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電子レンジレモンカードのレシピ

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電子レンジで一瞬でざわめくことができる非常にレモンのレモンカードの天才レシピ!冷蔵庫で最長3週間保管できます。

814人がこれを作った

材料サーブ:16

  • キャスターシュガー200g
  • 卵3個
  • 250mlのフレッシュレモンジュース
  • レモン3個、熱狂
  • 無塩バター110g、溶かした

方法準備:10分›調理:6分›準備完了:16分

  1. 電子レンジ対応のボウルで、キャスターシュガーと卵を滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。レモン汁、レモンの皮、バターを入れてかき混ぜます。混合物が金属スプーンの裏側を覆うのに十分な厚さになるまで、毎分後に攪拌しながら、電子レンジで1分間隔で調理します。
  2. 電子レンジから取り出し、小さな滅菌ジャムジャーに注ぎます。冷蔵庫で最長3週間保管してください。

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電子レンジレモンカード

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レビューと評価世界の平均評価:(619)

英語でのレビュー (522)

非常にレモン味がありますが、良いです。ALOTを作り、加熱すると膨張するので、大きな水差し/容器で電子レンジにかけるようにしてください(または電子レンジプレートを掃除します!)-2010年3月4日

これは素晴らしいです。固まるまで少し時間がかかりましたので、10分ほどで調理している場合でも、最後にまとまってしまう心配はありません。2012年4月25日

素晴らしく速くて簡単なレシピ。何度も使用します。ありがとうございます。私が熱した3つのレモンは十分なジュースを生成しませんでした-余分なレモンとライムを使用することになりました(レモンが不足しました!)また、ジュースを飲む前に電子レンジで果物をほんの少し温めました。 。それらからより多くのジュースを引き出すための気の利いた方法。-2012年6月2日


    • 無塩バター1/2カップ
    • 大きな卵3個
    • 砂糖1カップ
    • 3つの大きなレモンの皮
    • フレッシュレモンジュース1/2カップ
    1. 小さな電子レンジ用の安全なボウルで、溶けるまでバターを熱します。大きな電子レンジ用の安全なボウルで、卵、砂糖、レモンの皮、ジュースを一緒に泡だて器で混ぜます。溶かしたバターを泡だて器で入れます。カードが滑らかで木のスプーン(プリンより少し薄い)をコーティングするのに十分な厚さになるまで、30秒ごとに泡だて器で1 1 / 2〜2分間電子レンジで調理します。通常は2分以上かかりますが、スクランブルエッグのようになるまで調理されないように頻繁にかき混ぜることが重要です。

    卵、レモンの皮、レモンジュース、砂糖、塩を電子レンジで安全な大きなボウルに入れます。ハンドミキサーまたはハンドヘルド泡立て器を使用して、滑らかになるまですべてを混ぜ合わせます。

    砂糖が完全に溶けるまで混合物を10分間放置します。

    10分が経過したら、混合物に勢いよく泡だて器を与え、バターを細かく砕いてボウルに加えます。

    フルパワーで1分間混合物を電子レンジで加熱します。電子レンジからボウルを取り出し、温度を読み取ります。目標は、170ºF(76ºC)に到達することです。

    バター片を溶かし、カードを滑らかにするために、混合物をもう一度勢いよく泡立てます。

    ボウルを電子レンジに戻し、1分間調理します。電子レンジからボウルを取り出し、温度を読み取ります。調理の1分ごとに温度が上昇します。ボウルが熱くなると、カードの端が厚くなるのがわかります。

    電子レンジに戻す前に、レモンカードをもう一度泡だて器で泡立てます。

    電子レンジのレモンカードが約150ºF(65ºC)に達したら、調理時間を30秒単位に減らします。カードが170ºF(76ºC)に達すると、完了です。

    カードに最後の泡だて器を1つ与えます。この時点で、蜂蜜の粘稠度のように、それは厚いはずです。

    レモンカードをきれいな瓶または容器にスプーンで入れます。結露がカードに滴り落ちるのを防ぐために、ジャーの蓋を数時間少し半開きにしておきます。カードを完全に冷ましてから、蓋をしっかりと固定して冷蔵庫に保管します。


    10分未満のレモンカードの場合は、電子レンジを使用してください

    レモン愛好家、注意してください:あなたはこの超シンプルなデザートを作るのをやめられないかもしれません。

    電子レンジレモンカードのレシピは1980年代から出回っています。しかし、私がそれを試してみるには、2021年にInstagramの投稿が必要でした。

    実際、それは多くの投稿であり、それらのほとんどはシェフのデビッド・チャンからのものでした。熱心な電子レンジ愛好家で、豆腐は作りませんでしたが、キムチチゲ、マッシュポテト、茶碗蒸しなど、電子レンジで作ることはできない他の料理のデモンストレーションを行いました。

    「電子レンジをエネルギー効率の高い蒸し器と考えてください」とチャン氏はご飯の炊き方について書いています。

    電子レンジを使った170万回ほどのうち、蒸し器だとは思ってもみませんでした。私にとって、それは残り物を再加熱し、チョコレートを溶かし、冷凍庫から直接ホットドッグを調理する便利な方法でした—私の娘のための長年の緊急の食事。

    栄光の茶碗蒸しができるとしたら、他に何ができるのでしょうか。

    レモン愛好家として、私は数週間後、クッキーメーカーの並外れた存在であるGail Dosikによる投稿で私の答えを見つけました。レモンカードは、6分半で一緒に泡立てられました。

    これは完全に理にかなっており、ニューヨーカーの作家ヘレン・ロズナーが「ブルートフォースの湯煎」と鋭く説明したように、電子レンジの強さを発揮しました。

    最もフェイルセーフなレモンカードのレシピでは、材料を湯煎(またはダブルボイラー)で調理して、固まることなくやさしくとろみをつけることができます。電子レンジはこれをより速く達成し、ストーブの上に立って絶えずかき混ぜる必要はありません。

    オンラインには数十の同様のレシピがあり(Dosik氏が使用したKing Arthur Baking Companyのレシピを含む)、これはそれらの最高の要素を統合しています。軽くて絹のようで、明るくレモンのようで、十分に甘いです。

    この方法はこれ以上簡単な方法ではありません。ブレンダーで材料を回転させ、ボウルに注ぎ、電子レンジで5〜7分間加熱し、1分ごとに泡だて器で泡立てます。ブレンダーを使用すると、通常、最後に濾す必要がなくなりますが、それをスキップして、調理する前にボウルにすべてを一緒に泡だて器で混ぜることができます。

    カードを注意深く観察してください。ホットスポット(カードが急速に煮立っている場所)に気付いた場合は、電子レンジの出力を下げて、カードがゆっくりと調理できるようにします。マイクロ波はさまざまで、他のマイクロ波よりも熱くなるものもあります。

    テクニックを釘付けにしたら、他の柑橘類に置き換えて、ライムまたはグレープフルーツをレモンに交換し、マクルトライムの葉またはカンパリで味付けすることができます。

    すべてのフレーバーのカードは、最初にすべてを食べない場合、少なくとも5日間冷蔵庫に保管されます。しかし、そうしても、別のバッチはわずか6分半の距離にあります。


    電子レンジレモンカードのレシピ


    今年の初めに、人生のあらゆる面、特に料理で人生をシンプルに保つことについて何かを教えてくれたとしたら。過去18か月間、私はストレスを取り除き、喜びをもたらすものをさらに取り入れることを目標に、人生の非常に多くの側面を再評価することに半成功しました。

    私は、タスクを簡素化し、関係や選択にもっと注意を払うことで、喜びが増すだけでなく、人生が私に投げかける一定のカーブから私を支えてくれると結論付けました。

    これはレモンカードを作ることと何の関係がありますか?まあ、すべて。私はショートカットを決めました、そして料理のハックは私を幸せにします。そしてそれが私を幸せにするなら、それはあなたと共有する価値があります。レモンカードは、味覚に甘い柑橘系の喜びを少し加えることだけが存在する調味料の1つです。それは、後悔のない一口で素晴らしいスコーンを素晴らしい体験に高めることができます。電子レンジを使って7分でこれを達成できるという事実は私を驚かせます。そして、それもあなたを驚かせることを願っています。楽しみ!


    レシピの材料

    この電子レンジレモンカードは、すでに手元にあるかもしれないいくつかの簡単な材料を使用しています。この簡単なレモンカードを作るために使用するものは次のとおりです。

    • 無塩バター: 無塩バター1/2カップ(またはスティック1本)を使用します。バターも溶かす必要があります。私はバターをスライスして電子レンジで溶かして、物事を簡単にすることを好みます。最初にバターを少し冷ましてください。そうすれば、スクランブルエッグを混ぜたときにスクランブルエッグになってしまうことはありません。
    • グラニュー糖: それを甘くし、新鮮なレモンジュースのピリッとバランスをとるのを助けるために。
    • 卵と卵黄: このレシピでは、全卵3個と卵黄1個を使用しています。余分な卵黄がそれをより厚くそしてよりクリーミーにすることがわかります。あなたはこれらのリンゴのターンオーバーまたはこれらの砂糖漬けのピーカンナッツのために余分な卵白を使うことができます。
    • レモンジュースとゼスト: このレシピで最も重要な成分!最良の結果を得るには、新鮮なレモンジュースを使用することをお勧めします。この豆腐にはレモン1個の皮もあり、これは完璧な量だと思います。さらにレモンを加えたい場合は、レモンの皮を1つか2つ追加してください。



    レモンカード

    甘くてタルトでバターのように滑らかな食感のこのレモンカードは、すぐに準備できるクラシックなカードです。したがって、ケーキ、パイ、または派手な編みこみのパンを埋めるために豆腐が必要な場合でも、スプーン1杯で楽しむ場合でも(わかりません!)、このレシピですべてを行うことができます。

    材料

    • 絞りたてのレモン汁1カップ(227g)(約4個の大きなレモンから)
    • 無塩バター大さじ8(113g)
    • 1 1/4カップ(248g)砂糖
    • 大きな卵4個

    手順

    レモン汁、バター、砂糖を大きな鍋に入れます。

    鍋をストーブの上に中火にかけ、時々かき混ぜながら、バターが溶けて砂糖が溶けるまで3〜5分加熱します。

    その間、卵を中火で安全なボウルに砕き、卵黄と白身を混ぜ合わせるために軽く叩きます。

    熱い液体の約半分を卵と一緒にボウルに注意深く注ぎ、これを組み込むために泡だて器で卵を「焼き戻し」、残りの熱い液体と組み合わせたときに卵が固まらないようにします。

    ボウルの中身を鍋に戻し、鍋を中火から弱火に戻します。

    絶えず泡だて器で、スプーンまたはヘラの裏側を覆うのに十分な厚さになるまで、5〜10分間カードを調理します。スプーンまたはヘラを使用して、時々鍋の底と側面をこすり、付着したカードを組み込み、それをかき混ぜて主な混合物に戻します。

    カードを火から下ろし、耐熱ボウルまたは計量カップに注ぎます。調理済みの卵が少しでも見られる場合は、カードを細かいメッシュのストレーナーに通して取り除きます。

    カードを15〜20分間冷ましてから、軽くかき混ぜ、ラップで表面を覆います。

    カードを室温でかろうじて温まるまで冷やし、固まるまで約3時間冷蔵します。

    保管手順: カードを冷蔵庫の密閉容器に入れて最長3週間冷凍保存し、長期保存します。

    私たちのパン屋からのヒント

    新鮮なレモンを最大限に活用するには、電子レンジで10〜15秒間加熱してから、半分に切ってジュースを作ります。

    このレシピのショートカットバージョンをお探しですか?すぐに厚くなり、ストーブで調理する必要がない、簡単な電子レンジレモンカードをお試しください。


    レモンカードのヒント

    • 卵が十分に溶けていない場合は、かき混ぜるのをやめると、調理された卵白が少し見えることがあります。白い塊を取り除き、カードの調理を続けます。
    • カードは冷蔵庫で数週間保管するか、使用する準備ができるまで冷凍庫に移すことができます。
    • 瓶に貼り付けるためにきれいなレモンカードのラベルを作成し、保管のヒントを必ず含めてください。
    • オレンジを使ってオレンジカードを作ってみてください。ただし、オレンジはレモンよりも自然に甘いので、砂糖を引いてください。

    レモンカードの用途

    あなたはこのおいしいレモンすべてで何をするのか疑問に思うかもしれません。いくつかのスコーンや私のパープルサツマイモビスケットでおいしいでしょう。ケーキの詰め物として使用したり、バタークリームに混ぜたりすることができます。クリームチーズのバタークリームをお勧めします。

    9.レモンカードをふるいに注ぎます
    10.へらを使ってレモンカードをふるいにかけます
    11.レモンカードの塊
    12.滅菌したジャーに注ぐかスプーンで入れます

    いずれにせよ、バタークリームに大さじ1杯または2杯の新鮮なレモンジュースを追加します。これは甘さの一部をカットするのに役立ち、あなたはスーパーレモンバタークリームを手に入れるでしょう。私はマクロンを試してきましたが、このレモンカードのバタークリームはこれまでのところ私の一番の詰め物です!

    パンやトーストに塗ることもできます。焼きたてのパン、バター、フリーザージャム、スプーン一杯のレモンカードを用意しました。すばらしい!

    これは、クレープやパンケーキやワッフルのタルトフィリングとしても最適です。スプーン一杯で食べたくても判断しません。それはタルト、レモン、そしてとても良いです。


    素晴らしい電子レンジレモンバー

    これらをお楽しみください 素晴らしい電子レンジレモンバー オーブンをつけずに夏の間ずっと!タルトレモンフレーバーがたっぷり入った完璧な甘さで、伝統的なレモンバーを二度と作ることはありません!

    レモンバーは典型的な夏の料理です。甘くて完璧なタルトの一口の明るくフレッシュな味わいは、純粋な夏の至福です。

    オーブンを爆破して家を暖め、レモンバーの素晴らしい味を楽しむことができるのは、それほど幸せではありません。

    それは正しい&#8211電子レンジです。

    電子レンジのレモンカードのレシピを共有したとき、電子レンジで良いことが起こり得ることを証明したと思います。だから私を信じてください。これらのレモンバーはあなたの心を吹き飛ばします。

    クラストは完全に甘く、素晴らしくバターのようです。でもあまり多くはありません。 (私はクラストの女の子ではありませんが、このクラストは絶対に食欲をそそります!)中身はピリッとタルトで、ほんの少し甘いです&#8211私のレモンバーが好きです。

    バーは2つの非常にシンプルで速いステップで作られています。まず、クラストを混ぜ合わせて、ベーキング皿に押し込みます(最初に電子レンジで安全であることを確認してください!)。クラストは約3分で&#8220baked&#8221になります。はいma&#8217am。 3分

    その大規模なベーキングプロセスが発生している間、そのレモンフィリングを混ぜる時が来ました。詰め物を皿に注ぎ、電子レンジでさらに3〜4分すれば完了です!

    バーを冷蔵庫で冷やしてから、それらの赤ちゃんを切り刻んで、夏の最も素晴らしいデザートを準備するのに合計10分もかからなかったという事実を喜んでください。