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ミシシッピーマッドパイ

ミシシッピーマッドパイ



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Soaaaa ....カウンターの場合は、麺棒またはフードプロセッサーで通常のビスケットを割ってから、大きなボウルに入れます。スチームバスでチョコレートをバターと一緒に溶かし、2〜3回沸騰させて完全に均質化した後、火から下ろして少し冷まします。次に、砕いたビスケットの上に混合物を注ぎ、よく混ぜます。 24/26 cmのケーキの形で、取り外し可能なリングのあるものから、ビスケットの上部を置き、よく水平にします。冷蔵します。クリームの準備ができていれば十分です。

クリームはバターと一緒にチョコレートを溶かし、よく混ぜてから少し冷まします。大きなボウルに、卵を2種類の砂糖と混ぜて、組成が濃くなり、体積が2倍になるまで混ぜます。次にホイップクリームを混ぜ、低速で少し混ぜます。チョコレートクリームを注ぎ、数分間混ぜます。冷蔵庫からケーキの形を取り出し、その上にクリームを注ぎます。

オーブンに入れ、予熱し、4/180℃で約45分間、わずかに固まるまで入れます。完全に冷える形で休ませてください。

次に、トッピングを上に置きます。つまり、ホイップクリームを粉砂糖とよく混ぜ、すりおろしたチョコレートを振りかけます。

食欲があります!


ミシシッピーマッドパイ

材料

クラストの場合:

ケーキの場合:

  • 無塩バター大さじ4
  • 6オンスのダークチョコレート(60-70%)、みじん切り
  • 大さじ2杯+小さじ1杯のインスタントエスプレッソパウダー
  • 1/4カップのカルーア(または室温で濃いコーヒー)
  • 小さじ1/4の塩
  • バニラエッセンス大さじ1
  • 室温で分離された6個の大きな卵
  • グラニュー糖1カップ、分割

チョコレートプディングの場合:

  • グラニュー糖3/4カップ
  • 濃い無糖のカカオパウダー1/2カップ
  • 1/4カップコーンスターチ
  • 小さじ1/4の塩
  • 大きな卵黄4個
  • 2&アンプ1/2カップミルク
  • 無塩バター大さじ3
  • バニラエッセンス小さじ2
  • 3オンスのダークチョコレート(60-70%)

ホイップクリームの場合:

手順

クラストを作るには:

  1. オーブンを300度に予熱します。焦げ付き防止クッキングスプレーで9インチのスプリングフォームパンに軽くスプレーします。羊皮紙とラインパン。羊皮紙と鍋の側面にスプレーします。
  2. フードプロセッサーにクッキーを入れ、細かく砕きます。クラム(約3&1/2カップ)を小さなボウルに移します。パン粉の上に溶かしたバターに。混ぜ合わせるまで混ぜます。
  3. スプーンの後ろか手を使って、準備した鍋の下側と上側にパン粉を均等に押し込みます。鍋を冷凍庫に約10分間入れて、クラストを固めます。
  4. 10分、またはクラストが手で触れるまで乾くまで焼きます。ワイヤーラックの鍋で冷やす。

ケーキを作るには:

  1. オーブンの温度を350度に上げます。
  2. 電子レンジまたはダブルボイラーでバターとチョコレートを溶かします。冷やすために取っておきます。
  3. エスプレッソパウダー、カルーア(またはコーヒー)、塩、バニラを一緒に泡だて器で混ぜます。取っておきます。
  4. 泡だて器付きのスタンドミキサーを使用して、卵黄を1/2カップの砂糖で、混合物が軽くなり、体積がほぼ2倍になるまで叩きます(約5分)。チョコレートの混合物を追加し、ちょうど結合されるまで叩きます。側面をこすり落とし、低速で5秒間混合します。カルーアの混合物を追加し、ちょうど結合されるまで叩きます。側面をこすり落とし、低速で5秒間混合します。
  5. 別のボウルで、スタンドミキサーときれいな泡立て器のアタッチメントを使用して、泡立つまで卵白を叩きます。徐々に速度を上げて高速にします。残りの1/2カップの砂糖を追加します。ソフトピークが形成されるまで叩きます。
  6. 卵白約1カップをチョコレートの混合物にすくい取ります。卵白を約30秒間ゆっくりと折ります。残りの卵白を追加し、それらがほぼ結合するまで折り畳み続けます。混ぜすぎないでください。
  7. クッキーの皮を叩く。ケーキが固まるまで38〜42分焼きますが、少し揺れます。ワイヤーラックの鍋で冷やす。ケーキが冷えると、中央で収縮します。冷やしたケーキをしっかりと包み、少なくとも3時間または一晩冷蔵します。

チョコレートプディングを作るには:

  1. 中型の鍋で砂糖、ココアケーキ、コーンスターチ、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。卵黄を加え、混ぜ合わせて濃厚なペーストのようになるまで泡だて器で混ぜます。絶えず泡だて器でゆっくりとミルクを注ぎます。
  2. 鍋を中火にかけます。鍋の底で焦げないように、絶えず泡だて器で沸騰させます。 30秒間沸騰させます。ミディアムボウルに移します。
  3. バター、バニラ、チョコレートを加えます。混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。混合物をわずかに冷やすために数分間泡だて器を続けます。プリンを室温で15分間放置します。
  4. スキムが形成されないように、ラップをプリンの表面に直接押し付けます。少なくとも3時間冷蔵します。
  5. プリンをかき混ぜてほぐします。ケーキの上に注ぎ、クラストの境界線の内側にとどまります。オフセットヘラを使って、プリンを均等に広げます。
  6. ケーキを少なくとも30分間冷蔵します。

ホイップクリームを作るには:

  1. 冷やした金属製のボウルにクリームを入れます。柔らかいピークが形成されるまで、約1分間、冷やした泡だて器で叩きます。砂糖をクリームに振りかける。固いピークが形成されるまで、激しく泡だて器を続けます。
  2. ケーキのプリン層の上にホイップクリームを側面まで広げます。ケーキを型から外し、すぐに出してください。

ノート

Baked Explorations:Classic American DessertsReinventedを元にしたレシピ。


ミシシッピーマッドパイの作り方

それはオレオクラムクラストから始まります

  • オレオのパン粉を作ることから始めます。これを行うための私のお気に入りの方法は、オレオ全体をフードプロセッサーに入れ、細かいパン粉になるまでパルスすることです。また、ジップトップバッグに入れて、空気をすべて押し出し、ゴム槌で叩くこともできます。麺棒を使ってクッキーをつぶすこともできます!
  • フードプロセッサーを使用している場合は、溶かしたバターをオレオに注ぎ、バターが混ざるまでプロセッサーを動かします。手でつぶす場合は、パン粉をボウルに注ぎ、溶かしたバターを加えてよく混ぜます。
  • 深皿のパイプレートでもスプリングフォームパンでも、プロセスは同じです。クッキーのパン粉を鍋に注ぎます。
  • クラムが均等に広がったら、計量カップまたは小さなボウルを使用して、パイプレートの底面と側面を押し込みます。

ファッジチョコレートバッターを作る

  • レシピにさまざまなコンポーネントがたくさんある場合は、できる限りショートカットを使用すると便利だと思います。このレシピでは、ファッジチョコレートケーキレイヤーのベースとしてブラウニーミックスを使用しています。
  • パッケージの指示に従ってブラウニーを焼いていません。
  • 代わりに、溶かしたバター、エスプレッソパウダー、卵を加えます。これはそれらを豊かでおいしいものにします!エスプレッソパウダーがチョコレートの風味を引き立てます。

ホイップクリームを準備する

  • このレシピでは、通常のホイップクリームの代わりに、安定したホイップクリームを使用します。これは、通常のホイップクリームが時間の経過とともにしだれ始め、デザートがねっとりとした、しっとりとした混乱になるためです。
  • 私たちにとって幸運なことに、安定させるのは簡単です!ちょうど&frac14小さじ1杯の歯石のクリームをクリームに。

ムースレイヤーを一緒に泡立てる

  • ムースには別のショートカットがあります!インスタントチョコレートプディングをベースに!ミルクを混ぜてから、バニラエッセンスとダッチ加工のココアパウダーを加えて風味を高めます。
  • その混合物を5分間置いて濃くし、ホイップクリームを少し折りたたんで、ふわふわのムースにします。

トップパイ

  • 冷やしたケーキの上にムースを広げたら、残りのホイップクリームを使い、できるだけ高く積み上げます!私はパイの上にホイップクリームの素晴らしくて厚い層が好きです。
  • ミシシッピーマッドパイは、この濃厚なホットファッジソースやチョコレートの削りくずなど、お好みの付け合わせで仕上げます。

ミシシッピマッドケーキ

オーブンを350°Fに予熱します。 13 x9インチのベーキングパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。

砂糖、塩、小麦粉を大きなミキシングボウルに入れます。スティックバター1個、油、ココア1/2カップ、水1/4カップを鍋に入れて沸騰させます。小麦粉の混合物に追加します。

卵、重曹、バターミルク、小さじ2杯のバニラを混ぜ合わせます。チョコレートの混合物に加え、よく混ぜて、準備した鍋に注ぎます。 25分間焼きます。

ケーキを焼いている間に、大さじ3杯のココアとミルクに1スティックの柔らかくしたバターを弱火で溶かしてアイシングを作ります。混合物を沸騰させ、火から下ろします。菓子屋と#8217s砂糖を入れてかき混ぜます。ナッツと小さじ1杯のバニラをゆっくり混ぜます。オーブンからケーキを取り出し、少し冷めたらミニチュアマシュマロで覆います。ケーキとマシュマロの上に温かいアイシングを注ぎます。サーブする前にケーキを冷やしてください。


作り方

オーブンを350°に予熱します。フードプロセッサーで、クッキーを細かく砕きます。小さじ2を追加します。砂糖とバターとパルスを組み合わせます。 9インチの底面と上面(リムではなく)に混合物をそっと押し付けます。パイパン、内側の端に均等に働きます。クラストを固まるまで焼きます(軽く触れると中央が柔らかくなり、冷えると固まります)、8〜10分。ラックで完全に冷まします。

ミルクを中火で中火鍋で煮るまで加熱します。大きなボウルに、卵黄、3/4カップの砂糖、小麦粉とココアケーキを一緒に泡だて器で混ぜます。絶えず泡だて器で温めたミルクを流します。混合物をミルクに使用する鍋に移し、中火で沸騰させ、絶えずかき混ぜます。火を中火から弱火に下げ、スプーンの後ろで混合物を横切って指を引いてトレイルを離れるまで、1〜2分、絶えずかき混ぜながら調理を続けます。

細かいメッシュのストレーナーを通してボウルに混合物を濾します。刻んだチョコレートとバニラを加え、溶けるまでかき混ぜます。クッキークラストにフィリングを注ぎ、フィリングが固く固まるまで、約4時間カバーを外して冷やします。

中高速のミキサーを使用して大きなボウルで、柔らかいピークが形成されるまでクリームと残りの1/4カップの砂糖を打ちます。パイの上に盛り付け、削ったチョコレートを振りかける。

*剃るには、パラフィン紙にチョコレートをセットし、電子レンジで少し温まるまで15〜20秒待ってから、野菜の皮むき器で剃ります。

事前準備:ステップ3から最大1日、ステップ4から気密に冷却して最大2時間、冷却します。


ミシシッピーマッドパイ

カウンタートップは、麺棒やフードプロセッサーで通常のビスケットをつぶしてから、大きなボウルに入れます。

スチームバスでチョコレートをバターと一緒に溶かし、2〜3回沸騰させて完全に均質化した後、火から下ろして少し冷まします。

次に、砕いたビスケットの上に混合物を注ぎ、よく混ぜます。リングが取り外し可能なものから24 / 26cmのケーキの形で、ビスケットのトップと水平をよく置きます。冷蔵します。クリームの準備ができるまで待ってください。

クリームはバターと一緒にチョコレートを溶かし、よく混ぜてから少し冷まします。大きなボウルに、卵を2種類の砂糖と混ぜて、組成が濃くなり、体積が2倍になるまで混ぜます。

次にホイップクリームを混ぜ、低速で少し混ぜます。チョコレートクリームを注ぎ、数分間混ぜます。

冷蔵庫からケーキ缶​​を取り出し、クリームを上全体に注ぎます。

オーブンに入れ、4/180度に予熱して約45分間、少し固まるまで入れます。完全に冷えるまでそのままにしておきます。

次に、トッピングを上に置き、#8230、つまり粉砂糖とホイップクリームをよく混ぜ、すりおろしたチョコレートを振りかけます。食欲があります!

アリスアルビヌツァによる他のレシピを発見してください:

カウンタートップの場合:
200グラムのレギュラービスケット
60グラムのバター
60グラムのダークチョコレート(70%ココア)
クリームの場合:
180グラムのダークチョコレート(70%ココア)
180グラムのバター
卵4個
90グラムの砂糖咳
90グラムのブラウンシュガー
200mlのホイップクリーム(レシピにはクリームと書いてありますが、上質で脂っこいクリームが見つかりません)
トッピングの場合:
新鮮な100ml
粉砂糖大さじ3
すりおろしたチョコレート


退廃的なデザートカクテルレシピ

ミシシッピーマッドパイのようなデザートは誰もが聞いたことがあるものですが、実際に作ったことはありますか?それとも味わった?

私にとってそれはノーだろう。美味しそうです。私とrsquoveはさまざまなレシピを見ましたが、実際に作り始めたことはありません。なぜ聞くの?なぜなら、私たちはデザートの人よりもカクテルの人の方が多いからです。私とrsquollが多くのデザートを断るわけではありません、私は他の人がそれらを作るときと同じように好きです。

しかし、RumChataは、まったく異なるものを飲み、ヘリプウェルを飲みます。

カクテル、特にデザートカクテルは、デザートレシピ全体よりも(少なくとも私にとっては)はるかに簡単に作成できるようです。

はい&ndashよりも焼き菓子のレシピを教えてくれれば、私がそれを試すチャンスがあるかもしれません。一方、レイヤーケーキ全体を焼くと、それほど多くはありません。

その結果、あなたとrsquoveがこれまでに味わった中で最高のチョコレートマティーニレシピが登場します。

あなたとrsquoreは、これらのミシシッピーマッドパイマティーニで同じフレーバーを手に入れようとしていますが、このマティーニレシピを非常にクリーミーで非常においしいものにするRumChataからの大酒飲みのキックでさらに良くなります。

このRumChataドリンクの最も優れている点は、マッドパイのようにクラストのようなチョコレートの底です。

お気に入りのチョコレートクッキーを使用できますが、クリームセンターのないプレーンなものを使用してください。これらのシューティングゲームの底に簡単に崩れる、サクサクしたチョコレートウエハース。

あなたがこの飲み物の底に着くまでに、底のクッキークラストは上においしいカクテルで酒が注入されます。

だから、ドン&rsquotはそれを残してください。あなたとrsquoreが飲んでいる間に出てこないものとrsquotが出てきたら、スプーンをつかんで残りを終えてください!

このミシシッピーマッドパイマティーニは、事前にこれらを作り、冷蔵庫に入れておくことができるので、完全にパーティーにも優しいです。サーブ&ヘリプの直前にいくつかのチョコレートの削りくずでそれらを仕上げます

このチョコレートマティーニのレシピは、より甘いマティーニです。しかし、don&rsquotは、彼らがパンチを詰めないことを意味すると考えています。

彼らは大酒飲みであるだけでなく、豊かでクレイジーで美味しいです。

それで、あなたとrsquoreがこれらのマティーニを実際にデザートと交換できるかどうか疑問に思っているなら?一口であなたが必要とするすべての答えになるはずです!

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レシピのまとめ

  • 作業台用中力粉
  • 私たちのお気に入りのパイクラスト
  • 8オンスのほろ苦いチョコレート、粗く刻んだもの、さらに1/2オンスの削ったもの
  • 粗く刻んだピーカンナッツ1カップ、トースト
  • 無塩バター1/2カップ(1スティック)
  • 大きな卵4個
  • グラニュー糖1カップ
  • ライトコーンシロップ大さじ3
  • 小さじ1/2の塩
  • 生クリーム1カップ
  • 1/4カップの粉砂糖

オーブンを375度に予熱します。軽く粉をまぶした作業面で、生地を12インチの円形に丸めます。 9インチの深皿のパイプレートに収まります。キッチンハサミを使用して、クラストをトリミングし、1インチのオーバーハングを残します。端を下に折り、指で圧着します。冷蔵フォークで底全体を30分間刺します。

パーチメント紙で裏打ちし、パイウェイトまたは乾燥豆を入れます。縁のある天板に置きます。エッジがちょうど金色になり始めるまで15〜20分焼きます。羊皮紙とパイの重りを取り除き、シェルをオーブンに戻します。 15〜20分長く、または全体が金色になるまで焼きます。ワイヤーラックに移して冷まします。オーブンの温度を350度に下げます。

中程度の耐熱ボウルに、沸騰したお湯の鍋ではなく、その上に置き、2オンスのチョコレートを溶かします。冷やしたシェルの底をチョコレートで磨き、ピーカンナッツをまき散らします。

同じボウルを使用して、沸騰したお湯の上に置き、残りの6オンスのチョコレートでバターを溶かします。

電気ミキサーを使用して、ビーターをボウルから持ち上げたときに、厚くてバッターがリボンに戻るまで、約3分間、卵、グラニュー糖、コーンシロップ、塩を叩きます。バターとチョコレートの混合物を卵の混合物にそっと折ります。パイの殻に。 35〜40分、またはトップがクラストを形成し、フィリングがちょうどセットされるまで焼きます。

ワイヤーラックに移して完全に冷やし、よく冷えるまで冷蔵します。

中速の電気ミキサーを使用して、柔らかいピークが形成されるまで粉砂糖でクリームを叩きます。ホイップクリームとチョコレートの削りくずが入ったトップクールパイ。


レシピのまとめ

  • 刻んだクルミ1カップ
  • ½カップの万能小麦粉
  • 柔らかくした½カップバター
  • 2(3.9オンス)パッケージのインスタントチョコレートプリンミックス
  • 冷たいミルク2カップ
  • 1(8オンス)パッケージクリームチーズ、柔らかく
  • 粉砂糖1カップ
  • ½カップの重いホイップクリーム

オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱します。

ミディアムボウルに、クルミと小麦粉を混ぜます。よく混ぜてから、柔らかくしたバターまたはマーガリンを入れてかき混ぜます。材料が組み合わされ、混合物がボールを形成するまでかき混ぜます。 9x13インチの鍋の底に押し込みます。予熱したオーブンで20分、黄金色になるまで焼きます。取り外して冷却します。

プリンミックスを中型のボウルに入れ、ミルクで泡だて器で混ぜます。滑らかになるまで混ぜます。 5分間セットアップしてから、冷却したクラストの上に広げます。

大きめのボウルにクリームチーズをふわふわになるまでホイップします。粉砂糖を混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜます。別のボウルで、柔らかいピークが形成されるまでクリームをホイップし、次にクリームチーズ混合物に折ります。プリンの層に広げます。提供する前に冷やす。


  • 著者:ケリーアビラ
  • 準備時間:00:20
  • 調理時間:00:40
  • 合計時間:1時間
  • 収量:12-14スライス
  • カテゴリ:チョコレート
  • 方法:焼く

説明

チョコレートの5つの異なる層で、このそびえ立つパイは確かに印象的です。チョコレートクッキークラスト、ピーカンフラワーレスチョコレートケーキ、塩味のモカガナッシュ、ミルクチョコレートプディング、そして最後にチョコレートホイップクリームで仕上げるこのパイは傑作です。これらのコンポーネントの一部は、ステップに分割して事前に実行できます。そして、すべては2日前までに作ることができます。さまざまなレイヤーを作成するための事前の方法については、上記の投稿を確認してください。

材料

オレオクッキークラスト:

  • 2カップ(300グラム)オレオクッキークラム(約22クッキー)
  • 無塩バター大さじ4(55グラム)、溶かしました(必要に応じてさらに)
  • グラニュー糖大さじ1

フラワレス・チョコレート・ケーキ:

  • 3オンス(85グラム)の刻んだダークチョコレートまたは高品質のセミスイートチョコレートチップ
  • 大さじ4(55グラム)無塩バター、さいの目に切った
  • 大さじ2(24グラム)パックされたライトブラウンシュガー
  • グラニュー糖大さじ2(24グラム)
  • バニラ小さじ1
  • 大さじ2(12グラム)の天然カカオパウダー
  • 小さじ1/4のベーキングパウダー
  • コーシャソルトをつまむ
  • 大きな卵2個
  • &frac12カップピーカンナッツ、みじん切り

塩味のモカガナッシュ:

  • &frac23カップ(130グラム)刻んだダークチョコレートまたは高品質のセミスイートチョコレートチップ
  • 小さじ1/4のインスタントエスプレッソパウダー
  • 小さじ1/4のコーシャソルト
  • &frac12カップ(115グラム)生クリーム

ミルクチョコレートプディング:

  • &frac13カップ(70グラム)グラニュー糖
  • コーンスターチ大さじ3(21グラム)
  • ピンチソルト
  • 大きな卵2個
  • 全乳2カップ(455グラム)
  • 5オンス(140グラム)の刻んだミルクチョコレートまたは高品質のミルクチョコレートチップ
  • バニラエッセンス小さじ1

チョコレートホイップクリーム:

  • クリームチーズ大さじ2(30グラム)、柔らかく
  • グラニュー糖大さじ1(15グラム)
  • 小さじ1/4バニラエッセンス(オプション)
  • 塩味のモカチョコレートガナッシュ大さじ4(予約済み)
  • 1-&frac12カップ(340グラム)生クリーム

手順

クラストを作る:

  1. オーブンを350ºFに予熱し、ラックをオーブンの中央に置きます。
  2. ボウルにクッキーのパン粉、バター、砂糖を混ぜ合わせます。クラムを9インチの深皿のパイプレートに注ぎ、パイプレートの側面に材料を押し付けて、最初にエッジを形成します。エッジが形成されたら、パン粉を下に動かしてパイプレートの底に均等に分散させ、均等な層に詰めます。
  3. 予熱した350ºで15分間焼きます。

小麦粉のないケーキを作って焼く:

  1. 小さな鍋に水を入れてストーブで沸騰させます。ダークチョコレートとバターを中程度の耐熱ボウルに入れ、ボウルを鍋の上に置きます。すべての混合物が溶けるまで、ゴムヘラでチョコレートをかき混ぜます。
  2. 溶けたら、ボウルを火から下ろし、ブラウンシュガー、グラニュー糖、バニラ、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れます。ねり粉が軽くなり、非常に滑らかになるまで、卵を勢いよく泡だて器で混ぜます。ピーカンナッツを折ります。
  3. 小麦粉のないケーキ生地をオレオクラストに移します。上を滑らかにします。 350ºFで20〜25分間、またはケーキが固まってチョコレートの光沢が鈍くなるまで焼きます。

モカガナッシュを作る:

  1. ダークチョコレート、エスプレッソパウダー、塩を耐熱ボウルに入れます。
  2. コンロの上の小さな鍋でクリームを、端がとろとろになるまで加熱します。
  3. チョコレートの上にクリームを注ぎ、チョコレートが完全に沈んでいることを確認します。クリームを邪魔することなく5〜10分間そのままにします。
  4. クリームが完全に混ざるまでゆっくりと泡だて器で泡立てると、光沢のある絹のようなチョコレートガナッシュができあがります。
  5. ホイップクリームを作るためにガナッシュの¼カップを予約します。
  6. 残りのガナッシュを焼きたての小麦粉のないケーキの上に注ぎます。上を滑らかにします。
  7. プリンを作る間、パイを冷蔵庫で冷やすために移します。

ミルクチョコレートプディング:

  1. 中鍋で砂糖、コーンスターチ、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。混合物が滑らかになるまで卵を泡だて器で混ぜ、次にミルクが完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。刻んだチョコレートを加えます。
  2. 火を中火にして混合物を調理し、常に泡だて器で鍋の端にプリンが付着して火傷しないようにします。プリンが完全に厚くなり、大きな泡が形成されてはじけるまで、約6分間調理します。
  3. 火から下ろし、すぐに細かいメッシュのストレーナーを通してボウルに注ぎ、へらを使ってすべてのプリンを押し出し、調理した卵を少し残します。
  4. 抽出物を泡だて器で入れます。
  5. パイの冷やしたガナッシュ層の上にプリンを注ぎ、上を滑らかにします。 「皮」を形成したくない場合は、プリンの上にパーチメント紙またはラップを置きます。パイを室温まで冷ましてから、冷蔵庫に移して少なくとも3時間または一晩冷やします。

安定化クリームと最終組み立て:

  1. 泡だて器を取り付けた電気ミキサーのボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラを加えます。中速で泡立て、必要に応じてゴムヘラでボウルの側面をこすり落とし、混合物が完全に混ざり合って軽くなるまで混ぜます。
  2. 予約したガナッシュと生クリームを加え、クリームがちょうど固いピークに達するまで、約2分間中速で泡立てます。クリームは前日まで作ることができます。
  3. サーブする準備ができたら、ホイップクリームを冷やしたプリンの層に移し、パイの上に均等に広げます。
  4. 必要に応じて、チョコレートパールまたはチョコレートの削りくずをパイに飾ります。冷やしてお召し上がりください。

ノート

可能であれば、バーから刻んだチョコレートを使用してください。または、添加物を多く含まない高品質のチョコレートチップを使用してください。

ここでダークチョコレートの好きなパーセンテージを使用してください。セミスイートチョコレートも問題なく機能します。

このレシピには必ず深皿のパイプレートを使用し、店で購入したオレオクッキークラストでこれを焼こうとしないでください。店で購入したオレオパイクラストは、通常、小さな使い捨てのパイ缶に入っていますが、この大きなパイには合いません。深皿のパイプレートがない場合は、代わりに8 "または9"のスプリングフォームパンを使用できます。

グルテンフリーにするには、クラストにグルテンフリーのオレオクッキーを使用します。パイの残りの部分は自然にグルテンフリーです。

キーワード: ミシシッピーマッドパイ

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ビデオ: かまいたちの夜のケーキを作ってみた ミシシッピマッドケーキ (八月 2022).