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- レシピ
- 食器タイプ
- ビスケットとクッキー
- チョコレートビスケット
それらは私が知っている最も退廃的なビスケットを引き継いでいます。罪深いほど良い！
1人がこれを作りました
材料サーブ：25
- 薄力粉250g
- 無塩バター140g
- キャスターシュガー100g
- バニラシュガー小さじ2
- 固ゆで卵4個、細かくつぶした
- 1つまみシナモン
- ダークチョコレート125g、すりおろした
- Nutella®
- チョコレートグレーズ
方法準備：25分›調理：20分›延長時間：1時間の冷蔵›準備完了：1時間45分
- ボウルに小麦粉、バター、砂糖、バニラシュガー、シナモン、チョコレート、卵を入れます。滑らかになるまで手で混ぜ、ボールのように一緒に保持します。ラップフィルムに包み、1時間冷蔵します。
- オーブンを175℃/ガスに予熱します3-4。ベーキングトレイにグリースを塗るか、ベーキングパーチメントで裏打ちします。
- 軽く粉をまぶしたカウンタートップで生地を薄く広げます。ビスケットカッターまたは小さなガラスで丸いビスケットを切り取ります。
- 用意したベーキングトレーにビスケットをのせ、予熱したオーブンで10分焼きます。ビスケットを冷却ラックに移し、完全に冷まします。
- ビスケットの半分をヌガーで磨き、残りの半分を上に塗ります。
- チョコレートのアイシングを溶かし、充填したビスケットに浸して、チョコレートで半分覆われるようにします。チョコレートが固まるまでパーチメント紙の上に置きます。
チョコレートグレーズ
ここでチョコレート釉薬のレシピを見る
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レビューと評価世界の平均評価：(3)
レシピのまとめ
- ⅓カップインスタントホットココアミックス
- ⅓カップ白砂糖
- 卵2個
- ベーキングパウダー小さじ1½
- ロールドオーツ1カップ
- 中力粉1カップ
- ⅓カップミルク
- バター大さじ2
オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。天板に軽くグリースを塗ります。
粉末のホットチョコレート、砂糖、ベーキングパウダー、オーツ麦、小麦粉を組み合わせます。バターまたはマーガリンを混ぜます。
卵をミルクでたたきます。溶き卵を小麦粉の混合物に入れてかき混ぜ、混ぜ合わせるまで混ぜます。
準備した天板に大さじ1杯の生地を落とします。 5分間座ってから、華氏350度（摂氏175度）で10〜15分間焼きます。クッキーをベーキングシート上で5分間冷ましてから、取り出したり食べたりします。
これらのチョコレートビスケットの主な成分に関するいくつかの言葉
クリーミーなフィリングを作ることから始めました。これは基本的にフロスティングとしても使用できます。その濃厚なチョコレートの風味を得るために、私は純粋なカカオペーストを使用しました。カカオペーストが手に入らない場合は、ダークチョコレートを使用できます。変な成分を含まない高品質のチョコレートを使用してください。
カカオペーストは甘さがゼロなので、カカオシュガーを使わなければなりませんでした。さて、あなたがホールフーズに不慣れで、どの砂糖があなたに適しているかわからない場合は、私がキッチンで使用する砂糖に関するブログと、お菓子やデザートに使用する健康的な砂糖の代替品に関する別のブログがあります。
プルーリースのティラミスサンドイッチビスケット
ステップ1
オーブンを190°C / 170°Cファン/ 375°F /ガスに予熱します。5。2枚のベーキングシートにベーキングパーチメントを並べ、各シートに2.5cm間隔で8本の10cmラインを描きます。テンプレートとして使用するために、羊皮紙を裏返して、インク/鉛筆の線が下にあるが見えるようにします。
ステップ2
バターと粉砂糖をボウルに量り取り、青白いふわふわになるまでよく叩きます。コーヒーリキュールとエスプレッソパウダーを加えます。小麦粉とコーンスターチをふるいにかけ、完全に混ざるまでよくかき混ぜます。
ステップ3
ミディアムスターノズルを取り付けた絞り袋に混合物をスプーンで入れます。ベーキングパーチメントの線に沿って16本の直線で混合物をパイプします。
ステップ4
オーブンの中央で13〜15分間、淡い黄金色になるまで焼きます。ベーキングトレイで5分間冷やしてから、冷却ラックに移して冷やし固めます。
ステップ5
バタークリームの場合は、バターを立方体に切り、スタンドミキサーのボウルに入れます。バターが非常に柔らかくクリーミーになるまで中速で叩き、時々ボウルの側面をこすり落とします。
ステップ6
粉砂糖、コーヒーリキュール、インスタントエスプレッソパウダーを加え、粉砂糖の爆発を防ぐために低速で叩き、軽くふわふわになるまで中速で叩きます。混合物の3/4をリボンノズルを備えた絞り袋にスプーンで入れ、残りの1/4をスターノズルを備えた絞り袋にスプーンで入れます。
ステップ7
飾るには、沸騰したお湯の鍋にセットしたボウルにチョコレートを溶かします。溶かしたチョコレートをラメキンに注ぎ、8個のビスケットの一端をチョコレートに浸します。ワイヤーラックに置き、チョコレートが固まるまで冷蔵庫で冷やします。
ステップ8
残りの8つのビスケットの平らな端に沿ってバタークリームのリボンをパイプし、チョコレートに浸したビスケットと一緒にサンドイッチします。
ステップ9
浸したチョコレートの上にバタークリームのロゼットを（スターノズルを使用して）パイプし、チョコレートでコーティングしたコーヒー豆を上に置きます。
レシピのまとめ
- 2カップと大さじ2の万能小麦粉
- 無糖のダッチプロセスココアケーキ1/2カップ
- 1/4カップのプレーンモルトミルクパウダー
- 重曹小さじ1
- 小さじ1/2の粗塩
- 無塩バター1カップ（2本）、室温
- 砂糖13/4カップ
- 1つの大きい卵
- 小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
- 1/4カップのクレームフレッシュ
- お湯大さじ3
- 粗く刻んだ10オンスのセミスイートチョコレート
- 無塩バター大さじ4（1/2スティック）、細かく切る
- プレーンモルトミルクパウダー1カップ
- 3オンスのクリームチーズ、室温
- 1/4カップと大さじ2杯半
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
オーブンを350度に予熱します。クッキーを作る：小麦粉、ココアパウダー、麦芽乳パウダー、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。電気ミキサーでバターと砂糖を中高速で青白いふわふわになるまでかき混ぜます。卵、バニラ、クレームフレッシュ、お湯を混ぜます。小麦粉の混合物の低混合に速度を下げます。
大さじサイズの生地のボールを、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシート上に31/2インチ離して置きます。平らで固くなるまで、10〜12分焼きます。ワイヤーラックの羊皮紙で冷まします。
中身を作る：沸騰したお湯の鍋の上に置いた耐熱ボウルにチョコレートとバターを溶かし、かき混ぜます。冷まします。電気ミキサーで、麦芽乳粉とクリームチーズを中速で滑らかになるまでかき混ぜます。チョコレートの混合物とバニラを半分ずつ徐々に混ぜます。蓋をして、厚くなるまで約30分冷蔵します。ふわふわになるまで高速で約3分混ぜます。
クッキーを組み立てる：1つのクッキーの底に大さじ山盛りを広げます。別のクッキーとサンドイッチ。繰り返す。
レシピのまとめ
- 2カップと大さじ2の万能小麦粉
- 無糖のダッチプロセスココアケーキ1/2カップ
- 1/4カップのプレーンモルトミルクパウダー
- 重曹小さじ1
- 小さじ1/2の粗塩
- 無塩バター1カップ（2本）、室温
- 砂糖13/4カップ
- 1つの大きい卵
- 小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
- 1/4カップのクレームフレッシュ
- お湯大さじ3
- 粗く刻んだ10オンスのセミスイートチョコレート
- 無塩バター大さじ4（1/2スティック）、細かく切る
- プレーンモルトミルクパウダー1カップ
- 3オンスのクリームチーズ、室温
- 1/4カップと大さじ2杯半
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
オーブンを350度に予熱します。クッキーを作る：小麦粉、ココアパウダー、麦芽乳パウダー、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。電気ミキサーでバターと砂糖を中高速で青白いふわふわになるまでかき混ぜます。卵、バニラ、クレームフレッシュ、お湯を混ぜます。小麦粉の混合物の低混合に速度を下げます。
大さじサイズの生地のボールを、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシート上に31/2インチ離して置きます。平らで固くなるまで、10〜12分焼きます。ワイヤーラックの羊皮紙で冷まします。
中身を作る：沸騰したお湯の鍋の上に置いた耐熱ボウルにチョコレートとバターを溶かし、かき混ぜます。冷まします。電気ミキサーで、麦芽乳粉とクリームチーズを中速で滑らかになるまでかき混ぜます。チョコレートの混合物とバニラを半分ずつ徐々に混ぜます。蓋をして、厚くなるまで約30分冷蔵します。ふわふわになるまで高速で約3分混ぜます。
クッキーを組み立てる：1つのクッキーの底に大さじ山盛りを広げます。別のクッキーとサンドイッチ。繰り返す。
ステップ1
オーブンを160°Cに予熱します。ベーキングペーパーで2つのベーキングトレイを並べます。電気ミキサーを使用して、ボウルのバターと砂糖を淡くクリーミーになるまで叩きます。小麦粉、コーンスターチ、米粉、ココアケーキを加えます。混ぜ合わせます。生地を2等分します。各部分をラップで覆います。冷蔵庫に30分入れて冷やす。
ステップ2
2枚のベーキングペーパーの間に1つの生地部分を3mmの厚さの円盤に広げます。 4cmの溝付きペストリーカッターを使用して生地からディスクを切り取り、余分な部分を巻き直します。裏打ちされたトレイに置きます。残りの生地で繰り返します。 10分またはちょうど固まるまで焼く。トレイに置いて冷まします。
ステップ3
一方、バニラバタークリームを作るには、電気ミキサーを使用してバターを非常に薄くなるまで叩きます。粉砂糖を加え、よく混ざるまで叩きます。ミルクとバニラ味噌を混ぜます。
ステップ4
5mmのプレーンノズルを取り付けた絞り袋にバニラバタークリームとジャムをスプーン1杯加えます。ビスケットの半分以上をパイプでつなぎます。残りのビスケットをのせます。
マシュマロの袋をピンクと白に分けて、それぞれの約半分にします。
マシュマロの一部を細かく刻み、他のマシュマロを電子レンジで弱火でやさしく、溶けるまで短時間で加熱します。
少し冷ましてから、細かく刻んだマシュマロとチョコレートドロップの小さな立方体と混ぜます。
グーを使用して、リッチティービスケットまたは自家製ビスケットを一緒にセメントで固め、中身が端まで広がるように注意します。
ミルクチョコレートをゆっくりと溶かします。再び電子レンジで短時間の熱を加え、その間をかき混ぜます。
溶かしたチョコレートをビスケットサンドイッチの上に注ぎ、下にラップフィルムを置いてワイヤーラックに置き、滴りをキャッチします。
古典的なアンザックビスケットのレシピを使用して、手順1〜7に従います。混合物の小さじ1杯をボールに成形して100個のボールを作ります。
ベーキング時間を16分に減らします。
ミディアムボウルに200gの溶かしたダークチョコレートメルト、50gの溶かしたバターと½カップのアイシングシュガーの混合物を組み合わせてチョコレートフィリングを作ります。
小さじ1杯のチョコレート混合物をボールに成形して、合計50個にします。
チョコレートボールを2つの冷やしたビスケットの間に挟み、残りのボールとビスケットで繰り返します。
バターサワードウサンドイッチビスケット
これらの大きな手のひらサイズのビスケットは、朝食のサンドイッチに最適です。彼らのサワードウタンは、卵、ハム、ソーセージ、またはあなたがそれらを詰めるために選んだものとうまく対になります。さらに良いことに、レシピでは「廃棄」サワードウを使用します。これは、給餌プロセス中に捨てる可能性のある余分なスターターです。
材料
- 1カップ（120g）キングアーサー無漂白中力粉
- ベーキングパウダー小さじ2
- 小さじ3/4の塩
- 無塩バター大さじ8（113g）、冷たい
- サワードウスターター1カップ（227g）、無給餌/廃棄*
手順
上部3分の1にラックを置き、オーブンを425°Fに予熱します。天板にグリースを塗るか、羊皮紙で裏打ちします。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。混合物が不均一にもろくなるまで、バターを小麦粉に入れます。
スターターを加え、生地がまとまるまで穏やかに混ぜます。
生地を軽く粉にした表面にひっくり返し（羊皮紙の一部がうまく機能します）、厚さ約1インチの6インチの丸い形にそっと軽くたたきます。
あなたのテクニックを完璧に
朝食のサワードウ
鋭利な23/8 "ビスケットカッターを使用して4ラウンドをカットし、互いにできるだけ近くでカットします。スクラップを2 1/2" x 5 "の長方形にそっと押して軽くたたきます。さらに2つのビスケットをカットします。押して、残りのスクラップを1インチの厚さのビスケットに軽くたたきます。他のビスケットよりもわずかに小さくなります。
準備した天板にビスケットを置き、その間に約2インチを残して、焼くときに広げます。
ビスケットをオーブンの上3分の1で、黄金色になるまで20〜23分間焼きます。
オーブンからビスケットを取り出し、温めてお召し上がりください。または、完全に冷まし、プラスチックで包み、室温で数日間保管します。凍結し、しっかりと包み、長期間保管します。
私たちのパン屋からのヒント
スターターはありませんか？こちらが自家製サワードウスターターのレシピです。ゼロから作る場合は、焼く準備ができるまで5〜7日間与える必要があります。有利なスタートを切りたいですか？クラシックなフレッシュサワードウスターターを購入してください。ドアに到着するとすぐに焼けるようになります。サワードウベーキングに関するヒント、テクニック、およびあらゆる種類の優れた情報をお探しですか？サワードウベーキングガイドで必要なものを見つけてください。
これらのビスケットに微妙でナッツのような全粒穀物の風味を加えるには、20g（大さじ約3杯）に置き換えます ミディアムライ麦粉 または、レシピに含まれる中力粉と同量のそば粉。他の変更は必要ありません。
キングアーサーのパン職人マーティンフィリップと彼の家族が一緒にサワードウビスケットを焼くのに参加して、終わりを始めましょう。マーティン・ベイクス・アット・ホーム-サワードウビスケットを今すぐご覧ください。
