ステーキと3つのキノコのパイのレシピ

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レシピ
材料
肉や家禽
牛肉
ビーフパイ
ステーキパイ
ステーキとキノコのパイ

これは、おいしくて濃厚でおいしいパイです。スーパーマーケットですぐに使えるロールペストリーを使用してください-それはとても簡単です！

98人がこれを作りました

材料サーブ：6

充填用
750g（1 1/2 lb）のトップサーロインステーキ、小さな立方体にカット
塩と砕いたてのコショウで味わう
75g（2 1/2オンス）小麦粉
植物油大さじ3
中玉ねぎ1/2個、細かくさいの目に切った
250g（1/2ポンド）のクリニボタンマッシュルーム
125g（1/4 lb）ポートベローマッシュルーム、茎をトリミング、半分、スライス
125g（1/4 lb）のヒラタケ、茎をトリミングしてスライス
にんにく2片、つぶした
250mlビーフストック
50mlまたは大さじ3の赤ワイン
新鮮なタイム小さじ1または乾燥小さじ1/2
ペストリー
ショートクラストペストリーまたは23cm / 9パイのペストリーレシピの1（500g）パケット

卵洗浄用
大きな卵1個と大さじ2杯のミルクを混ぜたもの

方法準備：25分›調理：45分›準備完了：1時間10分

ステーキを塩こしょうで味付けします。小麦粉をまぶして、余分なものを取り除きます。残りの小麦粉を予約します。
大きなフライパンで油を中火から強火にかけます。牛肉をきちんと焦げ目がつくまで調理し、取っておきます。
タマネギとキノコを追加します。きのこが柔らかくなり、きのこからの液体が蒸発するまでかき混ぜながら調理します。
にんにくと小麦粉を入れてかき混ぜます。よくかき混ぜながら2分間加熱します。
調理済みの小麦粉の塊が出ないように、ストックをゆっくりと混ぜながら加えます。
ワイン、タイム、ステーキを加え、5分間煮ます。塩こしょうで味を調える。火から下ろし、室温まで冷まし、よく冷えるまで冷蔵します。
オーブンを220℃/ガスマーク7に予熱します。
ペストリーを広げて、23cmのパイ皿の底に1層置きます。
ペストリーの第2層をトッピングする前に、牛肉とキノコの混合物を入れます。
卵を洗って端を磨き、圧着して密封します。パイの上部をエッグウォッシュで磨きます。パイの中央に小さな穴を開けて、蒸気を逃がします。
20分間焼きます。熱を180°C /ガスマーク4に下げます。さらに25分間調理します。
パイを10分間冷ましてからお召し上がりください。

先に...

このパイはよく凍ります-単にパイを組み立てて、焼く前に凍らせてください。焼く準備ができたら、冷凍庫から直接オーブンに入れます。

レビューと評価世界の平均評価：(5)

英語でのレビュー (6)

材料の量を変えました。このパイを作りましたが、ボタンマッシュルームのみを使用し、赤ワインの代わりに約220mlのギネスを使用し、パイを完全に囲むのに十分な自家製のショートクラストペストリーを作りました。絶対に美味しかったです。2011年3月21日

素晴らしく、レシピに従うのはとても簡単です。パイにファースティフェレットエールを使用しましたが、美味しかったです。次回は、ショートクラストパイの底と側面がねっとりしすぎているので、パイ生地のトッピングを使用します。2013年6月23日

私はこれまでレビューを書いたことがありませんが、このパイを食べた後、私はやむを得ないと感じました、それは並外れたものでした！具材が多すぎると思ったのですが、私の店で買ったペストリーパイの殻にはすべて収まりました。私が行った唯一の変更は、ワインの代わりにエールを使用することでしたが、それはたった3 tbspnsなので、ワインは味を圧倒しませんでした。素晴らしいパイ。2012年11月4日

ステーキとマッシュルームのパイ：ロマンチックなディナーに愛されている料理

聖バレンタインデーには「ホールマークホリデー」の雰囲気があることは知っていますが、愛する人に愛していることを伝える言い訳は祝うべきだと思います。

去年の2月14日、私の末っ子が3歳だったとき、彼女は夫がいないことを嘆いたので、それはあなたが愛するすべての人と誰についてでもあると説明しました。今、彼らは皆、今年のお祝いの夕食と学校で作ったカードの交換を楽しみにしています。私の子供をテーブルにまっすぐに座らせるのに必要なのは、テーブルクロスとキャンドルだけです。彼らは式典と、最近のような中国の旧正月の大宴会であろうと、パステルカラーのイースターブランチであろうと、特定の食べ物を食べる理由が大好きです。

メニューと地名を一緒に作成し、メラミンプレートが必要かどうか、または磁器と一緒に使用するかどうかを検討します。

食べ物は愛の言葉であることで有名です。私はいつも食べ物を通して人々への愛を表現しています。良いニュース、悪いニュース、悲しいニュースは、人生があなたに与えるあらゆる瞬間に適切なレシピがあります。聖バレンタインデーのように、私は愛する人のために何を料理するかを知っています。ブランデーにキスした濃厚なグレービーソース、金色のパイ生地、クリーミーなマッシュポテトを添えたステーキとマッシュルームのパイでなければなりません。

それが彼らの前のテーブルに置かれたとき、誰が崇拝されていると感じないでしょうか？

ここで必要な準備時間はほとんどありませんが、中身はうまく調理するのに60〜90分かかります。風味豊かなグレービーソースの柔らかな牛肉を手に入れるには、それだけの価値があります。詰め物は前日に準備し、冷ましてから冷蔵庫に保管することができます。ペストリーのトッピングには、店で購入したものが便利なショートカットです。組み立てたらパイ全体を冷凍して、冷凍から調理することもできます。ブロッコリーやほうれん草などの明るい緑色の野菜をパイに添えます。

このおいしいディナーは、どんなうるさいレストランメニューをも凌駕し、愛する人と一緒に家でリラックスした聖バレンタインデーを確実にします。

どんなペストリーを使っていますか？

ステーキとマッシュルームのパイには冷凍パイ生地を使いました。バターだけを脂肪として含むものを見つけることができれば、それが最善ですが、食料品店で常に見つけることができるとは限りません。（私はしばしばそれを見つけるために余分な外出をすることができます、そしてわざわざしないでください。）

使用する前に、パイ生地を解凍する必要があります。これは、冷蔵庫で一晩行うのが最善であることがわかりました。また、カウンターで解凍してより迅速な方法をとることもできます。通常は約30分かかります。いずれにせよ、詳細についてはパッケージの指示を確認してください。

現在、ほとんどの場合、パイ生地はパッケージ内で3分の1に折りたたまれているため、展開には十分注意してください。特に完全に解凍されていない場合は、折り目線に沿って破損する可能性があるため、これは避けたいと考えています。

必要に応じて、このレシピに通常のパイクラストを使用することもできます。トップクラストのみを着用することに注意してください。自分で作る場合でも、ストアから購入する場合でも、トップクラストのみが必要です。

ビーフとマッシュルームのパイ（3 in 1）

こんにちは、パイさん。金色のフレーク状のパイ生地が口の中でとろける牛肉の詰め物を隠しています。準備に15分しかかからないのはどうしてですか？このビーフとマッシュルームのパイは、ゆっくりと調理されたビーフチークを3つの異なる方向に向ける私の3つのレシピの1つです。

いいえ、それは天才的なハックではありません！昨日投稿した赤ワインのスロークックビーフチークの残り物を使った倹約です。このパイ＆＃8230＆＃8230何と言うことがありますか？オーブンに入れるのに15分しかかからないので、最高の純粋なコンフォートフードです！

最高のパイは、肉が柔らかくてジューシーなので、ゆっくりと調理されたフィリングを備えたものです。したがって、赤ワインで残りのスロークックビーフチークを使用してこれを作ることは、パイを作る古典的な方法です。残りのビーフチークのソースは、砕いたトマトとトマトペースト（それを厚くするため）、そしていくつかの乾燥ハーブを加えて、グレービーのベースを形成します。

これは週半ばの速い食事の速いバージョンであるため、冷凍パイ生地を使用して作られています。購入したパッケージ食品を保管することになると、私が決して越えないラインがあります。パスタソースは、缶詰のスープや冷凍食品のようなものと同様に、そのラインの反対側にあります。ただし、パイ生地は「購入」側にしっかりとあります。私は自分でパイ生地を作ろうとしたことは一度もありませんし、これからもそうしません。それは信じられないほど時間がかかり、正しく行うのが複雑なので、焼くと、繊細なフレーク状のペストリーが何層にも重なって膨らみます。

このパイには、薄切りのジャガイモや、シェパーズパイのようなマッシュポテトをトッピングすることもできます。そして、あなたはあなたが望むもので野菜を置き換えることができます。パイがオーブンに入ったときに調理できるように、必ずサイズに合わせてカットしてください。

これは、スロークックビーフチーク＆＃8220ワンレシピ、スリーウェイズ＆＃8221シリーズの2番目のレシピです。

2.ビーフチーク、マッシュルーム、ベジタブルパイ（このレシピ）＆＃8211残りのビーフチークとソースを使用して、これは15分でオーブンに入れる準備ができています。

3.ビーフチークラグーパスタ（明日発売）＆＃8211残り物のビーフチークとソースを細かく刻んだもの。 15分でテーブルの上にある豊かで退廃的なパスタ。絶対に甘美です。

だから今週末、赤ワインでスロークックビーフチークのバッチを作り、残り物を週半ばの速い食事に使ってみませんか？

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レシピのまとめ

3ポンドの牛ひき肉
25個の塩味のクラッカー、砕いた
ミルク1カップ
黒コショウ小さじ1/2
小さじ1/2の塩
ガーリックパウダー小さじ1/2
イタリアの調味料小さじ1/2
3（10.75オンス）缶マッシュルームスープの凝縮クリーム
1（8オンス）缶キノコ、排水（オプション）

オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。

大きなボウルに、牛ひき肉、クラッカー、ミルク、コショウ、塩、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニングを混ぜ合わせます。 6個または8個の大きなビーフパティを作り、9x13インチのベーキングディッシュまたは他の浅いキャセロールディッシュに入れます。凝縮したスープをパテの上に均等に注ぎ、缶詰のキノコを上に振りかけます。鍋を蓋またはアルミホイルで覆います。

予熱したオーブンで約45分間、またはビーフパティがよく焼けるまで焼きます。

ステーキ、マッシュルーム、スタウトパイ

大きな慰めのパイを愛していない人は誰も知りません。このパイも例外ではありません。バターフレーク状のペストリーをトッピングした、おいしい牛肉とキノコのフィリングがあります。うーん、寒い秋の日に何がいいのか。

私は当初、これを聖パトリックの日に投稿する予定でした。私は緑色のビールに夢中になっていたかもしれませんが、…10年前、最近の聖パトリックの日の食べ物や飲み物に関しては、少しクラスを増やしたいと思っています。では、古き良きスタウトとシチューよりもアイルランドのほうがいいのでしょうか。しかし、残念ながら、私は混乱していて、時制が間違っていて申し訳ありません。混乱していて、聖パトリックの日のポストを出せませんでした。先日Facebookで無傷の卵の写真を見て、その隣にスクランブルエッグの写真を載せました。無傷の卵には「子供の前の脳」というラベルが付けられ、スクランブルエッグには「子供の後の脳」というラベルが付けられました。さて、それは今私をかなりよく要約しています！妊娠と幼児の組み合わせは、1つの非常にまとまりのないスクランブルエッグの脳に相当します。私はいくつかの非常にばかげたことをしていましたが、先日の夜、私が夕食を作っているときに夫がそれをとても面白いと感じ、パントリーから皿を取り出すためにオーブンミットを置きました。私の弁護では、私はオーブンから料理を出すことを考えていました、そしてそれから気が散りました。ほら、スクランブルエッグ教えて！私は日記やリストのような人ではなかったと言わなければなりません。何かを書き留めたり、日記を持ち歩いたりする必要がなくなったので、それを思い出すことができる時点はわかりませんでしたが、今では完全にわかります。私の日記とリストに夢中になっている友達がどこから来ているのか！私は完全に改心しています…。もちろん、リストと日記を見つけることができるのはそのときです。カオス私はあなたに言います、私の人生はカオスです！ミックスに別の小さな男の子を追加するまで待ってください。イーク。

パイに戻る…これは素晴らしいセグウェイですが、このパイはフリーズしたり、スクランブルエッグの脳を経験している友達に連れて行ったりするのに最適です。夕食の心配がなく、ほんの少しだけ役立ちます。混沌。言うまでもなく、それは本当に非常に簡単に作ることができ、準備作業はほとんど必要ありません。オーブンと冷蔵庫がほとんどの作業を行います。スロークッカーを使用している場合は、常に液体の量を減らして、そこにすべてを投入することができます。その日は忘れてください。何だって？これは簡単なケイトだと思いますか？しかし、ペストリーは一から作られていませんか？はい…でも待ってください、それは本当にとても簡単です、私に聞いてください。ゴードン・ラムゼイのラフパフペストリーのこのレシピを発見するまで、私はどんな形のパフペストリーも作ることに反対していました。ゼロからのペストリー）。すべてが変わった。これはとても簡単なので、平日の夜にピンチでそれを行うことさえでき、それは常に判明します！秘訣は、バターを小麦粉にこすりつけるときに「パン粉」を小さくしすぎないようにすることです。生地を広げたときに生地が大理石のように見えるように、十分なチャンクが残っていることを確認する必要があります。 3回折りたたんで冷蔵庫に入れて合計40分で完成です！あなたが通常しなければならないこの壮大なローリングとフォールディングのどれも一日中ありません。私はあなたを子供にしません、これは本当に素晴らしいです。あなたはそれを試さなければなりません！今度は詰め物に。繰り返しますが、私の友達は簡単です。あなたがする必要があるのは少しの切断と少しの焦げ目をつけて炒めることだけです、そしてそれからすべてはオーブンに入れられます、そして2-3時間後にあなたはこの非常においしいおいしい濃い茶色の肉汁とバラバラの肉を手に入れます。ガーリッククリーミーなマッシュポテトをサイドに添えたシチューとしてはそれ自体が素晴らしいですが、パイのパイ生地を使うとさらに良くなります。

ステップバイステップでそれを作る方法＆＃8211

ステーキパイを完璧にするためのあなたのステップ：

立方体の牛肉を小麦粉と調味料でトスし、鍋に玉ねぎと一緒に焦がします。小麦粉は、調理中に肉汁を厚くするのに役立ちます。
牛肉を覆うのに十分な量のストックを追加し、約40分間煮込みます。これにより、最も柔らかいバラバラの質感が得られます。
調味料を調整し、きのこを混ぜて冷ましておきます
小麦粉とバターを一緒に切ってペストリーを作ります。
卵黄と水が固まり始めるまで加えます。ペストリー生地を30分冷やします。
組み立てる：生地を2つに広げます。パイ皿に入れ、冷やしたフィリングを入れ、他のペストリーをのせて、黄金色になるまで焼きます。

焼く前に卵を洗って、上から光沢のある金色の外観を与えるのに役立ちます

材料：

バター大さじ2（分割）
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2（分割）
みじん切りにした黄色い玉ねぎ大さじ3
塩とコショウ
ミディアムベイビーベラマッシュルーム6個、スライス
シェリークッキングワイン大さじ1
さいの目に切った小さなトリチップステーキ1枚（約1/4カップ）
2スライスSanLuisSourdough®ガーリックブレッド
2スライスプロヴォローネチーズ
2スライススイスチーズ
2スライスモントレージャックチーズ
ほうれん草のみじん切り大さじ2

ステーキ＆＃038マッシュルームポットパイ

サーロインステーキ、マッシュルーム、ポテト、パイ生地の皮が入ったおいしいポットパイ。

材料

3カップの赤いジャガイモ、3 / 4〜1インチのチャンクにカット（私は私の庭から小さな新しいジャガイモを使用しました）
大さじ1バター
ミディアムオニオン1個、さいの目に切った
にんにく1片、みじん切り
8オンス、重さの白いキノコ、スライス
1-＆frac12ポンドのサーロインステーキ
大さじ2オリーブオイル
塩小さじ1
小さじ2杯のミセスダッシュシーズニングブレンド（または他のステーキシーズニング）
1-＆frac12オンス、重量フレンチデミグラスソースまたは1/4カップのリッチビーフストックをサブして、以下の量の水を省くことができます
＆frac14カップ水
1カップ半
大さじ2ステーキソース（私はA1を使用しました）
＆frac14カップフレッシュパセリ、みじん切り、分割使用
1枚の丸ごと冷凍パフペストリー、解凍

準備

オーブンを華氏400度に予熱します。

じゃがいもを大きな鍋に入れ、冷水で覆います。強火にかけ、沸騰させます。少し火を弱め、ジャガイモがフォークで柔らかくなるまで調理を続けます（小さなジャガイモを使用する場合、これは約10〜15分かかります＆＃8211大きなジャガイモを使用する場合は調理時間を調整します＆＃8211フォークでそれらを突くかどうかを判断します彼らは優しいです）。排水して取っておきます。

一方、中型から大型のフライパンでは、中火でバターを溶かします。玉ねぎとにんにくを加え、よくかき混ぜながら調理します。玉ねぎが柔らかくなり始めたら、きのこを加え、きのこが柔らかくなるまで調理を続けます。火から下ろし、取っておきます。

ステーキの両面をオリーブオイル、塩、ダッシュ夫人で味付けします。熱いフライパンで両側を約3〜4分間焼きます。ステーキは珍しいですが、オーブンで調理し続けます。あなたはステーキを焼いて、ステーキの皮と風味を発達させています。ステーキを取り除き、少なくとも5分間休ませます。

ステーキを焼いたフライパンにデミグラスソースを入れてかき混ぜます。1/ 4カップの水を加え、中火で調理し、デミグラスソースが溶けるまでかき混ぜます。半分と半分とステーキソースを追加し、ソースがちょうど泡立ち始めるまでかき混ぜながら調理を続けます。暑さから削除。新鮮なパセリ大さじ2と、玉ねぎ、にんにく、きのこの混合物を入れてかき混ぜます。取っておきます。

ステーキを1インチのチャンクに切り、ステーキからのジュースを予約して、ソース混合物に注ぎます。ステーキとジャガイモをソースに加え、よく混ざるまでかき混ぜます。混合物を大きなキャセロール皿に注ぎ、楕円形のコーニングウェア皿を使用しました。

軽く粉をまぶした表面にパイ生地を広げ、キャセロール皿の上部を覆うように少し広げます。側面を下に押し込みながら、ペストリーをそっと詰め物の上に置きます。鋭いナイフを使用して、ペストリーの上部にいくつかのスリットを入れて、蒸気を逃がします。

45〜50分間、またはパイ生地が膨らみ、焦げ目がつき、中身が泡立ち始めるまで焼きます。

ベルファストのシェフによる簡単なステーキとマッシュルームのパイレシピは、地元の最高の食材を紹介しています

週半ばの夕食は苦労する可能性があり、これらの寒い冬の数ヶ月の間、私たちは皆、家族全員のために簡単にまとめられる、快適で暖かく、そして何よりも良いものを望んでいます。

Belfast＆aposs Undercover Chefは、おいしい地元の食材である黒のアイルランドのバターを使用して、伝統的なお気に入りのステーキとマッシュルームのパイに独自のひねりを加えました。

この料理は家族のお気に入りになるはずで、ベルファストのアンダーカバーシェフによると、「これまでに味わった中で最も素晴らしいパイ」です。

自分で行って、地元の食材を使って地元をサポートしてみませんか。

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材料

厚切りの白いきのこ180g

スライスした大玉ねぎ1個または小玉ねぎ2個

1レディロールパフペースト

大さじ2菜種油大さじ2アイルランドの黒バター

250mlビーフストック（ストックキューブで構成）

大きな鍋に油大さじ1を熱し、牛肉の四方が焦げ目がつくまで数分間加熱し、取り出して脇に置きます。残りの油を鍋に入れ、玉ねぎときのこを10分煮ます。

肉を鍋に戻し、小麦粉を入れてかき混ぜ、1分間調理してから、ストックを徐々にかき混ぜます。沸騰したら火を弱め、蓋をして1時間30分煮込み、時々かき混ぜます。

オーブンを190°C、170°Cのファン、ガスマーク5に加熱します。牛肉の混合物をパイ皿にスプーンで入れ、溶き卵で端を磨きます。パイ生地をのせてトリミングし、しっかりと押し下げて端を密封します。

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溶き卵でペストリーの上部を磨き、鋭いナイフで中央に小さな穴を開けます。オーブンのベーキングトレイに置き、黄金色になるまで20〜25分間調理します。

チャンピオン、クリームポテト、野菜と一緒にお楽しみください。

ベルファストアンダーカバーシェフ＆アポスのおいしいレシピの詳細は、彼のInstagramアカウントで見つけることができます。