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プロヴァンスとサフランのハーブとサバ

プロヴァンスとサフランのハーブとサバ



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準備 プロヴァンスとサフランのハーブとサバ

魚の皮をむき、約5cmに切ります...本当に必要な場合は、大きく切るか、そのままにしておきます。

タマネギ、ニンニク、ピーマン、トマトを一度に1つずつトレイに置きます。

ベッドを置いた後、その上に魚のかけらを置き、プロヴァンスのハーブを振りかけ、希釈したサフランを置きます。

トレイをオーブンに入れ、魚が白くなるまで保管します(骨の隣の部分ができていれば、火を止めることができます)。私は冒険して、それが約30分続いたと言います。

新鮮なパセリをふりかけ、細かく刻み、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを加えて風味を高めます。

塩こしょうが合う場所を見てください:))

食欲が旺盛で、獲れたての魚を食べるときは、私のことを考えてみてください。ドナウ川の家の費用はいくらですか?

(私は凍った魚にとてもうんざりします。なぜなら、約3年前まで、カスピ海の有機魚を食べることができてとても幸運だったからです。それは魚を与えます...私が今食べているのは純粋な欺瞞です)



サバと2つのレシピ/フィッシュペースト&#038オーブンで、野菜のベッドの上で

大西洋起源の、 サバ それは北アメリカとヨーロッパの海岸だけでなく、北海や地中海でもより一般的です。それは夏に海岸に近づく銀行で動き、小さな魚やエビを食べます。これはルーマニア料理の魚に関しては王様であるため、その品質でよく知られるに値します。

多くの人が知らないのは、サバが心臓病、脳卒中、血圧、コレステロールと戦うのを助けるということです。ルーマニア人は、漁業や商店で新鮮なものを手に入れるのが難しいため、缶詰として消費することがよくあります。その品質で知られている、植物油の缶詰のエヴァファイルサバとトマトソースのエヴァファイルサバは、脂肪酸(オメガ3)とビタミンB12をかなり摂取して、ルーマニア人の食卓においしくて健康的な肉をもたらします神経系の正常な機能と血液形成を維持するのに強い役割を持つ食品。さらに、サバはナイアシン(ビタミンB3)、コリン、葉酸、ビタミンE、D、A、K、Cが豊富で、タンパク質の供給源でもあります。

マクロの美味しい形
サバは、グリル、フライパン、スープで煮てオーブンで調理するものから、缶詰、マリネ、刺身用の生のものまで、考えられるすべての形で提供できます。たとえば、今日でも、サバはワインと芳香植物でマリネした切り身の形で販売されています。1885年以降、フランスのカンパーニュレブーロネの住民も同様です。ローマ人もスモークバージョンが好きで、年間を通して肉を保存する伝統的な方法。

サバが好きな人のためのディチ付き2レシピ
より洗練されたものを提供したいテーブルがあり、フランスは高級ダイニングのコンセプトを完璧にした国です。特別な瞬間に、特別なフレーバーを印象付けたいときは、プロヴァンスのハーブを試すことができますが、それらは単独で存在することはできませんが、ベースが必要です。準備するには 軽い夕食 サバ1kg、スライスした白ねぎ、ニンニク4片、さいの目に切ったピーマン2、スライスしたトマト0.5 kg、プロヴァンスハーブ小さじ1、サフラン小さじ1/4をお湯で薄めたもの、塩が必要です、ピーマン、エクストラバージンオリーブオイル、グリーンパセリ。そよ風が外国の香りを残すように、準備は簡単です。最初に魚をきれいにし、それを分けます。その間、玉ねぎ、にんにく、ピーマン、トマトをトレイに置きます。この野菜のベッドの上に魚のかけらを置き、雨の中でハーブを振りかけ、希釈したサフランで急冷します。オーブンに入れて、魚が白くなるまで香りと味を溶かします。この冒険は約30分続き、最後に刻んだパセリと少量のオリーブオイルで風味を豊かにします。

作るのはずっと簡単ですが、同じくらいおいしいレシピ 魚のペースト、VivaldiSeasonsコードのような朝食や軽いディナーに最適です。このためには、バター1パケット、2缶が必要です 植物油のエヴァサバの切り身、レモンジュースと少量の塩を味わう。準備は次のように2つのステップと3つの動きで行われます:バターを缶詰のサバとよく混ぜ、油を切り、レモンジュース、必要に応じて少量の塩を加え、準備は種を入れた焼きたてのパンに広げる準備ができています。

毎日健康的な魚を楽しんだり、高品質の食材だけで作ったおいしい料理を楽しんだりしてください!


プロヴァンスとサフランのハーブとサバ-レシピ

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準備の方法

SF.GHEORGHEのようなSTORCEAG

-塩こしょうで2リットルの水を入れて沸騰させる-細かく切る

オーブンにライスガーニッシュを添えて

1.魚をきれいにし、水で洗います2.タマネギ、パセリ、細かく刻んだニンニク3。


サフラン

サフラン
サフランのサバのサラダは美味しくていっぱいで、家族の夕食に最適です。作りやすく、心地よい香りがします。 [..]その他の情報:サフラン、サバ、レシピ、サラダ、サバのサラダ

サフランとリコッタチーズのキビのメダリオン

サフラン
あなたはあなたの家族のために特別でユニークな食前酒を準備したいですか?次に、サフランキビのメダリオンを試してみてください。これは、わずか15分ですばやく準備され、カロリーがほとんどありません。 [..]その他の情報:サフラン、キビ、リコッタ、キビのメダリオン、キビのレシピ

アーモンドとサフランのタルト

サフラン
アーモンドとサフランのタルトは退廃的でクリーミーで香りのよいタルトで、お祝いのイベントに最適です。簡単に準備し、冷やしてください。 [..]その他の情報:アーモンド、サフラン、レシピ、デザート、タルト、タルト、アーモンドタルト

サフランとライスピラフ

サフラン
サフラン入りのサフランピラフは、東洋を彷彿とさせる繊細でとても香りのよい料理です。そのように、熱いうちに出してください。 [..]その他の情報:米、サフラン、レシピ、ピラフ

カロリーが苦しむ

サフラン
[..]その他の情報:カロリー、ミネラル、ビタミン

はちみつとサフランのパン

サフラン
はちみつとサフランのパンは特別な準備です。サフランの香りと蜂蜜の甘さが特別な味わいを与えてくれます。全体として、数時間かかりますが、結果はそれだけの価値があります。蜂蜜とサフランを含むパンの材料パン用小麦粉250グラム小麦粉250グラム[..]その他の情報:パン、蜂蜜、サフラン

サフランソースのサーモン

サフラン
鮭のコクのある香りと、サフランの繊細なスパイシーソースが神々しく組み合わされています。 [..]その他の情報:サフラン、サーモン、サーモンのレシピ、サフラン入りサーモン

有名なシェフ。ジェイミー・オリバーのサフランとシーフードのタリアテッレ

サフラン
サフランとシーフードのタリアテッレはディナーにぴったりの料理です。それらは完全で、栄養価が高く、準備が簡単で、非常に順応性があります。あなたはそれらにあなたが好きなどんな材料でも加えることができます。しかし、ジェイミー・オリバーは、魅力的な味と見事な外観であなたを喜ばせる、最もおいしいタリアテッレのいくつかを準備することをあなたに教えます。 [..]その他の情報:パスタレシピ、シーフードレシピ、ジェイミーオリバーレシピ、タリアテッレレシピ

あなたの庭に役立つ植物、サフラン

サフラン
サフランは、世界で最も高価なスパイスの1つと見なされています。植物は装飾目的のために、そしてこのスパイスの着色されたほこりを抽出するためにさえ庭で育てられることができます。秋には、紫色の花はどんな庭にとっても非常に魅力的です。 [..]その他の情報:サフラン、園芸植物、サフランの成長、サフランの使用

オレンジフレーバーティー

サフラン
秋には、辛くて香り高いお茶があなたの良い気分を取り戻すことができます。たくさんの可能性から、オレンジフレーバーティーのそれを無視してはいけません! [..]その他の情報:お茶、アロマティー、オレンジ入りティー

サフラン、世界で最も高価なスパイスとそれに取って代わる5つのスパイス

サフラン
サフランは、厳選された紫色の花から入手するのが非常に難しいため、世界で最も高価なスパイスの最前線にあります。地中海料理、オリエンタル料理、アジア料理で広く使用されていますが、アマチュアシェフが利用できるスパイスではありません。しかし、それはサフランが食べ物に提供する独特の香りと色を楽しむことができないという意味ではありません。料理におけるサフランの特性の大部分を満たす、はるかに手頃なスパイスがいくつかあります! [..]その他の情報:サフラン、スパイス、ターメリック、インド料理、地中海料理、アナトー

マンゴーソースの魚

サフラン
魚が好きで、マンゴーフルーツを使ったエキゾチックなレシピを試したい場合は、淡水魚を選び、エキゾチックなフルーツからソースを作ります。次に、それをミックスサラダの葉またはご飯の付け合わせと組み合わせることができます。マンゴーソース2フルーツの魚の材料[..]その他の情報:マンゴー、魚、油

サフラン、心に良い

サフラン
サフランは地中海の植物であり、そこからサフランスパイスを抽出したり、芳香油を抽出したり、その他多くの医薬品や食品に使用される物質を抽出したりできます。 [..]

ワインとサフランソースのエビ、美味しいお食事に

サフラン
ワインとサフランソースのエビは約30分で準備ができており、キッチンで多くの時間を過ごしたくないが、健康的でおいしい料理を食べたい人に最適です。 [..]その他の情報:サフランエビ、ワインソースのエビ、エビのレシピ、エビ、サフラン

クリスティナ・シオランは彼女の頭にスパイスを置きます

サフラン
クリスティナ・シオランは、定期的に美容院に行かなくてもブロンドの髪を維持する方法を発見しました! 「私の親愛なる友人」のプレゼンターは、彼女がうらやましい髪飾りを付けるのに役立つ天然マスクを発明しました。 [..]その他の情報:スパイス、クリスティーナシオラン、ヘアマスク

これは猫にとって最も高価な食べ物です!それはいくらかかりますか、そしてそれは何を含んでいますか

サフラン
飼い主が手を貸してくれる貴族の猫は、すぐに忘れられない特別な食べ物を楽しむことができます。 [..]その他の情報:カニ、アカザエビ、高級食品、キャットフード、キャビア、猫、ペット

クリスティナ・シオラン、ブロンドの髪のための素晴らしいマスク

サフラン
クリスティーナシオランがサロンの敷居を超えることはめったにありません。彼女は、最高のヘアトリートメントは、100%天然成分から自宅で自分で作ったものであることを学びました。 [..]その他の情報:ブロンドのヘアマスク、クリスティナ・シオラン

この夏のビーチで何を着るか

サフラン
蒸し暑いスカート、ワンピーススーツの裂け目、サフランイエローが海辺の服のファッションのトーンを設定します。この夏のビーチウェアのファッションは、[..]からのニュースをもたらしません。

ハルヴァの作り方

サフラン
ハルヴァは特に中東で作られたデザートで、その起源はインドにあります。基本的な成分は、セモリナ、砂糖、そして時にはカルダモンです。ハルヴァとコーヒーや紅茶をケーキの一種としてお召し上がりいただけます。 1必要な材料を選択してください[..]その他の情報:種子、ナツメグ、ハルヴァ

魚とシーフードから作られたブイヤベース

サフラン
ブイヤベースは、フランスのプロヴァンス地方で生まれたスープのような料理またはシチューです。レシピは、野菜、緑、スパイスと組み合わせた、いくつかの種類の魚やシーフードに基づいています。 [..]その他の情報:食品、魚、シーフード

コンテスト:ニーム植物の話をするのを手伝ってください!

サフラン
これまでに受けた最高のケアアドバイスは何でしたか?記事で読んだり、チラシで見つけたりしましたか?私たちは、最高のヒントやコツが私たちの生活の中で愛する人から来ることを知っています! [..]その他の情報:コンテストヒマラヤ、ニーム、ヒマラヤ、同意

自宅の部屋のフレーバーディフューザーの作り方

サフラン
香りのキャンドルは素晴らしい装飾要素ですが、注意深く使用しないとかなり大きな火災の危険もあります。一方、杖スティックをベースにしたアロマディフューザーは点火を必要としないため、より安全です。残念ながら、リードスティックをベースにしたリードディフューザーは非常に高価であり、その多くは人工的な匂いがします。また、店頭で購入したサトウキビスピーカーのオファーは限られています。 [..]その他の情報:カメラフレーバー、スピーカーフレーバー、スピーカー

抜け毛を防ぐ方法

サフラン
神経質、食事療法、過剰な投薬は、軽度の脱毛症の原因となる可能性があります。男性の2人に1人、女性の3人に1人が脱毛の問題を抱えています。 [..]で頭皮をマッサージします

バレンシアのパエリアレシピ

サフラン
スペインと言えば、パエリアも思い浮かびます。このとてもおいしいスペイン料理の作り方がわからない場合は、鶏肉とウサギから作られた伝統的なバレンシアのパエリアレシピを提供します。うさぎ肉が苦手な方は、鶏肉だけでパエリアを作ることができます。 [..]その他の情報:パエリア、レシピ、バレンシアのパエリア

綺麗な肌で夏を楽しもう!

サフラン
コンテストに参加すると、6台のソニー製カメラの1つと100セットのヒマラヤ製品を獲得できます。にきびやにきびは、10代の若者だけでなく、20歳以上または30歳以上の人々にも影響を与える問題ですが、通常、10代の若者が最も影響を受けます。 [..]その他の情報:コンテスト、賞品、賞品コンテスト、賞品の獲得


苦しんでいる成長

成長に苦しむ
サフランは、世界で最も高価なスパイスの1つと見なされています。植物は装飾目的のために、そしてこのスパイスの着色されたほこりを抽出するためにさえ庭で育てられることができます。秋には、紫色の花はどんな庭にとっても非常に魅力的です。 [..]その他の情報:サフラン、園芸植物、サフランの成長、サフランの使用

サフランのサバサラダ

成長に苦しむ
サフランのサバのサラダは美味しくていっぱいで、家族の夕食に最適です。作りやすく、心地よい香りがします。 [..]その他の情報:サフラン、サバ、レシピ、サラダ、サバのサラダ

サフランとリコッタチーズのキビのメダリオン

成長に苦しむ
あなたはあなたの家族のために特別でユニークな食前酒を準備したいですか?次に、サフランキビのメダリオンを試してみてください。これは、わずか15分ですばやく準備され、カロリーがほとんどありません。 [..]その他の情報:サフラン、キビ、リコッタ、キビのメダリオン、キビのレシピ

アーモンドとサフランのタルト

成長に苦しむ
アーモンドとサフランのタルトは退廃的でクリーミーで香りのよいタルトで、お祝いのイベントに最適です。簡単に準備し、冷やしてください。 [..]その他の情報:アーモンド、サフラン、レシピ、デザート、タルト、タルト、アーモンドタルト

サフランとライスピラフ

成長に苦しむ
サフラン入りのサフランピラフは、東洋を彷彿とさせる繊細でとても香りのよい料理です。そのように、熱いうちに出してください。 [..]その他の情報:米、サフラン、レシピ、ピラフ

カロリーが苦しむ

成長に苦しむ
[..]その他の情報:カロリー、ミネラル、ビタミン

はちみつとサフランのパン

成長に苦しむ
はちみつとサフランのパンは特別な準備です。サフランの香りと蜂蜜の甘さが特別な味わいを与えてくれます。全体として、数時間かかりますが、結果はそれだけの価値があります。蜂蜜とサフランを含むパンの材料パン用小麦粉250グラム小麦粉250グラム[..]その他の情報:パン、蜂蜜、サフラン

サフランソースのサーモン

成長に苦しむ
鮭のコクのある香りと、サフランの繊細なスパイシーソースが神々しく組み合わされています。 [..]その他の情報:サフラン、サーモン、サーモンのレシピ、サフラン入りサーモン

有名なシェフ。ジェイミー・オリバーのサフランとシーフードのタリアテッレ

成長に苦しむ
サフランとシーフードのタリアテッレはディナーにぴったりの料理です。それらは完全で、栄養価が高く、準備が簡単で、非常に順応性があります。あなたはそれらにあなたが好きなどんな材料でも加えることができます。しかし、ジェイミー・オリバーは、魅力的な味と見事な外観であなたを喜ばせる、最もおいしいタリアテッレのいくつかを準備することをあなたに教えます。 [..]その他の情報:パスタレシピ、シーフードレシピ、ジェイミーオリバーレシピ、タリアテッレレシピ

オレンジフレーバーティー

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秋には、辛くて香り高いお茶があなたの良い気分を取り戻すことができます。たくさんの可能性から、オレンジフレーバーティーのそれを無視してはいけません! [..]その他の情報:お茶、アロマティー、オレンジ入りティー

ベニバナの育て方

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Carthamus tinctoriusまたはサフランは、自然療法として使用される薬用植物です。これらの種子から得られる油はコレステロールを減らし、サラダに理想的です。ドライフラワーは、サフランの代わりに、調味料や料理の着色に使用できます。 [..]その他の情報:植物、薬用植物、庭、庭の植物、ベニバナ、ベニバナ

サフラン、世界で最も高価なスパイスとそれに取って代わる5つのスパイス

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サフランは、厳選された紫色の花から入手するのが非常に難しいため、世界で最も高価なスパイスの最前線にあります。地中海料理、オリエンタル料理、アジア料理で広く使用されていますが、アマチュアシェフが利用できるスパイスではありません。しかし、それはサフランが食べ物に提供する独特の香りと色を楽しむことができないという意味ではありません。料理におけるサフランの特性の大部分を満たす、はるかに手頃なスパイスがいくつかあります! [..]その他の情報:サフラン、スパイス、ターメリック、インド料理、地中海料理、アナトー

マンゴーソースの魚

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魚が好きで、マンゴーフルーツを使ったエキゾチックなレシピを試したい場合は、淡水魚を選び、エキゾチックなフルーツからソースを作ります。次に、それをミックスサラダの葉またはご飯の付け合わせと組み合わせることができます。マンゴーソース2フルーツの魚の材料[..]その他の情報:マンゴー、魚、油

サフラン、心に良い

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サフランは地中海の植物であり、そこからサフランスパイスを抽出したり、芳香油を抽出したり、その他多くの医薬品や食品に使用される物質を抽出したりできます。 [..]

ワインとサフランソースのエビ、美味しいお食事に

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ワインとサフランソースのエビは約30分で準備ができており、キッチンで多くの時間を過ごしたくないが、健康的でおいしい料理を食べたい人に最適です。 [..]その他の情報:サフランエビ、ワインソースのエビ、エビのレシピ、エビ、サフラン

Acasa.roの専門家、Dr。RuxandraConstantina:抗がん効果のある植物

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抗がん療法は、ライフスタイルの変化、ビタミン、ミネラル、繊維、酵素を多く含む食品をベースにした食事の採用、発がん作用のある物質の食事からの削減または排除、投与を含む複雑な治療です。腫瘍の発生を抑制し、体の機能をサポートする植物の。 [..]その他の情報:ガン、ヤドリギ、武器庫、抗ガン植物、大麦、アジアのキノコ

クリスティナ・シオランは彼女の頭にスパイスを置きます

成長に苦しむ
クリスティナ・シオランは、定期的に美容院に行かなくてもブロンドの髪を維持する方法を発見しました! 「私の親愛なる友人」のプレゼンターは、彼女がうらやましい髪飾りを付けるのに役立つ天然マスクを発明しました。 [..]その他の情報:スパイス、クリスティーナシオラン、ヘアマスク

これは猫にとって最も高価な食べ物です!それはいくらかかりますか、そしてそれは何を含んでいますか

成長に苦しむ
飼い主が手を貸してくれる貴族の猫は、すぐに忘れられない特別な食べ物を楽しむことができます。 [..]その他の情報:カニ、アカザエビ、高級食品、キャットフード、キャビア、猫、ペット

クリスティナ・シオラン、ブロンドの髪のための素晴らしいマスク

成長に苦しむ
クリスティーナシオランがサロンの敷居を超えることはめったにありません。彼女は、最高のヘアトリートメントは、100%天然成分から自宅で自分で作ったものであることを学びました。 [..]その他の情報:ブロンドのヘアマスク、クリスティナ・シオラン

この夏のビーチで何を着るか

成長に苦しむ
蒸し暑いスカート、ワンピーススーツの裂け目、サフランイエローが海辺の服のファッションのトーンを設定します。この夏のビーチウェアのファッションは、[..]からのニュースをもたらしません。

ハルヴァの作り方

成長に苦しむ
ハルヴァは特に中東で作られたデザートで、その起源はインドにあります。基本的な成分は、セモリナ、砂糖、そして時にはカルダモンです。ハルヴァとコーヒーや紅茶をケーキの一種としてお召し上がりいただけます。 1必要な材料を選択してください[..]その他の情報:種子、ナツメグ、ハルヴァ

魚とシーフードから作られたブイヤベース

成長に苦しむ
ブイヤベースは、フランスのプロヴァンス地方で生まれたスープのような料理またはシチューです。レシピは、野菜、緑、スパイスと組み合わせた、いくつかの種類の魚やシーフードに基づいています。 [..]その他の情報:食品、魚、シーフード

コンテスト:ニーム植物の話をするのを手伝ってください!

成長に苦しむ
これまでに受けた最高のケアアドバイスは何でしたか?記事で読んだり、チラシで見つけたりしましたか?私たちは、最高のヒントやコツが私たちの生活の中で愛する人から来ることを知っています! [..]その他の情報:コンテストヒマラヤ、ニーム、ヒマラヤ、同意

自宅の部屋のフレーバーディフューザーの作り方

成長に苦しむ
香りのキャンドルは素晴らしい装飾要素ですが、注意深く使用しないとかなり大きな火災の危険もあります。一方、杖スティックをベースにしたアロマディフューザーは点火を必要としないため、より安全です。残念ながら、リードスティックをベースにしたリードディフューザーは非常に高価であり、その多くは人工的な匂いがします。また、店頭で購入したサトウキビスピーカーのオファーは限られています。 [..]その他の情報:カメラフレーバー、スピーカーフレーバー、スピーカー


15のエキゾチックなスパイスとキッチンでの使用方法

1.ブラックマスタードベリー
揚げたてのブラックマスタードシードは、ヘーゼルナッツの香りを放ちます。味は黄色いマスタードシードより少し強いです。

クロガラシは聖書から「セネベ」として登場します。黄色(または白)のマスタードのように、それを調理する最良の方法は、豆が噴出するまで焦げ付き防止の鍋(テフロン)で加熱して、含まれているすべてのフレーバーを放出することです(マスタードシードは温度が爆発し、鍋から飛び出します!)。

インド料理で高く評価されているブラックマスタードシードは、「マサラ」や「バグナラ」などの多くの混合物の一部です。これは、ブラックマスタードがヨーロッパ料理に適応できないことを意味するものではなく、マグロのコショウや牛肉を加えることができます。

マスタードを使ったサラダドレッシングでベリーを溶かすか、ステーキをコショウとブラックマスタードシードで味付けするだけで、特別な注目を集めることができます。オリジナルの前菜を手に入れるために、パンのいくつかのスライスに、gruy&egravere(さまざまなsvai&#355er)でいくつかの穀物を濾します。この前菜にはどんな飲み物が合いますか?たとえば、ドライソーヴィニヨン白ワイン。利尿剤、下剤、それ以外の場合は呼吸器疾患の治療に湿布の形で使用することができます。

2.ナツメグを挽く
ナツメグはスパイシーなスパイスです。それは多くの国、この場合はオランダの富であると考えられています。非常に人気があり、このスパイスは2度高く評価されています-ナツメグは今度は大きな需要があります。

ナツメグは粉末の形で使用され、多くの簡単で手の込んだレシピを喜ばせる秘訣です。マッシュポテト、カリフラワーのソースとズッキーニ、グラタンポテトは、ナツメグを加えると非常に特別な注意が必要です。
野菜の生クリームやソースの調味料には控えめに使用されています。

ナツメグは、「ras-el-hanout」と同様に、モロッコ料理に欠かせない食材です。
ナツメグは高温になると風味が失われるので、調理の最後に加えることをお勧めします。

強い香りと特別な香りで、このスパイスはあなたを地中海沿岸に連れて行きます。

オレガノは、バジルと一緒にイタリア料理で最も一般的に見られる芳香植物です。これが多くのレシピの秘密です。

多くの種類のピザに欠かせない材料ですが、オレガノはトマトとモッツァレラチーズのサラダによく味わわれます。有名な「エルブドプロヴァンス」スパイスブレンドの必須成分であるオレガノは、バーベキューやトマトソース(ボロネーゼ)のような味もします。

マジョラムに似ているため、後者と同じ用途があります。その香りを保つために、オレガノは、光から保護された密閉容器に入れて、脱水状態に保つ必要があります。

4.ピーマン

凍結乾燥(真空中および非常に低温で蒸発する)されたこのタイプのコショウは非常に強くなり、コショウの熱さと特定の芳香特性の両方を満たします。

シンプルなコショウと同じ枝から来ていますが、緑灰色です。この色は、ピーマンを得るには、ベリーがまだ熟していない間に収穫する必要があるという事実によるものです。

ピーマンは食べ物を飾るためによく使われます。ピーマンステーキのレシピのおかげで、ヨーロッパのトップスパイスになりました。

最も適しているのは、それが由来する国の伝統的な料理(カレーまたはスパイシーなアジアンソース)での使用です。

5.セチュアンペッパー

四川省は中国の省です。四川ペッパーは、ほんのりスパイシーな味わいと、中国茶を彷彿とさせる心地よい繊細な香りの美しいバランスを提供します。

「ファイブスパイス」(セチュアンペッパー、ニンニク、シナモン、ディル/フェンネル、アニス)と呼ばれる有名なスパイスブレンドの成分であるセチュアンペッパーは、キッチンに人気があります。

非常に風味が良く、料理に特別な味を加え、きのこの風味付けに最適であると同時に、鶏肉の調味料にも最適です。ほんのり甘い味わいで、鴨の盛り合わせなどの甘辛い料理に最適です。また、ワインの洋ナシに必要な辛さ(辛さ)を提供し、スパイシーソースなどのアジアのネットワークに最適です。

6.パエリアとndashのスペシャルミックス

いくつかのスパイスとフレーバーのこの混合物は、特定のスペイン料理であるパエリアを強調するために特別に作成されました。それはインドのサフランに取って代わり、混合物の組成に含まれる他のスパイス(ニンニク、サフラン、パプリカ、赤唐辛子(パプリカ))のためにスパイスのタッチを追加します。同時に、それ自体がこれらすべてのスパイスを持っていないシェフにとって理想的な解決策になる可能性があります。

ニンニク、パプリカ、天然マルトデキストリン、月桂樹の葉、黒コショウ、ニンニククローブ、インディアンサフランを加えたサフラン抽出物。

準備中に、ベーキング時間の半分で、4〜6サービングのパエリアにスパイスの小袋に相当するものを食品に振りかけることができます。そして、少し辛い食べ物を好む人のために、混合物のドロップが最後に、プレートに追加されます。このタイプのスパイスに添えるには、リオハのロゼワイン(スペインワイン)または南フランス産の強いロゼワイン(C&ocirctes du Rh&ocircneやTricastinワインなど)が好まれます。

7. Ras el hanout galben

Planta de curcuma este cea care ofera culoare aurie mancarii ras el hanout.Acest amestec nu este picant, chiar este usor dulceag si puternic aromat.

Acest amestec de condimente este specific Africii de Nord. Ras el hanout galben are in compozitia sa coriandru, curcuma, fenicul dulce, rozmarin si schinduf.

Poate contine urme de: fructe uscate, lapte, soia, gluten, telina, sulfite, susan, mustar. Acest amestec de condimente este ingredientul-cheie in prepararea cuscusului. Este exact acel ceva care face diferenta si confera o nota aparte acestei mancari. Folosirea acestui amestec este pe cat se poate de simpla. Odata calite ceapa si usturoiul, se adauga o lingurita sau doua de ras el hanout galben, si apoi se continua prepararea conform retetei pentru mancarea pe care o gatiti. Incalzirea acestui condiment in putin ulei de masline concentraza toate aromele minunate pe care le intalnesti in manacare.

8. Ras el hanout rosu

Ardeiul rosu ii confera un strop de iutime, anihilat usor de chimen. Contine coriandru,marar/fenicul, schinduf, rozmarin, chimen si ardei rosu(boia iute).Poate contine urme de: fructe uscate, lapte, soia, gluten, telina, sulfite, susan, mustar.

Acest amestec de condimente este ingredientul-cheie in prepararea cuscuslui. Este exact acel ceva care face diferenta si confera o nota aparte acestei mancari. Odata calite ceapa si usturoiul, se adauga o lingurita sau doua de ras el hanout rosu si apoi se continua prepararea confrm retetei pentru mancarea pe care o gatesti. Incalzirea acestui condiment in putin ulei de masline concentraza toate aromele minunate pe care le intalnesti in manacare.

Beneficii: aAcest amestec de condimente este specific Africii de Nord. Ras el hanout rosu are in compozitia sa coriandru, curcuma, fenicul dulce ,rozmarin si schinduf.

Rasinos si puternic aromat, rozmarinul ne poarta categoric cu gandul la taramuri indepartate. Rozmarinul este o planta foarte apreciata, mai ales in bucataria mediteraneeana. Foarte usor de folosit, il gasim cu placere in marinade, tocane si carne la tava.

Rozmarinul este indispensabil unui bun gratar. Bucataria moderna, mereu in cautare de inovatii, este in aceeasi masura incantata de prezenta acestuia, inventand chiar sosul de rozmarin pentru a garnisi pestele. Trebuie mentionat ca numai un strop de rozmarin adaugat ofera un gust bogat gatirii unui peste mediteraneean.

Rozmarinul cuprinde o arie vasta de arome si de aceea multi au incercat combinarea acestuia in mancaruri dulci, mai ales cu fructele rosii. Rozmarinul aromatizeaza uleiul de masline, facand parte din familia cimbrului, oregano-ului, maghiranului.
Rozmarinul inseamna in limba latina "Trandafirul Mariei".

Calitati: recuoscut pentru calitatile sale in stimularea digestiei lente, este in aceasi masura cunoscut si pentru efectul antispasmodic.

Usor amaruie si cu o usoara aroma de camfur. Salvia, folosita de timp indelungat pentru efectele sale terapeutice, este recunoscuta si pentru calitatile sale aromatice. Aceasta emana un parfum proaspat, mai ales asociata carnii.

Carnea de porc este cea care beneficiaza cel mai mult de pe urma asocierii cu salvia, datorita faptului ca salvia face carnea de porc mai usor de digerat si aromand-o foarte placut. De altfel, carnea de pasare, in general ,se condimenteaza foarte bine prin salvie nimic mai placut decat strecurarea catorva frunze de salvie sub pielea unui pui pentru a obtine un efect spectaculos!

Se asociaza foarte bine preparatele din carne de vanat.

In varianta italiana, salvia este deseori folosita in mancarea numita " « agnolotti» piémontais" ravioli umplute cu carne, care odata gatite sunt servite cu unt in care se aseaza cateva frunze de salvie, adaugandu-se parmezan ras, si gata. Romanii, grecii si egiptenii considerau salvia ca fiind un bun panaceu.

Calitati: salvia are propietati stimulante, antiseptice si digestive.

11. Tonka Boabe

Savoarea acestui tip de boabe, exotica prin denumirea sa, se apropie de cea a migdalelor amarui, insa cu un usor gust vanilat. Descoperita recent si in bucataria europeana, boabele de Tonka intra in buna rezonanta cu ciocolata.

Asezoneaza foarte bine: cremele, spumele de ciocolata, si in general toate preparatele din ciocolata.

Particularitatea acesteia consta in faptul ca ofera durabilitate gustului. Folosita cu o ciocolata belgiana sau elvetiana (mai putin 75%) scoate in evidenta o nota usor amaruie, ceea ce va face ca desertul sa fie inedit.
Boabele de tonka trebuie macinate pentru a obtine o pudra sau pur si simplu zdrobite pentru a obtine bulgarasi.

Se poate spune ca bobitele tonka ofera rafinamentul unei ciocolate. Alte retete imprumuta si ele folosirea acestor bobite, de exemplu folosite intr-un piure de cartofi sau intr-o creme brulee imbata papilele gustative.

12. Sofran pistil

Prezentate in sticlute mici transparente in forma celor pentru piper, bucatele de sofran (de provenienta din Spania) sunt de cea mai buna calitate. Odata deschisa sticluta, parfumul placut al acestuia prevesteste gustul.

Sofranul se poate adauga la fel de bine atat in preparatele sarate, cat si in cele dulci. Un varf de cutit adaugat unei paella,sau unui risotto, unui cuscus va face o diferenta clara! In acelasi sens poate fi folosit si pentru preparea pestelui mediteraneean. Pentru o nota de originalitate, utilizarea acestiua in asezonarea unei salate de portocale poate fi surprinzatoare.

Sofranul asezoneaza foarte bine si biscuitii de Savoie, care combina sofrnul cu anansonul : un adevarat deliciu! Ca bautura, poti asorta un vin Coteaux du Layon sau Coteaux de l'Aubance.

Originar din Nepal, sofranul(numit si Crocus Sativus) este si astazi cultivat in bazinul mediteraneean,unul dintre cei mai mari producatori fiin Iranul. Sofranul este un condiment foarte vechi, cunoscut inca din antichitate.

Folosit in mare parte pentru calitatile sale cromatice (pentru a colora rochiile de mirese romane, de exemplu), sofranul a fost folosit si pentru virtutiile medicinale ale acestuia, pentru ca apoi sa releve adevarata sa comoara: calitatile gustative.

Un lucru nu a trecut niciodata neobservat dupa descoperirea sa: pretul acestuia. Costul acestuia este datorat dificultatii pe care o ridica recolta acestuia. Sunt necesare 150 000 de flori pentru a obtine 1 kg de sofran (se extrage pudra), iar recoltarea se face manual.

Alegerea intre sofranul pudra si cel sub forma de filamente tine de preferinta fiecaruia.
Cantitatea folosita in retete este exprimata atat in filamente, cat si in grame. Bogat in vitama B contine de asemenea si provitamina A (Carotenoizi). Are proprietati sedative, antispasmodice si in acelasi timp afrodisiace.

Acrisor, deloc acid! Sumacul pune in valoare gustul ciupercilor salbatice (de padure). Senzatia din gura este foarte placuta atunci cand gusti de pe varful degetului aceasta pudra de un rosu aprins. Sarat, acrisor, aromat, un mic foc de artificii!

Aceasta aroma isi gaseste locul perfect in bucatarie atunci cand este folosita la condimentarea tocanelor de ciuperci salbatice sau ciupercilor à la grecque.

In acelasi timp, poate fi un condiment ideal pentru mancarea de mazare sau fasole alba. Soumak-ul este un condiment indispensabil pentru ravioli armenesc « mentte » cu carne, facut cu un aluat de casa, asezat pe un platou rotund mare, asezonat cu un sos de iaurt cu usturoi. Rezultatul? Un Deliciu!
Salata " fattouche" nu trebuie nici ea privata de bucuria acestui condiment!

Sa nu uitam insa de calitatile estetice ale acestui condiment: Intr-o branza alba amestecata cu cateva ierburi cum ar fi un pic de fan grec, cateva seminte de chimion, sare si piper proaspat. veti descoperi reale savori originale!

In fine, soumak-ul trebuie intotdeauna sa fie nelipsit kebabului, frigaruilor si preparatelor din peste!
Acest condiment este foarte folosit in Asia mica, inclusiv Iran si Liban.
Soumak-ul este unul dintre componentele principale ale amestecului de condimente libaneze numit "zahtar".

14. Tagine mix

O iutime intensa datorata piperului alb, care insa permite aromelor subtile ale coriandrului si ghimbirului sa-si faca simtita prezenta.
Curcuma, ghimbir, coriandru, piper alb si scortisoara.

Poate contine urme de: fructe uscate, lapte soia, gluten, susan, sulfite, mustar, telina.
Acest amestec este ideal, dupa cum sugereaza chiar denumirea acestuia, prepararii delicioaselor tangine.

Prepararea acestui fel de mancare emblematic Marocului si Africii de Nord presupune adesea folosirea a numeroase condimente inaccesibile in afara tarilor de provenienta a retetei, iar acest amestec de condimente vine in ajutorul tau tocmai in acest sens, usurandu-ti astfel viata!

Acest amestec va fi folosit exclusiv retetelor cu legume si pe baza de carne alba (de pasare si vitel), inclusiv faimoasei retete pui cu lamai confiate.

Tangine este un soi de tocana gatita in acelasi tip de vas ca si tocana. Pentru toti cei aceia nepregatiti in acest sens, o oala adanca poate fi solutia, cu conditia insa ca ingredientele sa nu fie amestecate niciodata!

15. Anason Stelat
Vine din Sud-Estul Chinei si a fost descoperit de Marco Polo. Cu un aspect placut, foarte aromat, se apropie foarte mult de anasonul verde.

Anasonul este un ingredient cheie al amestecului chinezesc "cinci condimente", definitoriu pentru gustul acestuia. Folosit sub forma de pudra, sau intreg, anasonul se va dovedi a fi un adevarat ajutor pentru acele mancaruri care necesita un strop de aroma, de picant.

Anasonul intreg poate fi taiat in bucatele sau adaugat intreg pur si simplu in timpul prepararii. Acompaniaza foarte bine, in mod cert, mancarurile de peste mediteraneean, putand fi totodata perfect topit in tajinele de carne alba sau de peste.

Ca desert, anasonul este ideal perelor coapte in unt, in cuptor, oferind astfel un adevarat festin regal.

O prajitura usor picanta, o salata de fructe exotice sau un compot de mere sunt numai cateva dintre toate preparatele care se pot bucura pe deplin de aroma minunata a anasonului!

Atentie insa, deoarece anasonul este recunoscut ca fiind extrem de parfumat, de aceea trebuie retinut ca un strop de anason este suficient pentru o singura portie!

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