終えるのを待ちます。
  5. 梨を出すには、縦に切ってください。
  6. 小さじ1杯を使用してコアを削除します。
  7. サービングボウルに1つまたは2つの梨の半分を配置します。
  8. 乳製品を含まないアイスクリームまたはココナッツアイスクリームのスクープに、軽くトーストしたココナッツを混ぜたものを上に載せます。
  9. 梨は冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。
  10. 密輸液を瓶または瓶に注ぎ、冷蔵庫で最大4日間保管します。
  11. トニックを水で希釈するか、冷たくまたは温かく、まっすぐに飲みます。
  12. 生姜と梨の皮を液体に混ぜて、さらに健康的な飲み物にすることもできます。

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