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シャキッとした豆腐とメープル醤油釉

シャキッとした豆腐とメープル醤油釉


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豆腐を調理するときはいつでも、これが私たちの失敗のないテクニックの1つです。豆腐を排水してから(砕かずに)できるだけ多くの水を絞り出すことが、最もクリスピーなキューブの鍵です。

材料

  • 減塩醤油¼カップ
  • 大さじ3。味付けされていない米酢
  • 小さじ1/2。砕いた赤唐辛子フレーク
  • 非常に薄くスライスした1½ "ピースの生姜
  • カノーラやグレープシードなどの½カップの中性油
  • キムチ、ごまのトースト、ひじき、大根、ねぎのスライス、ご飯(お召し上がり、オプション)

レシピの準備

  • 豆腐を水気を切り、数層のキッチンタオルで挟んで余分な水分を取り除きます。 9つの立方体に切ります。

  • 醤油、メープルシロップ、米酢、赤唐辛子フレーク、生姜を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

  • 大きな焦げ付き防止フライパンで油を中火から強火にかけます。油が表面に波打つときは、豆腐がはねないように注意深く加えます。下に非常にカリカリで暗褐色になるまで、3〜4分、邪魔されずに調理します。慎重に向きを変え、反対側で繰り返します。へらや長さじで豆腐を押さえながら、小さなボウルに油を注ぎます。フライパンを中火から強火に戻し、醤油を加えます。釉薬がスプーンを覆うのに十分な厚さになるまで、約4分間、豆腐を過度に減らしたり、焦がしたり、しつけたりしないように、熱を中程度に下げて調理します。

  • 豆腐を皿に分けます。釉薬をかけ、ネギをのせます。ご飯と一緒にお召し上がりください。

レビューセクション大丈夫です。かなり辛い。これらのレビューを書くために彼らは人々にお金を払わなければならないと思います。とても素晴らしいので、豆腐は肉よりもスターになります!私が今まで家で作った中で最高の豆腐です。おいしい、間違いなくまた作ります。油で揚げるのは嫌いですが、キッチンがとてもスモーキーになります。次回はマリネしてから空気で揚げてみます。すぐに作ってください!AnonymousMarblehead、MA06 / 24/20これは美味しかったです。絶対にまた作ります。豆腐が鍋にくっついている場合は、豆腐を入れる前に鍋がきれいで熱くなっていることを確認してください!このように油を塗った焦げ付き防止鍋で豆腐を調理するたびに、豆腐が鍋にくっつき、焦げ目が少し失われます。BIMurphy28WashingtonDC06/ 12/20このレシピが大好きで、月に数回作ります。通常、メープルシロップ大さじ2にカットバックし、にんにくを加えます。唯一の変更点は、パンデミックの時期にキムチを入手できなかったため、キムチを省略したことです。美味しかったです!私は豆腐の大ファンで、これは素晴らしかったです。メープルと醤油のバランスが良かったです。 dhall67116Washington05 / 22/20レビューを読んだ後、レシピが甘すぎるのではないかと心配したので、本物のメープルシロップ大さじ2杯だけを使用し、日本酒大さじ2杯を追加しました。にんにくも加えました!それ以外はレシピに従いました。蒸しブロッコリー、白ご飯、フィッシュタウン発酵キムチ添え。付け合わせ:ごま、ねぎ、大根、エシャロット炒め。結果:おいしい。残り物はありません! (2人分)他のレビュアーと同じように、豆腐の所要時間が2倍になっていることがわかりました。次回は豆腐を少し厚めに切るかもしれませんが、これは甘くて美味しいメープルシロップの無駄でした。パンダエクスプレスが好きなら、これは許容範囲です。あなたが本物のアジア料理が好きなら、これは悪い模倣です。それでもレシピを作りたいという方には、メープルシロップに黒糖を下塗りすることをお勧めします。メープルはまったく味わえず、圧倒的な甘さでした。これは素晴らしくて簡単な食事です。特に食料品店への旅行が最小限に抑えられているので、サービング、サイド、代替の提案を含むレシピをもっと見てみたいです。私はこのレシピをそのまま(おいしい)、醤油の代わりにココナッツアミノを使って作りました(超甘いですが、やみつきになるので、醤油とココナッツアミノのミックスが欲しいですか??)。釉薬はハチミツまたはメープルシロップのどちらでも機能します。匿名米国04/24/20とても良いです!今、激しいローテーションになっています!何も変更しなかったので、いつも結果が出ました。carebearob1Toronto04/ 24/20とても美味しく、他のユーザーが言ったように、間違いなく定期的なローテーションにスポットがあります!匿名サンディエゴ、CA04 / 08/20とても簡単でとてもおいしいです!これは間違いなく定期的なローテーションで行われています。AnonymousKalamazoo、MI03 / 29/20これは大人と10代の娘の両方に大ヒットです!私たちはソースが好きなので、私は通常、3人家族のためにそれを2倍にします。また、時々キムチを切り替えて、ブロッコリーや赤唐辛子など、周りにある野菜を切り替えました。今夜は豆腐がありません(ここ数週間店に何もありません!)。代わりに枝豆で試してみました。テンペもいいと思います!AnonymousWashingtonDC03 / 28/20このレシピは、家族の肉食動物でも大ヒット!ライスワインビネガーの代わりにアップルサイダービネガーに交換したところ、美味しかったです。それはおそらく釉薬をより甘い側に向かわせましたが、それはピンチの良い代替品です。また、揚げた後は豆腐を水気を切ることをお勧めします。こうすれば釉薬が豆腐にくっつきやすく、ヘルシーな食事になると思います。とても風味豊かで美味しい豆腐です。材料の食感と強さを愛していました。退屈な豆腐以外は何でも!AnonymousPortland、OR03 / 22/20社会的な距離を縮めながら新しいレシピを試したかったのですが、これは失望しませんでした。スパイシーで甘いコンビネーションは、私の味蕾への天使の声のようで、これ以上何も望みませんでした。豆腐とご飯がタレをすっかり吸収してくれるので、タレを作ってご飯にかけたくなりました。考え直してみると、それは実際にはまた良い考えのように聞こえます。Anonymousnewyork03/ 17/20これはクレイジーな良いレシピです。豆腐を15年くらい食べてきましたが、こんなに贅沢で美味しいレシピは一度もありませんでした。すごい。これはとんでもなく良かった、豆腐ファンではなかったが、これはローテーションの常連になるだろう。赤唐辛子の代わりに、四川胡椒とスライスしたにんにくを試しました。とても優雅で素晴らしかったです。全く違います。ソースを2倍にし、釉薬をかけすぎないようにします。そして、ソースを試さないでください、私はほとんどそれを捨てて、最初からやり直しました。よかったです。このレシピはとても良いです。超簡単、迅速、満足のいく食事で、正直、残り物としてさらに美味しくなります。本物のメープルシロップを使用することをお勧めします。これは、偽のメープルシロップのように食事を圧倒しない、より自然な風味だからです。 10/10をお勧めします。AnonymousWashington、DC03 / 11/20絶対においしいです。豆腐のスライスを軽くたたいて乾かし、色とサクサク感を出します。とても簡単で、私はそれを平日の夜にすぐに作ることができ、決して失望することはありません。なくなったらメープルシロップをハチミツに交換し、店に行く時間がないときは生姜を飛ばしましたが、それでもいつも素晴らしいです。間違いなく低ナトリウム醤油を選ぶと、完全なナトリウムは少し多くなる可能性があります。特に豆腐に興味のある人にはお勧めできません!AnonymousMemphis、TN03 / 11/20わかりました。くそ。これは素晴らしかった。このレシピはとても簡単です。豆腐を水気を切ってメモをとって、キッチンタオルで包んでしばらく置いて、戻ってきてタオルを交換し続けます。上面と側面を軽く押し、タオルごとに豆腐をひっくり返します。事前に始めて30分ほどそのままにしておくと、サクサクしていて、甘くて塩辛くてうま味がすっごく美味しかったです。以前は豆腐の「奇妙さ」に納得していなかった私の夫はそれを愛し、このレシピが彼の見方を変えたと言いました。 DEFでまた作ります。モロッコに感謝し、2020年の提供にさらにベジタリアン/ビーガン料理を含めてくれたBAに感謝します!MBMPortGreenville、SC、USA03 / 06/20私はこのレシピから生計を立てており、約1年間他にはほとんどありません。私は豆腐を菜食主義者の体にシャベルで入れる方法を何十億も学びましたが、目の前に豆腐の水はけのブロックがあるたびに、代わりにこれを調理するという野心的な計画を呪うのをやめます。釉薬を炒め物やなす料理にも取り入れました。

メープル大豆釉カシュー豆腐

公開日:2021年4月23日・変更日:2021年5月5日Pinch of Parsley・この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。

豆腐を美味しくするのに苦労している方は、もう探す必要はありません!このカエデ醤油釉カシュー豆腐は靴下をたたき落とします。豆腐はサクサク、カシューナッツは完璧なクランチを加え、釉薬は塩味と甘さの完璧な組み合わせであり、すべてがクリーミーなソースの玄米麺のベッドの上に置かれています!

この食事は調理に30分もかからず、ビーガンであり、グルテンフリーにすることができ、真剣に風味が詰まっています。豆腐が当たり障りのないものだと思ったら、このレシピを作ってから話してください!


醤油黒糖釉豆腐炒め

豆腐は世界で最もセクシーな食材ではないかもしれません。しかし、この醤油黒糖釉焼き豆腐は、気分を一変させます。

以前は豆腐を買うのを避けていました。豆腐を適切な味や食感に調理することができなかったからです。フライパンで炒めるとバラバラになってしまいました。シチューに入れても豆腐自体は味気なくつまらない。

このレシピが本当に私にとって物事を好転させるまで。

簡単な2段階のテクニックで、フライパンでフライパンで揚げるだけで、完璧な黄金色のサクサクした豆腐を作ることができます。そして、豆腐を満足のいく醤油で覆うと、すぐに肉が恋しくなります!

フライパンでサクサク豆腐を作る方法:

豆腐の正しい調理法がわからないことが、この健康的な食材を頻繁に食べるのを邪魔していることに気付いたとき、私はそれについて何かをする時が来たと判断しました。

オンラインで調査を行い、引退したプロのシェフであった母の友人からアドバイスを受けた後。シャキッとした豆腐の炒め物作りの秘訣を発見しました。

先日、このテクニックを試してみましたが、豆腐のサクサク感に驚きました。今、私はあなたと共有することに興奮しています。この手法には次のものが含まれます。

  1. 豆腐から水を押し出す
  2. 豆腐キューブに片栗粉をまぶす

豆腐を押した方法は次のとおりです。プレートに3〜4枚の折りたたんだペーパータオルを並べます。豆腐ブロックをペーパータオルで包み、重いものをのせます。私は鋳鉄製のフライパンを使用しました(後でストーブで弱火で乾かすことを忘れないでください)。重い本や缶詰も良い選択肢です。

固めの豆腐の場合は、30分押すだけで十分です(固い豆腐の場合は60分)。

それが終わったら、豆腐ブロックを1インチの立方体に切り、馬鈴薯でんぷんを大さじ数杯ふりかけ、トスしてコーティングします。馬鈴薯でんぷんを追加する必要があるかもしれません。ここでの目標は、すべての立方体にすべての面に適切なコーティングを施すことです。

完璧なサクサクの豆腐を作るには、フライパンを中火で熱くなるまで加熱し、鍋に少量の油を入れて底をコーティングし、すべての面がサクサクして黄金色になるまで豆腐を両側に2〜3分炒めます。

ソースがすべてです:

サクサクの豆腐の他に、大胆な醤油が好きな理由もあります。食感を整えた後、このソースは風味の面を処理するだけでなく、それを次のレベルに引き上げます。

醤油(1/4カップ)、ブラウンシュガー(大さじ2)、ゴマ油(大さじ1)、ライスビネガー(大さじ2)、シラチャソース(大さじ2)、生姜(大さじ1)、すりおろしを組み合わせて作られていますにんにく(大さじ1)、ポテトスターチ(大さじ1/2)、水(大さじ2)、トーストしたゴマ(大さじ2)。

サクサクの豆腐キューブを釉薬をかけた後、鍋に余分なソースが残ります。私は残りのソースを鍋からすくい取り、小さな容器に入れて食事と一緒にディップソースとして出すのが好きです。ゼロウェイストとより多くのゆるみ!

奉仕する方法:

この醤油黒糖釉焼き豆腐は、それだけで総合優勝です。しかし、ここにこの料理をバランスの取れた食事に組み込むためのいくつかのアイデアがあります。

クスクスの上に、鋳鉄で焼いたチンゲン菜を添えて出しました。ブロッコリーやお好みの他の野菜と組み合わせることができます。そして、クスクスの代わりに、玄米やカリフラワーライスも素晴らしい選択肢です。

豆腐を押すのに少し時間がかかり、事前に計画を立てるのもいいかもしれませんが、この料理はとても簡単で、見返りはそれだけの価値があります。このレシピが気に入ったら、評価を残して友達と共有してください!


メープル大豆釉豆腐ご飯+枝豆

にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れます。にんにくと一緒に、メープル、醤油、ディジョンをボウルに入れてかき混ぜます。大さじ3杯の水を加えます。

3豆腐

豆腐が1層に収まる最小のグラタン皿を使用してください。豆腐を液体から取り出し、4つに均等にスライスします。豆腐に小さじ1/2の塩をふりかけ、鍋に並べます。釉薬を上にスプーンで注ぎ、大さじ1杯の釉薬を予約します。オーブンに入れて8分焼きます。

4ライス

それが始まる間、ご飯を蒸します。ふたをした鍋にご飯、水、小さじ1/2の塩を入れます。沸騰させてからよくかき混ぜ、弱火にします。蓋をして、確認せずに16分間蒸します。終わったら、蓋を開けて小さじ1〜2杯のバターを入れてかき混ぜて味わうと、準備ができるまでご飯がストーブにぶら下がることができます。

5枝豆

枝豆をコンロで蒸すか、電子レンジ対応のボウルに少量の水を入れて加熱します。それらは完全に調理されています、あなたはそれらを暖める必要があります。手順についてもパッケージを確認してください。

6大根

大根を洗い、スライスして丸くします。取っておきます。

7豆腐パート2

8分間焙煎した後、トングとヘラを使って豆腐を鍋にひっくり返します。鍋を傾け、スプーンを使って釉薬を手に取り、上からこすります。次に、予約済みの釉薬を上部に追加します。豆腐をオーブンに戻し、さらに4分煮てから取り出します。バターを使用する場合は、豆腐を皿から取り出し、小さじ2〜3杯のバターを入れて泡だて器で釉薬をソースに変えます。

8サービング

枝豆を横にしたご飯の上に豆腐を盛り付けます。大根をのせます。ソースをたっぷりと上にスプーンでかけます。ねぎ(またはコリアンダーやバジル)をお持ちの場合は、上にふりかけます。


サクサクと釉薬を同時にかけた豆腐

毎週月曜日の夜、 Bon App&#xE9tit 編集長のアダム・ラポポートは、ニュースレターを引き継ぐことで、彼の脳の中を覗き見させてくれます。彼は、彼が料理しているレシピ、彼が食べているレストランなどを共有しています。それは良くなります:あなたが私たちのニュースレターにサインアップすると、あなたは他の誰よりも早くこの手紙を受け取るでしょう。

時々、あなたはあなたがここ数年ずっと何をしてきたのか不思議に思うような調理技術に出くわします。

つまり、さあ、この料理はサクサクと艶をかけられたすべてを1つのレシピで提供します。豆腐もあるので少しヘルシーですね。または、少なくとも、ミートレスマンデーにいくらか贅沢なオプションを提供します。

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最初のステップは重要なステップです:固い豆腐のブロックを取り、それをペーパータオルで包み、そしてそれからできるだけ多くの液体を押します。これにより、豆腐をドミノのようなスラブにスライスした後、サクサクと揚げることができます。グレープシードなどのたっぷりの中性油も不可欠です。豆腐をむき出しの鍋で焦がしたくない。

豆腐の両面が黄金色になったら、鍋から油を抜き、大豆/メープル/生姜の混合物と交換します。豆腐は大豆とメープルシロップの塩辛い雰囲気を吸収し、薄くスライスした生姜はキャラメルのような歯ごたえを帯びます。

ジャスミンライスのポットとキムチの瓶を手に入れて、夕食を食べましょう。あなたの平日の料理の武器の新しい頼りになるテクニックは言うまでもありません。


メープルソイ釉のサクサク豆腐にごま野菜、春巻き、ご飯を添えて

私はいつも窓際で食べ物の写真を撮ります。自然光が入ると、食べ物はいつも写真で見栄えがします。うまい。

丁度!誰もがそれを嫌っていますが、私は食べ物を皿に盛り、それからすぐに窓に歩いて写真を撮ります

今日の食料品店では、通常のブロッコリーよりも安かったです!勝つ!

誰かが私に春巻きを作ってくれたらいいのにと思います。地元のアジアの店は閉まっていて、スーパーマーケットはラップやチンゲン菜を売っていません。

私の妹は実際にM&ampSから私のためにそれらを購入しました。なぜなら彼女はそれらがビーガンであることに気づいたからです。でも彼らはあまり良くありませんでした

この豆腐は最高です。それは私の頼みの綱です

美味しそうですが、もっと大きなお皿が必要です。ストレスがたまっています

ははは、その通りです!でも、なぜ小さなボウルにたくさんの食べ物が見えるのが好きなのかわかりません。しかし、まったく実用的ではありません

明日その釉薬を試してみます!私はついに故障し、パントリーにあるもので作ることができる豆腐のマリネをグーグルで探し始め、今夜はかなり素晴らしい甘いディジョンを見つけました。


簡単な大学の食事のための14のレシピ

わかりました。あなたは完全に食堂の食べ物と深夜のファーストフードの実行を超えています。平日のゲームを強化し、グリルドチーズや冷凍ブリトーを超えて、あなたを失望させないこれらの簡単なレシピを手に入れましょう。

1.エビとラーメンの炒め物

10種類の材料を使用し、料理のスキルはそれほど多くありません。タンパク質と栄養豊富な野菜を詰めたこのおいしいエビの炒め物で、昔のカップオーヌードルのルーティンを高めることができます。よく知っているパッケージラーメンは、冷凍エビ、野菜、簡単なDIYソースでドレスアップするときに便利です(ナトリウムを含ませたフレーバーパケットを捨てるだけです)。シーフードが苦手なときは、エビを鶏の胸肉に交換することもできます。

2.簡単なタコスキャセロール

誰もがタコスを愛していますが、少し厄介になる可能性があります。ありがたいことに、この一皿のタコスキャセロールは、すべてを封じ込めることで混乱を回避します。ラザニアのようなものですが、パスタのシートを重ねる代わりに、店で購入したトスターダの殻の間にスパイスを効かせた牛ひき肉を重ねるだけです。黒豆、たっぷりのチーズ、その他いくつかの材料を入れてください。約30分後、メキシコの定番料理においしいひねりを加えます。

3.カエデ醤油釉薬入りサクサク豆腐

豆腐は、この派手で、作りやすく、美味しく、香りがよく、ビーガンに優しい料理で大きな変身を遂げます。必要なのは、ほんの一握りの材料と1つのフライパンだけです。この甘くておいしい食事で成功する秘訣は、豆腐を適切に排出することであることに注意してください。できるだけ多くの水を(つぶさずに)絞り出すと、豆腐の立方体が完全にカリカリになります。

4.エンドウ豆とパルメザンチーズのクリーミーなマグロのパスタ

クリーミーなツナパスタのこの7成分のレシピは、基本的なツナサンドイッチのおいしい代替品です。確かに、パスタを茹でてニンニクを炒めるには、鍋とフライパンを割る必要がありますが、それだけの価値があり、最初から最後まで30分以上かかりません。クリーミーなコンシステンシーは、ハーフアンドハーフとパルメザンチーズに由来しますが、カロリーを監視している場合は、いつでもハーフアンドハーフをアーモンドミルクと交換できます。 (参考までに、このおいしいレシピは、細かく刻んだロティサリーチキンでも機能します。)

5.ギリシャ風チキンクランチラップ

ピリッとしたフェタチーズのディップソース、カラマタオリーブ、新鮮な野菜など、おいしいギリシャの味がするブリトーの便利さを提供する、この焼きたてのチキンラップほど簡単ではありません。これを他のラップと本当に際立たせているのは、最後のステップです。すべての材料をトルティーヤに巻き、フライパンで数分間焼きます。確かに、カリカリの(そして便利な)ラップ。

6.ひよこ豆のアボカドサラダ

健康的な脂肪(ありがとう、アボカド)、タンパク質(ひよこ豆の礼儀)、繊維(玄米があります)を詰めたこの風味豊かでめちゃくちゃ用途の広いベジタリアンサラダで、退屈な(そして満たされていない)サイドサラダに別れを告げましょう。たった10分ですぐに使えるこの簡単なレシピではバターレタスが必要ですが、ミックスグリーン、ほうれん草、ルッコラ、ケール、または手元にある他のカリカリのグリーンも同じように簡単に使用できます。コティヤチーズを省くだけでビーガンにすることもできます。

7.バーベキューチキンケサディーヤ

9分間の余裕があれば、次の平日の食事にこれらのめちゃくちゃおいしいバーベキューチキンケサディーヤがもらえます。必要なのは、トルティーヤ、大さじ1杯のバーベキューソース、細かく刻んだチェダーチーズ、細かく刻んだ鶏の胸肉だけです。サワークリーム、コリアンダーの付け合わせ、スライスしたアボカドを上に乗せると、口の中にフィエスタができます。詳細については、無料のTovalaアプリ(iOSまたはAndroid用)をダウンロードしてください。

8.ハートオブパームのビーガンセビチェ

ミートワゴンから完全に離れていなくても、この植物ベースのセビチェは、肉を中心とした重い料理からのさわやかな休息です。必要なのは、パームハート、チェリートマト、アボカド、タマネギ、コリアンダー、ハラペーニョ、ライムの絞りの6つの材料だけですが、持っていない(または嫌いな)アイテムは簡単に省略できます。 。何を決めるにしても、このピリッとしたマルチテクスチャの御馳走はあなたの味覚を喜ばせ、トルティーヤやピタチップスで特においしいです。

9.マグカップの卵チャーハン

数分で準備が整う、マグカップに入ったこの電子レンジチャーハンは、カップからの食事を5つ星の食事のように見せます。調理したジャスミンライス、卵1個、野菜数個で作られた重要なのは、すべての材料を入れるのに十分な大きさのマグカップを見つけ、それをラップで覆って水分を保つことです。約10分後、朝食、昼食、夕食、または軽食を用意します。

10.イタリアンソーセージ詰めズッキーニ

野菜があまり好きではありませんか?これらのズッキーニの詰め物はあなたの心を変えるかもしれません。簡単で、健康的で、非常に風味豊かなこのレシピは、同じ古いスカッシュをわずか約30分でおいしい食事に変えるために、チキンソーセージ、パン粉、チーズ、調味料以上のものを必要としません。

11.卵とアボカドのトースト

朝食だけでなく、このおいしいアボカドトーストは、朝、昼、夜に数えることができる最も簡単なレシピの1つです。たんぱく質(ありがとう、卵)と健康的な脂肪(こんにちは、アボカド、オリーブオイル)がたっぷり入ったこの料理は、あなたにぴったりなだけでなく、めちゃくちゃ用途が広いです。赤唐辛子、大根、きゅうり、モッツァレラチーズ、さらにはリンゴのスライスなど、好きなようにドレスアップしてください。数分で食べられるメインディッシュがあります。

12.牛肉とブロッコリーを詰めたサツマイモ

これらの古風な牛肉とブロッコリーを詰めたサツマイモは、料理の学位が必要なように見えるかもしれませんが、全体のプロセスはあなたが思っているよりもはるかに簡単です。鍋に詰め物を炒め、電子レンジで甘いスパッドを約15分間調理すると、気が付く前に夕食が出されます。

13.ピーナッツソースを使ったデトックスレインボーロールアップ

にんじんとひよこ豆とキャベツ、オーマイ!ピーナッツソースを使ったこれらの調理されていないレインボーロールアップは、クラスの合間に、または軽い食事をしたいがそれでも風味を高めたいときに、優れたスナックになります。確かに、たくさんの野菜を切る必要がありますが、カット済みの野菜を購入することで準備時間を短縮できます。

14.健康的なスロッピージョーforOne

この健康的なスロッピージョーのレシピが用意できていれば、子供の頃のお気に入りをあきらめる必要はありません。赤身のターキーミンチ、みじん切りの赤唐辛子、糖蜜(秘密の材料)のタッチで作られたこれらの1人前のサミーは、脂肪やカロリーを一切使わずにファーストフードへの欲求を満たします。


メープル醤油釉薬入りサクサク豆腐-レシピ

豆腐はタンパク質、鉄、カルシウムの優れた供給源です。それは自然にグルテンフリーで低カロリーであり、このベジタリアン料理への素晴らしい追加です!

レシピの説明
1.小さめのボウルに、醤油、メープルシロップ、酢、にんにく、生姜を入れます。
2.豆腐を12個の立方体に切ります。コーンスターチに浸します。
3.大きなフライパンに油を熱し、豆腐を加え、片面が焦げ目がつくまで回さずに約4分間調理し、裏返して繰り返します。大豆混合物を鍋に加え、ソースが濃くなるまでさらに4分間調理します。
4.その間、枝豆を1分間茹でるか蒸し、水気を切り、大きな皿に置きます。豆腐の混合物をスプーンで上からかけ、コリアンダーとゴマを飾る。

材料
減塩醤油大さじ2
大さじ2メープルシロップ
大さじ1ライスワインビネガー
小さじ1/2のみじん切り生姜
にんにく小さじ1/2

非常に固い豆腐の12オンスパッケージ
¼カップコーンスターチ
大さじ1オイル
殻付き枝豆3カップ
コリアンダーのみじん切り¼カップ
ゴマ小さじ1

ノート
サーブ4
準備時間:10分
調理時間:10分
カロリー320
脂肪13g
ナトリウム240mg
炭水化物30g
たんぱく質20g


このサクサクの艶をかけられた豆腐は、ハードコア豆腐嫌いでも変換します

理論的には、食品雑誌で働くということは、私の冷蔵庫には常にピークシーズンの食材が豊富に揃っており、毎晩美しく思慮深い食事のパレードであることを意味するはずです。実際には、ほとんどの夜に夕食を作ることは、ブランド外のバージョンのように感じます みじん切り 冷蔵庫をじっと見つめていると、ボウルにたくさんのものを投げてしまいます。しかし、最も暗い冷蔵庫の日(別名家賃の週)でも、私はこのサクサクの豆腐を頼りにすることができます。

やめる! 豆腐が嫌いな人は、あえてこのタブを閉じないでください。このレシピは、あなたが以前に見たことがあるようになります。私は、悪意のある人にとって、豆腐は当たり障りのない、ずんぐりしたものになる可能性があることを認めます。 しかし、この豆腐はサクサクして歯ごたえがあり、カスタードのようなインテリアと非常に風味豊かなメープルソイの釉薬が施されています。 好きではないものは何ですか?

昨年2月にHealthyishでデビューして以来、このレシピをどれほど頻繁に作成したかは恥ずかしいと思いますが、シニアフードエディターのChris Moroccoは天才なので、恥ずかしくないです。主要な材料であるメープルシロップ、醤油、米酢、豆腐はすべて私にとってパントリーの主食であるため、何ヶ月もの間、激しいローテーションが続いています。豆腐があなたの食料品リストで恒久的な場所を獲得していない場合、このレシピは説得力のある理由を提供します。手頃な価格で、冷蔵庫で未開封のまま 数週間、そのメープル醤油釉薬の下でサクサクして美味しくなります。そして、リアーナのように、それはそれが触れるものすべてを祝福します。

その釉薬について:あなたが思っているほど怖くないです。生姜、醤油、米酢、メープルシロップ、マイルドなチリフレークをシンプルにミックスしたもので、カリカリの茶色い豆腐を粘り気のあるおいしいソースに仕上げます。テイクアウトジョイントレベルの満足度を提供しますが、自宅のPJで完全に達成できます。

本当に、この豆腐の治療法の最も良いところは、それがどれほど用途が広いかということです。私は豆腐+穀物+野菜という簡単な式に従う傾向があります。白ご飯、そば、大根、カリカリのペルシャきゅうりなどを考えてみてください。私はこのサクサクの豆腐を使って、きのこと胡麻和えを炒めた丼を完成させましたが、ここでは間違いはありません。スライスしたネギは忘れないでください。スライスしたネギは、冷蔵庫のスクラップを次のレベルの豆腐ボウルにまとめて、いつでも食べられるようにする必要があります。


左宗棠豆腐と野菜

この投稿を後援してくれたNasoyaに感謝します。 Nasoyaは、オーガニックで非GMOであり、植物ベースの食事を1週間に簡単に追加できるため、私のお気に入りの豆腐ブランドの1つです。

左宗棠鶏が誰なのかはわかりませんが、伝統的な鶏肉と同じように、サクサクの豆腐と同じように機能するこの甘くてスパイシーなソースを彼が発明してくれて本当にうれしいです。私はいつも焼き豆腐のファンでしたが、このレシピで超クリスピー豆腐を作るための最良の秘訣を、新しいクロエフレーバークックブックから学びました。ビーガンシェフのクロエコスカレッリは、この本でナソヤと提携しました。彼女は、豆腐や植物ベースの食事全般について、かなりの専門家です。

まず、豆腐がよくわからない場合は、このレシピを試してみてください。そして、もしあなたが以前に豆腐を食べていて、それが気に入らなかったと決めたら、このレシピを試してみなければなりません!

私は完全に豆腐恐怖症のものを手に入れました。私はそれを持っていました。中華料理店のほとんどの豆腐は、奇妙なほど白く、味がなく、滑りやすい&#8211誰が恐れないでしょうか?しかし、豆腐の調理法をいくつか学ぶと、植物ベースの食事の冒険はさらに多くの可能性に開かれます。ここにあなたがしなければならないことがあります:

豆腐を炒め物に使うための最初のステップは、購入することです 会社または余分な会社 豆腐。次に、ブロックからすべての水を排出し、次にそれを数時間押して、豆腐のブロック内にある水をすべて取り除きます。あなたが絞らなければならないスポンジとしてそれを考えてください。この先端を飛ばすと滑りやすくなります。最高の結果が得られるので豆腐プレスが大好きですが、ピンチでは、豆腐ブロックをストレーナーに入れ、その上にペーパータオルを数枚置き、重い鍋で少なくとも60分間重くすることもできます。

豆腐から水が押し出されると、転がす準備が整います。豆腐のそのブロックの美しさは、それに追加したフレーバーを吸収することです。したがって、それは本当に空白のキャンバスです。メープル醤油やピーナッツソースでマリネして、しっかりと歯ごたえが出るまで焼くのが大好きです。しかし、私はこのカリカリのテクニックを試したので、これが豆腐を作るための私の新しいお気に入りの方法かもしれないと思います。

私が学んだ秘密は、コーンスターチをまぶすことです。よく押したブロックを正方形、三角形、またはあなたの心が望む任意の形に切ります。コーンスターチ約1/4カップをジップロックバッグに注ぎ、豆腐の四角を加え、よく振ってすべての部分をコーティングします。次に、コーティングされた部分を少量の食用油(焦げ付き防止の鍋をお勧めします)で、固くてカリカリになるまで炒めます。伝統的な左宗棠鶏のフライドチキンのようなものですが、はるかに健康的です。私を信じて&#8211試してみてください。あなたは本当に、本当にそれを愛しています。

元のレシピを少し調整して野菜を追加し、タイの唐辛子を少し調整してスパイスを追加しました。とても甘く、スパイシーで、ねばねばしていて、良いです。このクックブックからもっとおいしいレシピを試すのが待ちきれません。